Nước tương thay thế tốt nhất là gì? Dưới đây là 7 lựa chọn chắc chắn để thử từ Tamari đến Nước mắm
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
(iStock)
Bạn làm gì khi tìm đến một thành phần nhưng lại phát hiện ra bạn không có? Cải thiện, đó là những gì. Ngay cả khi bạn không làm thức ăn của người châu Á , nhiều công thức gọi nước tương. Nó có hương vị umami không thể nhầm lẫn được sử dụng trong mọi thứ từ nước xốt và nước sốt BBQ, đến nước dùng, men và nước chấm và nó có tác dụng với thịt, cá, rau và mỳ ống . Đó là lý do tại sao nó là một thành phần chính trong hầu hết các nhà bếp trên khắp thế giới.
Có liên quan: Soy Sauce có nằm trong danh sách Whole30 không?
Tuy nhiên, nước tương có thể chứa nhiều natri (như 1.000 miligam natri trong một muỗng canh cao) và nó được làm từ đậu nành và lúa mì, do đó nó không gluten -miễn phí và không thể sử dụng nếu bạn đang theo dõi những cái này hoặc là ăn kiêng —Hoặc cố gắng kiểm soát huyết áp của bạn. Vì vậy, những gì là sản phẩm thay thế nước tương tốt nhất ? Danh sách bảy món này chia nhỏ chúng, từ Tamari và Nước mắm, cho đến Dừa Aminos và Miso Paste.
Hãy nhớ rằng bất kỳ thành phần thay thế nào cũng sẽ mang lại cho bạn một hương vị tương tự như nước tương, nhưng không phải là một sự kết hợp chính xác. Nước tương có độ mặn nhất định, có nghĩa là một số sản phẩm thay thế đậu nành có thể yêu cầu nhiều hơn (hoặc ít hơn) một chút thành phần so với lượng nước tương được yêu cầu trong công thức. Nhiều trong số các Tôi là sản phẩm thay thế nước sốt Chúng tôi thuần chay , không chứa gluten, không chứa cholesterol và ít natri hơn, là một sự thay thế lành mạnh trong các món ăn và nước chấm.
Nước tương thay thế tốt nhất
Tamari
Tamari là chất thay thế nước tương bắt chước nước tương nhiều nhất trong danh sách này, vì công thức của cả hai đều giống nhau về cách làm và lên men. Tuy nhiên, nước tương được làm bằng đậu nành và lúa mì, và Tamari chỉ đơn giản là đậu nành nên có xu hướng mịn hơn và đậm đà hơn — và không chứa gluten. Nó có cùng hương vị như nước tương, nhưng ít mặn hơn.
Dừa Aminos
Người ta thường nói ăn no trước mắt. Nếu bạn đổi nước sốt Coconut Aminos để lấy nước tương, về mặt thị giác thì nó sẽ có độ sánh khá gần, có màu sẫm so với chất lỏng. Đây là một thành phần chính cho những người theo chế độ ăn kiêng không có gluten hoặc palo. Dừa Aminos cũng có hương vị mật đường rõ rệt hơn, vì vậy bạn có thể sẽ muốn điều chỉnh tỷ lệ muối trong món ăn cho phù hợp. Nếu bạn muốn không có đậu nành, thì Coconut Aminos là một lựa chọn tuyệt vời cho việc này.
Aminos lỏng
Sản phẩm này được làm bằng đậu nành vì vậy nó là một vị trí xứng đáng cho nước tương trong công thức nấu ăn. Aminos lỏng là một thành phần phổ biến được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho những ai đang tìm kiếm gia vị thuần chay và không chứa gluten. Sự hoán đổi này cũng yêu cầu cân bằng hương vị ngọt hơn một chút với lượng muối bổ sung.
Xốt Worcestershire
Những thành phần nào có trong một chai Nước sốt Worcestershire? Loại chai được bọc bằng túi giấy nâu nổi tiếng thường chứa giấm, me, mật mía và / hoặc đường, tỏi, hành, cá cơm và các loại gia vị. Nó có một chút vị chua và ngọt mà bạn sẽ không tìm thấy trong nước tương, nhưng với những điều chỉnh trong thành phần, bạn có thể làm cho nó thành công khi không có nước tương. Lưu ý: Trong khi Nước sốt Worcestershire thường không có gluten, Lea & Perrins Worcestershire Aauce không chứa gluten, ngoài ra không có cholesterol, không có chất béo, không có chất bảo quản và có ít natri hơn 80% so với nước tương.
Nước mắm
Nước mắm có hương vị đặc trưng tương tự như nước tương, nhưng đậm đặc và đậm đà hơn rất nhiều khi dùng trong các món ăn. Nước mắm có dạng lên men (giống như đậu nành) và thường được làm từ cá cơm. Hãy dễ dàng với thành phần này và từ từ thêm vào cho vừa miệng. Tùy thuộc vào nhãn hiệu Nước mắm có thể không chứa gluten, nhưng nhiều loại có chứa gluten, vì vậy hãy kiểm tra kỹ nhãn hiệu.
Dấm Umeboshi
Bạn có thể tìm thấy Umeboshi Vinegar trong cửa hàng có nhãn là Ume Plum Vinegar. Loại giấm này là kết quả của quá trình làm umeboshi khi mận chua được ngâm nước muối và cân cho đến khi nước muối hình thành. Chất thay thế này hoạt động tốt như một chất thay thế nước tương do độ mặn của nước muối trong giấm, sẽ bắt chước hương vị của nước tương. Nó cũng có thể được mô tả là vị chua hoặc vị trái cây.
Miso dán
Miso Paste là một sản phẩm đậu tương lên men được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Dán có thể được thêm vào súp , ramen, nước vinaigrettes và men và phần hay nhất về nó là nó đã sẵn sàng để sử dụng ngay sau khi bạn mở nắp bồn tắm. Tương Miso có thể được pha loãng với một ít nước và giấm để thay thế cho nước tương để có vị hơi thơm và mặn hơn nước chấm . Tuy nhiên, một chút đi một chặng đường dài, vì nó có thể mạnh và hầu hết các loại sữa công thức đều thuần chay và không chứa gluten trừ khi có ghi trên nhãn.
Tiếp theo, tốt nhấtGà sốt tương gừng công thức.
Alice Knisley Matthias là một bà mẹ của hai cậu con trai thích trao đổi những sự thật kỳ lạ nhưng có thật. Cô ấy viết về thực phẩm, gia đình, giáo dục và vườn. Cô thích nấu ăn, trồng các loại thảo mộc tươi và tin tưởng vào lối sống hữu cơ cho gia đình trong nhà bếp và khu vườn. Cô có một cuốn sách về đồ ăn nhẹ lành mạnh cho trẻ em do Scholastic xuất bản vào mùa hè năm 2020. Tác phẩm của cô đã xuất hiện trên The New York Times, Ăn ngon, Nổi bật cho trẻ em, Cuộc sống của các bé trai, Khám phá cho trẻ em, Súp gà cho tâm hồn, Điều gì đáng mong đợi, Cook n 'Scribble and an American Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Cô ấy là tác giả của herbinkitchen.com.
THÊM TỪALICE
