Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Dưa chua giòn, ngon và gây nghiện - nhưng chúng có tốt cho sức khỏe không? Đây là những gì các nhà dinh dưỡng nói



Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Dưa chua có một chút phân cực — mọi người có thể yêu chúng hoặc ghét chúng. Nếu bạn rơi vào tình yêu thích sự kết hợp muối-giấm-giòn tạo ra món dưa chua, bạn có thể đã tự hỏi ở điểm này hay điểm khác: Chúng tôi dưa muối khỏe mạnh?

Ngâm là một trong những phương pháp bảo quản rau lâu đời nhất, và theo dòng thời gian lịch sử dưa chua này , biến dưa chuột thành dưa chua có từ năm 2019 trước Công nguyên. Vào thế kỷ 15, Christopher Columbus đã mang dưa chua đến châu Mỹ - được cho là để tránh bệnh còi trên tàu - và đến thế kỷ tiếp theo, nông dân Hà Lan đã trồng dưa chuột ở Brooklyn, và thành phố New York trở thành trung tâm của ngành công nghiệp dưa muối thương mại.

Nói cách khác, dưa muối hùng mạnh đã có từ khá lâu. Nhưng từ góc độ dinh dưỡng, ăn dưa muối thường xuyên có phải là một ý kiến ​​hay? Chúng tôi đã nói chuyện với các chuyên gia để xem.


Dưa chua có tốt cho sức khỏe không?

Dưa chuột, chiếm phần lớn của dưa chua, có hàm lượng calo thấp nhưng nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin C và K, cũng như magiê, kali và mangan. Dưa chuột cũng có khoảng 96% là nước , khiến chúng trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm quá trình hydrat hóa và một lý do khiến chúng là sự bổ sung phổ biến cho nước trái cây xanh. Andrea Johnson MS, RDN, lưu ý rằng dưa chua không chứa nhiều chất dinh dưỡng cụ thể nào ngoại trừ natri. Đối với những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ ít calo, ít chất béo và nói chung là hàm lượng nước cao — những người cũng có chỗ cho natri trong ăn kiêng —Thì dưa chua sẽ dùng được.

Brigid Titgemeier , y học chức năng RD và Người sáng lập Thức ăn của tôi là Sức khỏe , nói rằng vấn đề lớn nhất với một số loại dưa chua mua ở cửa hàng là chất bảo quản và các thành phần không cần thiết khác. Lời khuyên của Titgemeier khi đọc nhãn dưa chua là, Hãy để ý các chất bảo quản như natri benzoat, polysorbate 80, propylene glycol và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Cô ấy chỉ ra rằng Vlasic Whole Dill Pickles chứa 5 màu vàng và cũnghương vị tự nhiên, là một thuật ngữ nhãn mà độc giả nên quen thuộc vì nó có thể gây hiểu lầm.

Có liên quan: 8 công thức nấu dưa chua đơn giản

Làm dưa chua tại nhà rất dễ dàng và là một trong những cách tốt nhất để đảm bảo rằng các nguyên liệu là ngon nhất và không có gì thêm. Wendy Sterling , chuyên gia dinh dưỡng của đội Oakland Athletics, khuyến cáo Dưa chua thựcSonoma Brinery cho danh sách thành phần sạch của họ.

Dưa chua lên men chứa 'vi khuẩn tốt' ( men vi sinh ) giúp khôi phục hệ thực vật tốt cho các vùng tiêu hóa của chúng ta, Sterling nói, và dung dịch muối và nước muối là tốt nhất cho những loại dưa chua này so với dung dịch giấm. Titgemeier cho biết, Dưa chua làm bằng giấm dường như không chứa men vi sinh sống. Johnson cũng chỉ ra rằng dưa chua nhanh sẽ không có nhiều quá trình lên men như dưa chua trải qua quá trình ‘ngâm muối’ hoặc quá trình lên men dài.

Có liên quan: Probiotics là gì và chúng có lợi cho sức khỏe đường ruột của bạn như thế nào?


Dưa chua thì là tốt cho bạn?

Chúng ta đã biết rằng không phải tất cả các loại dưa muối đều được tạo ra như nhau, nhưng liệu dưa chua chất lượng cao có tốt cho bạn không? Giống như hầu hết mọi loại thực phẩm, những gì tốt cho người này không nhất thiết phải tốt cho người khác, nhưng Sterling thường giới thiệu chúng cho các vận động viên của cô ấy, những người đang vật lộn với chứng chuột rút do natri bị mất qua mồ hôi.

Dưa chua có hàm lượng natri cao, vì vậy việc bổ sung natri sẽ không tốt cho sức khỏe đối với tất cả mọi người, nhưng, như Sterling nói, Natri là chất điện giải chính bị mất trong mồ hôi và thường cần được thay thế trở lại chế độ ăn uống khi ở ngoài trời rất nóng hoặc khi vận động viên. là 'áo len dày', có nghĩa là họ giảm hơn 2% trọng lượng cơ thể trong quá trình tập luyện.

Có liên quan: Đồ chua trong tủ lạnh tự làm ngon nhất

Dưa chua có tốt cho bạn không?

Dưa chua ngọt phức tạp hơn một chút so với dưa chua thì là do có đường làm thành phần. Chuyên gia dinh dưỡng toàn diệnCathy Missiosnói rằng mặc dù cô ấy không nghĩ rằng ai đó nên đi ăn cả hũ dưa chua chỉ trong một lần ngồi, nhưng sự kết hợp mặn ngọt của một quả gherkin có thể khiến bạn hài lòng. Missios cũng chỉ ra rằng thèm muối có thể cho thấy nhu cầu ăn kiêng, vì vậy, chú ý đến tất cả các cảm giác thèm ăn là một cách thông minh để tìm ra nơi cơ thể cần cân bằng. Cô ấy nói thêm rằng cô ấy coi dưa chua như một loại gia vị, không phải là một món ăn nhẹ cho các sự kiện chính, và lưu ý rằng một món dưa chua cắt nhỏ được thêm vào món salad hoặc bánh sandwich sẽ tăng thêm khá nhiều sức mạnh.

Bản tin Healthy Now

Nhận được những rung cảm tốt và lời khuyên về sức khỏe được gửi ngay đến hộp thư đến của bạn! Địa chỉ email Vui lòng nhập một địa chỉ email hợp lệ.Cảm ơn bạn đã đăng ký! Vui lòng kiểm tra email của bạn để xác nhận đăng ký của bạn.

Các chuyên gia dinh dưỡng nhất trí rằng mặc dù dưa chua sẽ không được coi là siêu thực phẩm chữa bệnh tiếp theo, nhưng chúng không có hại cho bạn miễn là bạn tự chế biến hoặc mua các nhãn hiệu chất lượng mà không có các thành phần không cần thiết. Điều đó nói rằng, dưa chua thì là thường chứa hạt cần tây như một trong những loại gia vị, và hạt cần tây nằm trong danh sách siêu thực phẩm đang lên , đó là một tin tốt cho những người yêu thích dưa chua ở khắp mọi nơi.

Tiếp theo, hãy thử năm loại sinh tố siêu thực phẩm này.

Nguồn: