26 Công thức nấu ăn từ nấm hoang dã cho các bữa ăn có hương vị dựa trên Funghi vào mùa thu này

Nấm dại theo định nghĩa phải được kiếm ăn trong rừng, và không được trồng vì mục đích thương mại và phổ biến như các loại nấm bạn có thể tìm thấy trong các siêu thị lớn (như button và portobello). Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều thị trường đặc sản bắt đầu bán các loại nấm hoang dã có thể ăn được, vì vậy nếu bạn có thể tiếp cận chúng ở gần bạn, bằng mọi cách, hãy tích trữ! Họ chắc chắn tạo ra những bữa ăn vô cùng hương vị: nghĩ Risotto , pizza và tất cả các loại mỳ ống ! Bạn cũng có thể mua một số loại nấm hoang dã khô trực tuyến, nhưng nhiều hơn nữa về các loại khác nhau dưới đây.

Liên quan: 15 công thức nấu nấm nhồi ít carb

Các loại nấm hoang dã khác nhau là gì?

Một số loại nấm hoang dã bao gồm hen-of-the-woods (hoặc maitake), chanterelle, porcini, sò, tôm hùm, gà rừng (hoặc nấm gà), morel, kèn đen và nhím.

Những nơi tốt nhất để tìm nấm hoang dã tươi là ở địa phương, chẳng hạn như ở chợ nông sản, cửa hàng dành cho người sành ăn hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng ở đâu, bạn cũng có thể mua chúng trực tuyến ở dạng khô. Những thứ này có thể dễ dàng được bù nước khi sẵn sàng sử dụng.

Làm thế nào để bạn nấu nấm hoang dã?

Theo tôi, việc kết hợp nhiều loại nấm hoang dã trong cùng một bữa ăn sẽ tạo thêm chiều sâu, độ tương phản và hương vị. Nấm Chanterelle có hương vị cay nồng, nấm porcini có vị béo ngậy và mùi đất, nấm sò có vị nhẹ hơn với hương mộc tinh tế, và nấm tôm hùm có hương vị tương tự như tôm hùm (do đó có tên gọi như vậy).

Khi nấu với nấm khô, hương vị có thể đậm và đậm hơn, trái ngược với khi nấu với nấm tươi. Trên thực tế, bạn có thể sử dụng nước ngâm nấm khô làm nước dùng để tạo hương vị cho món risottos hoặc súp .

Mẹo chọn nấm hoang dã tươi ngon nhất

Khi mua nấm hoang dã tươi, hãy nhớ kiểm tra thông tin hoặc uy tín của người bán, vì một số loại nấm hoang dã có thể rất độc và độc hại, vì vậy người bán cần phải có chuyên môn về thu hoạch nấm. Khi chọn nấm nên chọn những nấm săn chắc, có bề ngoài tươi, mịn, bề mặt căng mọng nhưng không bị khô.

Làm sạch nấm hoang dã

Cách tốt nhất để làm sạch nấm là dùng bàn chải khô hoặc khăn ẩm - vì khi rửa sẽ khiến nấm ngấm nước. Nếu bạn thực sự muốn làm sạch nấm của mình, chỉ cần đảm bảo rằng bạn lau khô nấm ngay lập tức để tránh ngấm nước.

Liên quan: 25 Công thức nấu ăn Pizza chảo ngon nhất

Từ Wild Mushroom Galette và Caramelated Wild Mushroom Pizza, đến Wild Mushroom Fondue và Wild Mushroom Pasta kem, có cả một loạt các công thức nấm tuyệt vời để nấu trong hỗn hợp này!

Dưới đây là 26 công thức nấu ăn từ nấm hoang dã cho những bữa ăn đầy đủ hương vị, bạn sẽ muốn ăn hết chúng! Duyệt qua chúng, ghim mục yêu thích của bạn và bắt tay vào nấu ăn.

Tiếp theo, hãy thử 30 công thức nấu ăn hay nhất cho mùa thu của chúng tôi!

Felicia Lim là tác giả của blog ẩm thực Dish by Dish , nơi cô ấy chia sẻ công thức nấu ăn không chứa gluten nó thực sự có vị ngon.

Ghé qua blog của cô ấy và nói lời chào, tốt nhất là cầm một chiếc bánh quy trong tay, và một cốc trà đang nồng nặc ở tay kia!