Công thức nấu món Arancini này (AKA Sicilian Risotto Balls) thật là tốt, thật là kỳ diệu

Những Sicilian Risotto Balls (còn được gọi là Arancini) thật tuyệt vời. Họ mất một chút công sức và thời gian để thực hiện, nhưng hãy tin tôi rằng họ hoàn toàn xứng đáng. Kết cấu rất tuyệt vời - giòn ở bên ngoài, sau đó béo ngậy hoàn hảo và kem bên trong - và hương vị thông minh, chúng ngon ngoài bảng xếp hạng. Mọi thứ kết hợp với nhau rất tốt, và giống như hầu hết các món ăn Ý, chúng chỉ chứa một vài thành phần kết hợp hoàn hảo với nhau.

Liên quan: Cách làm ớt chuông nhồi Risotto

Những điều này tạo nên một Món khai vị hoặc đồ ăn tiệc tùng, vì vậy nếu muốn gây ấn tượng, bạn nhất định nên thêm công thức này vào thực đơn của những bữa tiệc sắp tới. Họ cũng làm việc cho một bữa trưa nhẹ, với một món salad ở bên cạnh. Bạn có thể phục vụ chúng với nước chấm nếu muốn — một món Ý ngon nước sốt cà chua là tuyệt vời, hoặc bạn có thể Mỹ hóa nó lên một chút và sử dụng một thứ gì đó có chất kem, như một loại quần áo trang trại ưa thích.

Liên quan: 85+ Công thức nấu thịt bò xay

Arancini

Đánh giá nó:

5.0 từ 1 Phiếu bầu

• Làm cho

  khoảng 2 chục quả bóng

• Thời gian hoạt động

  1 giờ

• Tổng thời gian

  2 giờ 30 phút.

  
  

• In

Thành phần

Đối với risotto:

• 7 cốccanh gà
• 2 táchnấm porcini, thái nhỏ
• 1 muỗng canhbơ
• 2 muỗng canhdầu ô liu
• 2 táchgạo arborio
• 1 cái lyrượu vang trắng khô
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 1 cái lyParmesan, bào
• 1trứng bị đánh đập

Đối với điền:

• 2 muỗng canhdầu ô liu
• & frac12;hành tây, thái nhỏ
• 1 cây đinh hươngTỏi, băm nhỏ
• 3 & frac12; ozthịt bò xay
• 1 muỗng cà phêtương cà chua
• 1 loncà chua thái hạt lựu
• ⅓ cốcđậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh
• 1 cái lymozzarella, tươi, cắt thành & frac12; hình khối inch
• haitrứng đánh tan với muối tiêu
• 2 táchvụn bánh mì
• dầu thực vật để chiên (ít nhất 1 inch trong chảo của bạn)

Thẻ chính

• Món khai vị
• thức ăn ý
• những người vui vẻ bên
• công thức nấu ăn
• bên

Hướng

Đối với risotto:

1. Đun sôi nước dùng trong một cái chảo lớn có đáy nặng. Cho nấm vào, đậy nắp lại và để nấm trong khoảng 5 phút rồi dùng thìa có rãnh để vớt nấm ra đĩa. Giữ nước dùng ấm trên lửa rất nhỏ.

2. Cho bơ và dầu ô liu vào một cái chảo lớn riêng ở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho nấm và tỏi vào nấu cho đến khi nấm mềm và chất lỏng bay hơi hết - khoảng 5 phút.

3. Tăng lửa nhỏ và cho cơm vào đảo đều. Để bánh mì nướng trong vài phút, khuấy gần như liên tục.

4. Thêm rượu và khuấy đều và nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ - khoảng 2 phút. Thêm 1 cốc nước dùng để riêng và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng được hấp thụ (khuấy rất thường xuyên). Tiếp tục nấu cho đến khi gạo mềm và có màu kem - thêm nhiều nước dùng bằng chén và khuấy thường xuyên. Nó sẽ mất khoảng 25 phút.

5. Khi bạn đã tách risotto ra khỏi nhiệt, nêm gia vị với muối và tiêu, sau đó cho Parmesan vào khuấy đều. Để cơm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều và cho vào tủ lạnh để ướp lạnh - ít nhất 1 giờ.

Đối với điền:

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo vừa phải ở lửa vừa. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm - khoảng 4 phút. Thêm tỏi và nấu thêm một hoặc hai phút.

2. Cho thịt bò vào xào, tăng lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín vàng. Thêm tương cà chua và nấu thêm một hoặc hai phút. Cho cà chua và đậu Hà Lan đã thái hạt lựu vào xào cùng, nêm chút muối và tiêu. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút - khuấy thường xuyên. Để nguội.

3. Khi risotto nguội, bạn có thể bắt đầu nặn thành những viên bột. Bạn có thể muốn ở gần bồn rửa tay để có thể làm ướt tay thường xuyên.

   
   

4. Múc một nắm risotto và vo thành một quả bóng kín, ép càng nhiều không khí càng tốt. Dùng ngón tay cái ấn sâu vào bên trong quả bóng và dùng thìa múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp thịt vào cùng với một khối pho mát. Sử dụng thêm một chút risotto để che lỗ và vuốt lại thành hình quả bóng. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi bạn sử dụng hết risotto, sau đó cho các viên bột vào tủ lạnh để đông lại trong khoảng 30 phút.

5. Cho trứng đã đánh tan vào một cái đĩa nông, và cho vụn bánh mì vào một cái khác. Nạo từng viên trong trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì.

6. Nấu trong dầu nóng cho đến khi chín vàng và giòn ở tất cả các mặt - khoảng 5 đến 6 phút. Vớt ra đĩa có lót khăn giấy cho ráo nước.

Kệ trong nhà bếp

Tạo ra khoảng 2 chục quả bóng.

Thông tin về các Tác giả

Ben Rayl là một nhà phát triển công thức nấu ăn và blogger thực phẩm, và giờ anh ấy đã thêm người bán đồ ăn vào sơ yếu lý lịch của mình. Anh ấy bắt đầu viết blog Com thoải mái thực phẩm vào năm 2019 khi sống ở Châu Âu, sau đó vào đầu năm 2019 anh ấy chuyển đến Denver, Colorado, để mở rộng blog sang xe tải thực phẩm của mình: Xe tải thực phẩm thoải mái Denver. Hãy chắc chắn để làm theo blog và xe tải trên Facebook — bạn không bao giờ biết anh ấy sẽ đến thành phố nào tiếp theo.