Công thức Tamale dễ dàng này sẽ khiến bạn muốn ngừng đặt hàng và bắt đầu làm chúng cho tốt

Tôi đã từng cực kỳ ghét Tamales . Khi tôi còn nhỏ, tôi chỉ xem chúng như những thứ trông có vẻ ủy mị trơn trượt trượt ra khỏi lon và điều đó chắc chắn không giúp chúng phát triển trong tôi.

Khi tôi bắt đầu thực sự nắm bắt thế giới ẩm thực, tôi đã mở lòng mình với tất cả các loại ẩm thực và thực phẩm mà tôi đã hiểu sai về nó — và tamales là một trong số đó. Thật buồn cười khi mọi thứ thay đổi khi bạn giao vấn đề vào tay đầu bếp của chính mình!

Bây giờ, tôi đã tự làm chủ được món tamales tự làm (hoặc theo tôi nghĩ vậy), tôi thực sựcó thật khôngthích họ và đó là nhờ điều này công thức tamale dễ dàng . Thông tin thêm về điều đó bên dưới, nhưng trước tiên hãy để tôi hướng dẫn bạn qua tamales 101, một khóa học cơ bản về việc tạo ra Món ăn Mexico .

Liên quan: Out of This World Sous Vide Carnitas

(Shea Goldstein)

Một trong những điều tôi yêu thích ở những con thỏ dễ thương này là tính linh hoạt của chúng. Họ giống như bánh tét hoặc burritos; điền vào chúng với bất cứ điều gì bạn muốn.

Tôi đã làm cả thịt gà và thịt bò, một số với salsa verde và một số với nước sốt cay , và cả hai đều tuyệt vời. Bạn thậm chí có thể không có thịt nếu bạn muốn và lấp đầy chúng với đậu, ngô, v.v.

Tamale là gì?

Tamale là một món ăn truyền thống của Mexico, được làm bằng masa hoặc bột nhào với nhiều loại thịt và / hoặc pho mát khác nhau, được hấp trong vỏ ngô hoặc lá chuối. Vỏ trấu không ăn được.

Cách ăn Tamale

Tamales có thể được ăn bằng cách lột bỏ trấu hoặc lá chuối, sau đó ăn bột đã được cán mỏng bên trong. Nó phải mềm và hầu hết các loại pho mát đều tan chảy.

Có gì trong Tamale?

Nhiều loại thịt, đậu và pho mát. Tamales truyền thống thường chứa thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà, pho mát và đôi khi là đậu.

(Shea Goldstein)

Cách làm Tamales

Tôi thấy việc lăn tamales với vỏ ngô rất khó cho đến khi tôi xem ĐIỀU NÀY Video trên YouTube. Đừng để việc làm tamale đe dọa bạn. Có thể mất một vài lần thực hành, nhưng tôi hứa rằng nó không khó như nó xuất hiện.

Một chìa khóa khác để làm tamales là tạo được độ sệt cho bột masa. Bạn không thể chỉ sử dụng bột ngô thông thường; điều đó không hoạt động. Masa được xử lý trước bằng dung dịch kiềm — đó là sự khác biệt và đó là thành phần nổi tiếng. Nó rất lý tưởng để làm bánh ngô và bánh tamales, v.v.

Những món này thực sự rất thú vị và bạn thậm chí không cần đến nồi hấp tamale. Tôi dùng một cái giá bằng dây kẽm đặt trên chảo nướng đã đổ đầy nước và hấp chúng trên bếp có phủ giấy bạc.

Nó rất dễ.

(Shea Goldstein)

Bây giờ tôi đã có phương pháp của mình, tôi sẽ thử nghiệm với nhiều chất liệu trám răng hơn. Tôi muốn làm cho tamales điên cuồng — với gà trâu , jalapeno Popper , bánh mì kẹp thịt và ớt trám. Tôi chỉ có rất nhiều ý tưởng.

Đây là những thứ khiến tôi thức đêm… Chúc bạn làm tamale vui vẻ!

Tiếp theo, 16 món nướng Mexico ngon nhất.

Tamales dễ dàng

Đánh giá nó:

0,0 từ 0 Phiếu bầu

• Phục vụ

  6

• Thời gian hoạt động

  1 giờ 45 phút

• Tổng thời gian

  1 giờ 45 phút

• In

Thành phần

Tamales:

• 2 táchBột nhào
• 1 & frac12; cốcnước (nhiều hơn nếu đặc quá)
• 1 muỗng cà phêMuối
• & frac12; lbmặt đất tròn, nâu
• & frac12; lbgà, nấu chín và cắt nhỏ
• 1 pkgGia vị
• 1 cái lySốt xanh
• 2 muỗng cà phêSriracha
• 1 bóVỏ ngô (tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa Mexico và một số cửa hàng tạp hóa chuỗi lớn trong khu vực sản xuất)

Từ khóa chính

• Công thức khai vị
• bột ngô
• Công thức bột ngô
• Thức ăn-thức ăn
• Đồ ăn Mỹ Latinh
• Công thức nấu ăn Latinh
• thực phẩm mexican
• Công thức nấu ăn Mexico
• Công thức Tamale
• Công thức nấu ăn Tamale
• Tamales
• Tapas
• Recipe Tapas
• Công thức nấu ăn tapas

Hướng

1. Trụng vỏ ngô trong một bát lớn chứa đầy nước lạnh trong ít nhất 2 giờ, tối đa một ngày.

2. Kết hợp masa, nước và muối trong một máy trộn đứng, thêm nước nếu cần, cho đến khi có độ sệt giống như bột bánh quy.

3. Xả trấu và lau khô.

4. Rắc gia vị taco lên cả viên tròn và thịt gà khi còn nóng rồi phủ lên trên.

5. Rải masa lên đầu lớn của trấu, chỉ rải một mặt và không rải khắp đầu nhỏ của trấu.

6. Cho khoảng một thìa nhân thịt gà hoặc thịt bò vào giữa miếng masa.

7. Gấp bằng cách cuộn từ phía quả trám, dừng lại giữa chừng và gấp cuối nhỏ để gặp phần giữa và tiếp tục cuộn cho đến hết. Cố định bằng các sợi vỏ ngô (tôi chỉ xé chúng) hoặc sợi xe.

8. Đun sôi nước trong chảo nướng và xếp tamales lên giá dây đặt trên chảo; đậy bằng giấy bạc.

9. Giảm nhiệt xuống thấp và hấp trong 30-45 phút, cho đến khi vỏ ngô dễ dàng tách ra khỏi lớp tam giác.

10. Ăn kèm với kem chua, ngò, ớt sừng, cà chua, sốt nóng và salsa verde, nếu muốn.

Kệ trong nhà bếp

Máy chủ 6.