Chất ngọt Keto: Chất thay thế đường nào tốt nhất?

Trên chế độ ăn keto và do đó tránh đường và carbs như bệnh dịch? Bạn có thể đang ăn những thứ màu trắng nhưng vẫn thèm ngọt. Có rất nhiều chất làm ngọt keto trên thị trường, nhưng thật khó để tìm ra loại nào sẽ làm ngon miệng khi giúp bạn tránh carbs… hoặc ít nhất là ăn ít hơn.

Có tám chất ngọt không dinh dưỡng được phê duyệt bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Phán quyết là vẫn ở ngoài về việc liệu chúng có khả năng thực sự giúp giảm hoặc duy trì cân nặng hay không, và nghiên cứu đã quay đi quay lại về việc liệu những chất tạo ngọt keto này có thể hoạt động để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và / hoặc béo phì hay không.

Có liên quan: Hơn 150 loại thực phẩm được phê duyệt cho chế độ ăn Keto

Dưới đây là một chút về từng chất làm ngọt không dinh dưỡng mà FDA đã phê duyệt.

Chất làm ngọt keto được FDA chấp thuận

1. Saccharin

Bạn sẽ tìm thấy chất này trong sữa chua và thạch ít đường. Một số nghiên cứu đã liên hệ nó với bệnh ung thư và các vấn đề sức khỏe khác, và Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng (CSPI) cho biết nên tránh nó (cùng với aspartame, acesulfame-potassium và sucralose).

2. Aspartame

Thường trong các loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng, chất tạo ngọt này có trong Equal và NutraSweet.

3. Acesulfame-kali

Trái cây đóng gói tuyên bố không chứa đường thường bổ sung chất này, còn được gọi là acesulfame K .

4. Sucralose

Đây là cơ sở cho Splenda, nhưng nó cũng có trong nước sô-đa dành cho người ăn kiêng.

5. Neotame

Yêu cái ngọt ngào ấy trong Sunny D? Đó là neotame, cũng có trong sữa lắc protein và kẹo cao su.

6. Advantame

Đây là một dẫn xuất của aspartame, và có trong đồ uống cũng như các sản phẩm nấu ăn và nướng

7. Stevia

Stevia đã đưa vào danh sách an toàn của CSPI và FDA đã liệt kê nó là được công nhận chung là an toàn hoặc GRAS. Bạn sẽ thấy stevia như một chất làm ngọt độc lập cùng với Equal và các lựa chọn thay thế đường khác

8. Luo Han Guo / Monk Fruit

Chất tạo ngọt này cũng được FDA liệt kê là GRAS, nhưng CSPI nói rằng hãy thận trọng với nó do thiếu thử nghiệm.

Có liên quan: 6 lời khuyên để tránh cảm cúm Keto và các tác dụng phụ khác của chế độ ăn Keto

Khỏe mạnh bây giờtiền boa

Nhiều lựa chọn hơn cho chất làm ngọt keto

Khi bạn đang tìm kiếm một loại đường thay thế để giúp những cái này cuồng nhiệt, hãy nhớ rằng những chất làm ngọt đó không phải là chất duy nhất có thể tạo ra vị ngọt. Stevia hoặc trái cây nhà sư vẫn là lựa chọn mạnh mẽ cho các chuyên gia keto, nhưng một số nguồn nói rằng xylitol, xi-rô yacon, sucralose, erythritol và Chuyển hướng (một hỗn hợp có chứa erythritol) là chất thay thế đường phổ biến nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng keto.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì một số chất làm ngọt có hàm lượng carbs cao hơn những chất khác — do đó, tại sao việc làm bài tập ở nhà lại rất quan trọng.

Xi-rô cây phong, quả chà là và mật ong là những chất ngọt tự nhiên khác có hàm lượng carbs cao hơn, vì vậy bạn có thể muốn chuyển chúng làm đối thủ thay thế đường. Các lựa chọn thay thế đường khác có hàm lượng carbs cao hơn so với chất làm ngọt không dinh dưỡng bao gồm đường cọ dừa, xi-rô cây thùa, xi-rô gạo lứt và mật đường, cho biết Sharon Palmer , một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký từ California.

Một số lựa chọn thay thế đường trên thị trường hiện nay tự nhiên hơn ... vì chúng gần giống với cách chúng được tạo ra ban đầu. Mật ong sẽ là tự nhiên nhất vì đây là cách chất tạo ngọt được tìm thấy, bổ sung cho ong, cô giải thích.

Nhưng tất cả các lựa chọn thay thế đường tự nhiên vẫn yêu cầu chế biến một số loại, Palmer nhắc nhở chúng tôi. Thêm vào đó, họ là thêm đường . Thêm đường không phải là mục tiêu chính xác của kế hoạch ăn keto.

Cô ấy nói rằng cơ thể bạn vẫn nhận ra những nguồn này là đường, mặc dù mật ong và xi-rô cây phong là những hợp chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật.

Mặc dù Palmer nói rằng mọi người nên chọn nhiều dạng đường tự nhiên hơn, nhưng chúng không nên được sử dụng theo kiểu miễn phí. Rốt cuộc, ketosis — và duy trì nó — là mục tiêu khi nói đến điều này ít tinh bột chế độ ăn.

Đừng cho họ một vầng hào quang về sức khỏe, Palmer nói. Chúng vẫn được coi là đường bổ sung, nên được hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn.

Hãy thử các công thức làm bánh pho mát keto sau đây để có được món ngon của bạn.