Dầu dừa có thực sự tốt cho sức khỏe? Các RD hàng đầu đưa ra yêu cầu của họ về cơn sốt sức khỏe này

Vào năm 2011, một điều gì đó đã xảy ra với thị trường dầu dừa mà trước đây chưa từng xảy ra - nó đã bùng nổ. Trong vòng bốn năm, nó là siêu thực phẩm yêu thích của người Mỹ, theo Các bài viết washington . Tuy nhiên, ba năm sau vào năm 2018, sự phổ biến của nó đã trở nên mờ nhạt.

Vấn đề? Mọi người bắt đầu đưa ra những tuyên bố về sức khỏe thái quá đang được đưa ra trực tuyến bằng mắt thường. Họ cũng bắt đầu đặt câu hỏi liệu ăn nhiều dầu có thể gây ra hậu quả tiêu cực nào không.

Mặc dù vậy, dầu dừa vẫn chưa biến mất và cũng không có các tuyên bố về sức khỏe. Có thực sự ăn nó sẽ giúp bạn có vòng eo nhỏ hơn không? Pha nó vào cà phê buổi sáng của bạn có thể cải thiện sức khỏe của hệ thống tim mạch của bạn, điều hòa ruột của bạn hoặc cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn không? Dưới đây là những gì các chuyên gia nói về việc biến dầu dừa trở thành một phần trong chế độ ăn uống của bạn.

Dầu dừa có phải là một phương pháp chữa trị tất cả hay nó được sử dụng quá nhiều?

Tôi nghĩ rằng đã có rất nhiều cường điệu về nó, nhà tâm lý học và chuyên gia dinh dưỡng cho biết Ellen Alberston , Tiến sĩ, RDN. Khi bạn xem xét nghiên cứu, nghiên cứu thực sự không trùng khớp với việc mọi người nghĩ rằng đó là điều kỳ diệu.

Dầu dừa nổi tiếng một phần có thể là kết quả của loại ăn kiêng hợp thời trang trong văn hóa đại chúng. Đây là những chế độ ăn kiêng nhấn mạnh ít tinh bột , ăn nhiều chất béo, như chế độ ăn kiêng nhạt, chế độ ăn keto , và chế độ ăn kiêng Atkins.

Đặc biệt, những loại có nhiều chất béo hơn hoặc đang loại bỏ các nhóm thực phẩm cụ thể, chuyên gia dinh dưỡng cho biết Allison Knott , MS, RDN. Rất nhiều tuyên bố đi kèm với kiểu ăn uống đó và tôi nghĩ rằng dầu dừa là một phần của kiểu ăn uống đó cho phép mọi người nói rằng dầu dừa phải có tất cả những lợi ích tích cực của những tuyên bố về chế độ ăn này đang được đưa ra. .

Còn nghiên cứu thì sao? Đúng là có một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu dừa có thể làm những điều tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu này tốt nhất là yếu, theo chuyên gia dinh dưỡng Justine Hays MS, RD, người nhanh chóng chỉ ra rằng không có nhiều nghiên cứu lớn, được kiểm soát tốt được công bố trên các tạp chí được đồng nghiệp đánh giá ủng hộ việc sử dụng dầu dừa. Trên thực tế, một số nghiên cứu này không thực sự xem xét lợi ích của dầu dừa mà bạn hoặc tôi sẽ mua ở cửa hàng tạp hóa. Thay vào đó, nó sử dụng một loại dầu được làm hoàn toàn bằng chất béo trung tính chuỗi trung bình, hoặc MCT . Điều này có nghĩa là nghiên cứu không thực sự cung cấp một bức tranh đầy đủ về lợi ích và rủi ro của việc tiêu thụ dầu dừa thông thường.

Có những rủi ro liên quan đến việc ăn dầu dừa?

Tốt hơn là nên làm rõ thành phần dinh dưỡng của dầu dừa. Điều đầu tiên cần biết là nó là một chất béo bão hòa, và có gần 12 gam chất béo bão hòa trên mỗi muỗng canh, theo Albertson. Và, như cô ấy chỉ ra, chúng ta biết rằng ăn chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL, không tốt cho sức khỏe tim mạch của bất kỳ ai.

Khỏe mạnh bây giờtiền boa

Theo Knott, các cuộc trò chuyện diễn ra về dầu dừa thường không rõ ràng và điều này đã góp phần vào cách mọi người nói chung nghĩ về và tiêu thụ chất béo này. Dầu dừa có chứa axit béo, và Knott chỉ ra rằng rất nhiều người nói về chất béo trung tính chuỗi trung bình hoặc MCT. Cuộc trò chuyện gợi ý rằng MCT là chất béo chính trong dầu dừa, nhưng không phải vậy. Thay vào đó, dầu là 80 đến 90 phần trăm chất béo bão hòa và chúng tôi biết rằng có những rủi ro nghiêm trọng đối với tim khi bạn biến chất béo bão hòa trở thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của mình.

Dầu dừa cũng chứa nhiều calo. Vì vậy, mặc dù thỉnh thoảng sử dụng nó để nấu ăn cũng được, nhưng tiêu thụ nhiều hơn lượng chất béo được khuyến nghị sẽ làm tăng lượng calo của bạn. Điều này có thể gây khó khăn cho việc duy trì một trọng lượng cụ thể, mong muốn hoặc giảm cân nếu đó là mục tiêu của bạn.

Nhưng còn những tuyên bố rằng nó có thể làm tăng cholesterol tốt của bạn, cholesterol HDL?

Mặc dù nó có một số chất béo chuỗi trung bình, được cho là có thể giúp tăng HDL, cholesterol tốt của bạn, nhưng có vẻ như sự đánh đổi không đủ cao, Albertson giải thích, nghĩa là những tác động tiêu cực chất béo bão hòa vượt trội hơn lợi ích tiềm năng của chất béo không bão hòa đa có một lượng nhỏ .

Lợi ích của việc ăn dầu dừa là gì?

Khi nói đến những tuyên bố về lợi ích sức khỏe của dầu dừa, có thể hơi khó hiểu vì dường như đã có một số nghiên cứu về những tuyên bố này. Tuy nhiên, như Hays chỉ ra, nghiên cứu gần như không toàn diện như nó cần.

Thay vào đó, có vẻ như lợi ích chính của loại dầu này là hương vị, đó là lý do đủ để sử dụng nó như một phần không thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn nhưng không phải là lý do chính đáng để bắt đầu khuấy nó vào cà phê buổi sáng hoặc ăn bằng thìa.

Tôi nghĩ nó có vị rất ngon và đôi khi tôi sẽ sử dụng nó trong nướng bánh hoặc công thức nấu ăn, Albertson, người đã chỉ ra nó hoạt động tốt như thế nào trong việc nướng thuần chay.

Liên quan: Nướng Với Dầu Dừa — 12 Công Thức Phải Làm

Chất béo có một vị trí trong mọi chế độ ăn uống, và thậm chí một chút chất béo bão hòa cũng được coi là món ăn tốt. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn tăng lượng chất béo lành mạnh, thì có nhiều nguồn tốt hơn là dầu dừa. Cụ thể, tiếp cận với các lựa chọn chất béo không bão hòa. Dầu ô liu, bơ và các loại hạt đều được Albertson khuyên dùng.

Diễu hành hàng ngày

Nếu không phải hương vị hoặc vai trò của nó trong nấu ăn khiến bạn quan tâm đến dầu dừa, thì bạn nên dành vài phút để xem xét lý do tại sao bạn lại thích ăn nhiều chất béo này hơn. Chế độ ăn kiêng thúc đẩy tăng lượng chất béo thường yêu cầu bỏ qua hoặc hạn chế cực kỳ một số nhóm thực phẩm nhất định, như carbs, và đây thường không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Hays cho biết: Khi bạn bắt đầu thực sự hạn chế những gì bạn đang tiêu thụ, bạn có thể đang bỏ lỡ một số chất dinh dưỡng thực sự quan trọng, người tin rằng ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, quinoa và các loại carbohydrate khác đều có vị trí trong một chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ các loại .

Nếu bạn hỏi chúng tôi, có vẻ như phán quyết dành cho dầu dừa. Ăn nó như một món ăn bổ dưỡng, nhưng tránh bị cuốn vào những chế độ ăn kiêng quá khắt khe và hạn chế. Thay vào đó, hãy tập trung vào sự cân bằng và đa dạng, lấp đầy đĩa của bạn với rau và trái cây, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt.

Những chiếc bát có tốt cho sức khỏe không? Chúng tôi đã có tin sốt dẻo.