Không có Gluten có một số lợi ích chính — Đây là những lợi ích bạn nên biết

Nếu bạn bị một gluten dị ứng, bạn không đơn độc. Trong thực tế, 3 triệu người Mỹ mắc bệnh celiac và 80% người Mỹ mắc chứng này không được chẩn đoán.

Dưới đây là cách thức hoạt động của dị ứng gluten: Khi cơ thể không thể tiêu hóa gluten đúng cách, nó sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa và đường ruột của bạn. Đường ruột là cửa ngõ dẫn đến sức khỏe tổng thể của bạn và công việc chính của nó là cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Quá nhiều gluten có thể làm hỏng đường ruột, điều này có thể gây ra bệnh tật và các vấn đề sức khỏe mãn tính khác .

Chế độ ăn kiêng không chứa gluten là gì?

Đây là lý do tại sao không chứa gluten ăn kiêng đang ngày càng phổ biến. Chế độ ăn không có gluten là loại bỏ thực phẩm chứa gluten protein, bao gồm tất cả các loại lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Điều này đòi hỏi phải tránh hầu hết các loại bánh mì, mì ống, ngũ cốc, bánh nướng và các loại thực phẩm đóng gói khác.

Ngay cả khi bạn không dung nạp gluten, chế độ ăn không có gluten sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn đang suy nghĩ về việc thử nó? Dưới đây là những lợi ích hàng đầu của chế độ ăn không chứa gluten.

Lợi ích của việc ăn uống không chứa gluten

Có thể cải thiện tiêu hóa

Đối với một số người, gluten có thể khó bị phân hủy đúng cách ngay cả khi họ không bị dị ứng với nó. Một khi gluten được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống, các triệu chứng như đầy hơi, đầy bụng và khó tiêu có thể được cải thiện. Dr. Josh Axe, DNM, CNS và người sáng lập Dinh dưỡng cổ đại . Tình trạng viêm trong ruột cũng có thể trở nên tốt hơn, nghĩa là có khả năng bảo vệ tốt hơn chống lại các vấn đề như hội chứng ruột bị rò rỉ, có thể gây ra một số triệu chứng trên toàn cơ thể.

Có liên quan: Gluten là gì và tại sao nhiều người nhạy cảm với nó? Đây là mọi thứ bạn cần biết

Ổn định lượng đường trong máu và kiểm soát sự thèm ăn

Gabby Geerts , RD tại Đầu bếp xanh , giải thích rằng cơ thể chúng ta cần các chất dinh dưỡng có trong ngũ cốc như chất xơ và vitamin B, khiến quinoa và kiều mạch là những lựa chọn tuyệt vời không chứa gluten. Đây là những thực phẩm giàu chất xơ và protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc, giúp ổn định lượng đường trong máu và duy trì cảm giác no lâu hơn.

Giúp bạn ăn ít thực phẩm chế biến hơn (và thậm chí có thể dẫn đến giảm cân)

Vì gluten được tìm thấy trong nhiều đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao và carbs không lành mạnh, nên việc loại bỏ nó sẽ hướng bạn theo hướng bổ dưỡng hơn.

Các loại thịt, rau, trái cây, quả hạch và cá chất lượng có thể dẫn đến giảm cân, tùy thuộc vào chất lượng của chế độ ăn uống tổng thể của bạn, đồng thời có thể có lợi cho sức khỏe trao đổi chất và quản lý lượng đường trong máu, Tiến sĩ Axe nói. Bạn cũng có thể thấy rằng mình giảm bớt cảm giác thèm ăn carb và cảm thấy no hơn khi ăn thực phẩm toàn phần không chứa gluten, trái ngược với đồ ăn nhẹ đóng gói làm từ bột mì và đường.

Nâng cao kiến ​​thức dinh dưỡng của bạn

Điều đầu tiên bạn nhìn khi đọc thông tin về dinh dưỡng là gì? Dựa theo nghiên cứu , đường và calo là hai mục hàng đầu mà người tiêu dùng Hoa Kỳ xem xét. Và mặc dù cả hai đều quan trọng, nhưng còn nhiều điều cần xem xét.

Không chứa gluten buộc bạn phải đọc nhãn dinh dưỡng và được học về các thành phần thực phẩm, Amy Davis , RD, LDN. Đôi khi, chỉ đơn giản là nhận thức rõ hơn về các lựa chọn thực phẩm của bạn sẽ khiến bạn tạo ra những món ngon hơn.

Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn có thể giúp chống lại bệnh tật

Chế độ ăn không có gluten tự nhiên cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn. Khi bạn loại bỏ gluten, bạn cũng sẽ loại bỏ hầu hết các loại thực phẩm đã qua chế biến. Điều này sẽ khiến bạn ăn nhiều thực phẩm tươi hơn không cần thiết.

Thực phẩm tươi sống, ít chế biến cung cấp nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa có thể giúp chúng ta chống lại các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư, chuyên gia dinh dưỡng đăng ký và MS cho biết. Brenda Braslow .

Có liên quan: 50 lợi ích sức khỏe của việc uống trà xanh

Có thể tăng cường sức khỏe tâm thần

Nhiều người nhạy cảm với gluten gặp phải các triệu chứng về sức khỏe tâm thần.

Tiến sĩ Stacie Stephenson , Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và Giám đốc điều hành của VibrantDoc đã có những bệnh nhân bị rối loạn nghiêm trọng như lâm sàng Phiền muộn , làm tê liệt sự lo ngại , rối loạn hoảng sợ, và thậm chí là tâm thần phân liệt, điều này đã giải quyết hoặc cải thiện đáng kể khi họ loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn của mình. Vì các triệu chứng không liên quan đến tiêu hóa, nên nhiều người, kể cả bác sĩ, không cho rằng gluten có thể là thủ phạm, cô nói.

Tiến sĩ Uma Naidoo , Bác sĩ Tâm thần Dinh dưỡng, và Giám đốc Khoa Tâm thần Dinh dưỡng và Lối sống đồng ý. Chế độ ăn không có gluten có thể cải thiện các triệu chứng lo lắng vì chứng không dung nạp gluten và nhạy cảm với gluten không thuộc nhóm celiac có liên quan đến chứng lo âu.

Mặc dù khoa học tổng thể liên kết bệnh celiac và nhạy cảm với gluten với lo lắng vẫn còn mâu thuẫn, một số nghiên cứu cho thấy mối liên hệ rõ ràng. Một nghiên cứu cho thấy sau một năm tuân theo chế độ ăn không có gluten, bệnh nhân mắc bệnh celiac ít lo lắng hơn. Trong thực hành lâm sàng của mình với tư cách là bác sĩ tâm thần dinh dưỡng, Naidoo luôn khuyến cáo những bệnh nhân bị lo lắng nên đi xét nghiệm bệnh celiac hoặc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của họ để xem liệu nó có làm giảm các triệu chứng hay không.

Có thể ngăn ngừa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng

Cắt giảm gluten có thể ngăn ngừa thiếu máu và loãng xương có thể phát sinh do kém hấp thu sắt và canxi, Lisa R. Young , Tiến sĩ, RDN giải thích.

Có thể cải thiện các triệu chứng của ADHD

Nghiên cứu cho thấy mối quan hệ rõ ràng giữa nhạy cảm với gluten và ADHD. Một nghiên cứu cho thấy những người bị bệnh celiac có nhiều khả năng bị ADHD hơn và chế độ ăn không có gluten trong sáu tháng đã cải thiện các triệu chứng của họ. Mặc dù lý do chính xác tại sao sự nhạy cảm với gluten và rối loạn chức năng não có mối liên hệ với nhau vẫn chưa được hiểu đầy đủ, một nghiên cứu năm 2019 kết luận rằng có thể các tình trạng hành vi (chẳng hạn như ADHD) một phần có thể do một số axit amin không có sẵn cho não cho đến khi mọi người ngừng ăn gluten.

Đối với những bệnh nhân bị ADHD của Tiến sĩ Naidoo, cô ấy đề xuất một thử nghiệm ba tháng về chế độ ăn không có gluten để đánh giá xem các triệu chứng có cải thiện hay không.

Có khả năng dẫn đến một hệ vi sinh vật khỏe mạnh hơn (nhiều chất xơ hơn!)

Tiến sĩ Naidoo giải thích: Những người theo chế độ ăn không có gluten có thể muốn giới thiệu các loại thực phẩm toàn phần giàu chất xơ và không có gluten tự nhiên như rau, trái cây, các loại hạt và các loại đậu. Sự đa dạng và phong phú trong các loại thực phẩm giàu chất xơ này là chìa khóa cho đường ruột và sức khỏe tổng thể.

Tiến sĩ Naidoo cho biết: Đa dạng sinh học trong hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng sinh học của các loại thực phẩm chúng ta ăn như các loại rau và trái cây đầy màu sắc, với mỗi loại polyphenol độc đáo của chúng. Chất xơ cần thiết cho sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn (ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng của bạn) và cũng sẽ làm giảm viêm. Bạn không thể lấy chất xơ từ hải sản hoặc protein động vật.

Bản tin Healthy Now

Giảm viêm

Mặc dù ai cũng biết rằng những người bị bệnh celiac không thể ăn gluten, nhưng sự nhạy cảm với gluten không do celiac thực sự khá phổ biến. Tiến sĩ Stephenson giải thích sự nhạy cảm với gluten tồn tại trên một phổ, với bệnh celiac ở một đầu và không có phản ứng ở đầu kia. Nhiều người đang ở đâu đó, vì vậy việc loại bỏ gluten có thể loại bỏ các vấn đề do phản ứng viêm khi ăn gluten, ngay cả ở những người không nhận ra họ có vấn đề với nó.

Tiến sĩ Stephenson đề xuất một bài kiểm tra từ hai đến bốn tuần, trong đó bạn nghiêm ngặt tuân thủ chế độ ăn không có gluten. Điều này sẽ tiết lộ liệu từ bỏ gluten có khiến bạn cảm thấy tốt hơn hay không. Nhưng không gian lận hoặc kết quả của bạn có thể không đáng tin cậy!

Tiếp theo, hãy đọc 15 công thức cơ bản cần thực hiện nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng không chứa Gluten.

Nguồn

• Tổ chức Bệnh Celiac : 20 điều bạn có thể chưa biết về bệnh Celiac
• BioMed Research International : Bệnh Celiac và các tình trạng liên quan đến tự miễn dịch
• Tiến sĩ Josh Axe , D.N.M., C.N.S, người sáng lập Dinh dưỡng Cổ đại, DrAxe.com và là tác giả của cuốn sách sắp ra mắt Các biện pháp cổ xưa
• Gabby Geerts , RD tại Đầu bếp xanh
• NPD : Năm mới, Nhãn thông tin dinh dưỡng mới về thực phẩm: Hầu hết người tiêu dùng Hoa Kỳ đều đọc nhãn thông tin về thông tin dinh dưỡng và các mặt hàng hàng đầu mà họ tìm kiếm là đường và calo
• Amy Davis , RD, LDN
• Brenda Braslow , Chuyên gia dinh dưỡng đã Đăng ký và MS
• Tiến sĩ Stacie Stephenson , Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận và Giám đốc điều hành của VibrantDoc
• Tiến sĩ Uma Naidoo , MD. Bác sĩ Tâm thần Dinh dưỡng, Giám đốc Khoa Tâm thần Dinh dưỡng và Lối sống tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts và là tác giả, Đây là bộ não của bạn về thức ăn
• Lisa R. Young , Tiến sĩ, RDN
• Tâm thần hàng quý: Biểu hiện thần kinh và tâm thần của bệnh Celiac và nhạy cảm với gluten
• Tạp chí Rối loạn chú ý : Điều tra sơ bộ về các triệu chứng ADHD ở người bị bệnh Celiac