Công thức làm bánh mì chua cơ bản này là công thức duy nhất bạn cần cho loại bánh mì A +

Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Tên:

Ngày Sinh:

Công thức này làm cho bánh mì bột chua ngon nhất . Nó giòn ở bên ngoài và ngon lành ở bên trong. Công thức cũng bao gồm hướng dẫn để bạn tự làm bột chua tại nhà.Đây là một công thức rất đơn giản và bạn sẽ chỉ cần những chiếc ghim đựng thức ăn cơ bản.

Tuy nhiên, hãy đảm bảo dành đủ thời gian để bột chua phát triển trước khi bạn thử nướng bánh mì. Khởi động bột chua mất khoảng 48 giờ để phát triển. Sau khi tự làm món khai vị, bạn sẽ cảm thấy mình như một chuyên gia làm bánh!Bạn sẽ thích thú khi cắn vào chiếc bánh mì bột chua dai giòn được phết bơ tan chảy này. Bạn có thể muốn nướng một ổ bánh mỗi tuần khi bạn đã làm xong. Thêm vào đó, không có gì có mùi thơm hơn một ổ bánh mì bột chua ấm áp đang nướng trong lò — mùi thật lạ thường!

Có liên quan: Cách làmBánh mì chua không có men

Sourdough Bread là gì?

Sourdough là bánh mì được làm từ nấm men và vi khuẩn có trong bột mì tự nhiên.

Làm thế nào để bạn làm Sourdough Bread?

Sử dụng lactobacilli và nấm men tự nhiên tạo ra quá trình lên men bột chua. Bánh mì chua có vị chua hơn do axit lactic mà lactobacilli tạo ra.

Liên quan: 10Bột chua ngon nhấtCông thức nấu ăn cho người mới bắt đầu

Lactobacilli là gì?

Nó là một loại vi khuẩn probiotic được tìm thấy trong hệ tiêu hóa.

Tại sao Sourdough Bread lại tốt cho bạn?

Bánh mì bột chua chứa một lượng đường thấp hơn và gluten và một lượng protein cao hơn. Nó cũng chứa men vi sinh , thực sự tốt cho đường ruột.

Bột gì là tốt nhất để làm bánh mì bột chua?

Bột lúa mạch đen là tốt nhất vì nó hấp thụ nhiều nước hơn bột mì nguyên cám. Nó tạo ra một ổ bánh mì rất chắc chắn. Mọi người thích sử dụng bột lúa mạch đen để bắt đầu bột chua vì nó thu hút nhiều loại men tự nhiên hơn nhiều loại bột khác.

Tôi có thể sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh mì bột chua không?

Công thức này sử dụng bột mì đa dụng thông thường, nhưng bạn chắc chắn có thể làm bột chua bằng lúa mì nguyên cám, lúa mạch đen hoặc bất kỳ loại bột nào khác. Men dại có ở khắp mọi nơi.

Công thức làm bánh mì chua cơ bản

Bởi Nettie Moore

Đánh giá nó:

3,3 từ 3 Phiếu bầu

Làm cho

2 ổ bánh mì

Thành phần

Công thức làm bánh mì chua ngon nhất:

1 cái lybột chua khởi động
1 & frac12; cốcnước ấm
5-6 cốcbột mì đa dụng
1 muỗng canhMuối
1 muỗng canhvênh váo
bột ngô, để rắc lên chảo

Thẻ chính

nướng bánh
Baking Sourdough Bread
bánh mỳ
bột mì
khỏe mạnh
Bánh mì bột mì làm tại nhà
thân thiện với trẻ em
công thức
bánh mì bột chua
Sourdough Starter
Mẹo làm bánh mì bột chua
men

Hướng

Đổ một cốc khởi động vào một bát trộn lớn. Thêm nước ấm và khoảng 3 cốc bột mì. Đánh mạnh.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng xốp này lại và đặt nó sang một bên để làm việc. Khoảng thời gian này có thể rất linh hoạt nhưng cho phép ít nhất 2 giờ và tối đa 8 giờ. Thời gian lâu hơn (ở nhiệt độ thấp hơn) sẽ tạo ra hương vị chua hơn. Do đó từ Sourdough!
Sau khi bột nổi bọt và nở ra, bạn lấy màng bọc thực phẩm ra. Trộn muối, đường và 2 chén bột mì còn lại. Trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau, sau đó dùng tay, máy trộn điện hoặc máy làm bánh mì được thiết lập theo chu trình nhào bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Chỉ thêm lượng bột mì vừa đủ để bột không bị dính. Đặt bột vào một cái bát đã thoa dầu nhẹ, đậy nắp và để bột nở lên cho đến khi bột nở gấp đôi, từ 1 đến 2 giờ.
Chia bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một ổ bánh hình bầu dục, và đặt trên một tấm nướng có rắc bột ngô, bôi mỡ nhẹ. Chia bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một ổ bánh hình bầu dục, và đặt trên một tấm nướng có rắc bột ngô, bôi mỡ nhẹ. Chia bột làm đôi. Tạo hình mỗi nửa thành một ổ bánh hình bầu dục, và đặt trên một tấm nướng có rắc bột ngô, bôi mỡ nhẹ.
Đậy nắp và để tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi (quá trình này có thể mất đến 2 giờ).
Đặt một chảo đầy nước nóng trên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng trước đến 450 ° F. Bỏ vỏ, cắt nhỏ phần ngọn và nướng trong khoảng 20 phút, cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá nướng.

Kệ trong nhà bếp

Làm cho 2 ổ bánh mì.

Nettie là một người vợ và người mẹ đam mê nấu nướng và làm bánh… đặc biệt là khi những bữa ăn đơn giản có liên quan! Với năm đứa con, Nettie khẳng định rằng tất cả các bữa ăn chính, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng sẽ nhanh chóng kết hợp với nhau! Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn dễ dàng nhưng tuyệt vời trên trang web rất nổi tiếng của cô ấy Moore trở xuống nấu ăn

Hãy chắc chắn để theo dõi tôi trên Instagram và gắn thẻ #mooreorlesscooking để tôi có thể xem tất cả các công thức nấu ăn tuyệt vời mà BẠN làm từ trang web này!

Kiểm tra của tôi YOUTUBE với một đăng ký email miễn phí ĐÂY và hãy chia sẻ trên FACEBOOK và hơn thế nữa MÙA ĐÔNG