Không cần tìm đâu xa — Công thức nấu thịt bò và bắp cải nấu chậm ngon nhất đã có ở đây
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
Thịt bò và bắp cải bắp là * bữa tối tinh túy * của người Ireland, nhưng nếu bạn lớn lên với một phiên bản có mùi vị như luộc vớ , bạn có thể đã thề bỏ bữa ăn cho tốt. Đừng bỏ nó mặc dù! Chúng tôi hứa rằng điều này sẽ trở nên tốt đẹp.
Các bắp bò thời trẻ của chúng tôi khá nhạt nhẽo để nói điều ít nhất — xin lỗi mẹ — nhưng nhờ một vài vụ hack bom hương vị, một thiết bị tuyệt vời và thuật sĩ ẩm thực Đầu bếp Jon Ashton , chúng tôi có thể vừa khám phá ra điều tốt nhất Thịt bò bắp và bắp cải nấu chậm công thức của mọi thời đại.
Tại sao lãng phí toàn bộ của bạn Ngày thánh Patrick đứng canh một nồi thịt bò mờ nhạt và bắp cải sũng nước, khi bạn có thể đặt nó và quên nó và quay trở lại với cốc bia xanh của bạn? Các nồi nấu chậm làm tất cả công việc cho bạn khi nói đến điều nàyNgày lễ thánh Paddy cổ điển. Đơn giản chỉ cần cho nguyên liệu của bạn vào, quay lại sau hai giờ để thêm thức ăn thô, đợi tổng cộng 8-10 giờ và bữa tối thịt bò bắp và bắp cải được phục vụ!
Đối vớinhững gì để phục vụ với thịt bò bắp và bắp cải, rõ ràng, bia. Peruse yêu thích của chúng tôi Chọn bia Ailen , sau đó kiểm tra những50+ công thức nấu ăn ngon nhất cho Ngày Thánh Patrick để lên kế hoạch cho phần còn lại của thực đơn Ngày Thánh Patrick của bạn.
Thịt bò bắp là gì và loại thịt cắt nào là tốt nhất?
- Thịt bò săn về bản chất là ức được ướp muối, khác với ức thuần túy chưa được xử lý.
- Một đặc điểm nổi bật khác của thịt bò bắp là nó thường đi kèm với một gói gia vị chứa đầy lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt mù tạt và hạt thì là. Gói hương vị này là chìa khóa để làm chủ một món rang có hương vị tuyệt vời.
- Khi nói đến thịt bò bắp, có hai cách cắt khác nhau: cắt điểm hoặc cắt phẳng.
- Cắt phẳng dễ cắt hơn và có ít chất béo hơn (hình bên dưới)
- Cắt điểm có thể có nhiều vân cẩm thạch hơn, nhưng kích thước thường không đồng nhất
Làm thế nào để nấu thịt bò bắp và bắp cải trong nồi Crock (và làm cho nó trở nên dịu dàng!)
Danh sách thành phần thịt bò và bắp cải bắp:
- Thịt bò bắp - Cắt phẳng hoặc cắt điểm
- Khoai tây - Chúng tôi đang sử dụng màu đỏ tươi ở đây, nhưng bạn cũng có thể sử dụng vàng
- Cà rốt - Cà rốt nguyên củ, gọt vỏ và cắt lát dày
- Gà kho - Giúp giữ ẩm cho toàn bộ món ăn nhưng nước hoặc bia cũng có tác dụng
- Bắp cải - Tôi dùng cả đầu, cắt thành hình nêm 1-2 inch
- Gia vị - Thông thường, các loại gia vị có trong gói thịt bò bắp bao gồm hạt tiêu, hạt mù tạt và lá nguyệt quế. Đôi khi cũng có cả quả cây bách xù và quả bách xù.
- Colman’s Dry Mustard Powder - Loại này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn
Hướng dẫn:
1. Bắt đầu bằng cách rửa bắp bò của bạn. Rửa sạch muối thừa trên thịt; lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao sắc cắt bớt mỡ, không đưa lên trên để mỡ không ngấm vào thịt.
2. Khi nói đến các loại rau cho thịt bò bắp, bạn sẽ cần: 1 lb cà rốt, 2 lb khoai tây đỏ nhỏ và 1 bắp cải xanh nhỏ. Đối với cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ cho vào nồi nấu chậm — có thể lớn hơn một chút vì chúng sẽ nấu chậm lâu hơn. Đối với khoai tây, mua khoai tây có kích thước đồng đều để mọi thứ chín đều. Đừng thêm bắp cải ngay từ đầu; đợi khoảng hai giờ để thêm vào để nó không bị nhão.
Liên quan: Easy Irish Soda Bread Recipe
3. Đặt mặt mỡ thịt lên giữa nồi nấu chậm, sau đó xếp rau xung quanh các cạnh để mọi thứ chín đều. Đổ 4 chén nước kho và thêm gói gia vị đi kèm với bắp bò và mù tạt khô. Thêm nắp của bạn và nhấn nấu chậm.
4. Sau khi nấu 2-3 giờ, đã đến lúc cho bắp cải bạn đã rửa sạch trước đó và cắt thành phần tám. Cho các phần bắp cải lên trên thịt và rau, trực tiếp trong chất lỏng, hấp trong 6 giờ tiếp theo. Lưu ý: Tổng cộng mất khoảng 8 giờ để nấu.
5. Sau khi thịt bò đã nấu chín tổng cộng 8 giờ trong nồi nấu chậm, nó sẽ đẹp và mềm và sẵn sàng để ra đĩa. Đặt thịt lên thớt và thái thịt bò theo thớ.
6. Ăn kèm với một ít mù tạt nguyên hạt, cải thìa, cà rốt, khoai tây và có thể một ly Whisky Ailen.
Xem video này để biết cách làm thịt bò bắp và bắp cải nấu chậm:
Mẹo làm thịt bò có bắp dễ dàng:
- Thịt ức có thể là phần thịt dai, nhiều sợi, vì vậy, chìa khóa để nấu món này vừa phải là giảm tốc độ thấp và chậm. Nồi nấu chậm là hoàn hảo cho việc này, ở chế độ cài đặt thấp trong tám giờ.
- Để thịt không bị khô trước khi cắt, hãy để thịt nghỉ. Một vài phút trước khi cắt sẽ đi một chặng đường dài.
- Khi nói đến việc thái thịt, luôn luôn cắt ngang so với hạt.
- Nếu bạn đang tìm cách cắt giảm carbs, hãy thay thế cần tây bằng khoai tây để ít tinh bột phiên bản.
Mù tạt là tốt nhất để sử dụng?
Colman’s Dry Mustard Powder là loại mù tạt tốt nhất để sử dụng cho thịt bò và bắp cải bắp; Chính xác là 1 thìa cà phê bột mù tạt khô. Bước này là tùy chọn nếu bạn muốn tạo hương vị mù tạt, nhưng nếu bạn không thể có mù tạt khô, hãy sử dụng mù tạt nguyên hạt.
Các biến thể bắp cải & thịt bò có bắp ngon nhất:
- Bắp cải nướng & bắp cải
- Thịt bò nướng & bắp cải nướng kiểu Hà Lan
- Thịt bò bắp & bắp cải ăn liền
- Nồi áp suất bắp bò & bắp cải
- Bò bắp luộc & bắp cải
- Thịt bò và bắp cải đã được Guinness
- Bắp bò tái
- Thức ăn thừa băm thịt bò
- Thịt bò và bắp cải Alton Brown’s Corned
- Pioneer Woman’s Corned Beef & Cabbage
- Thịt bò bắp của Ina Garten
Các mục yêu thích khác trong Ngày Thánh Patrick:
- Ailen Soda Bánh mì
- Cà phê Ailen
- Shepherd’s Pie
- bò hầm nhỏ lửa
- Guinness hầm thịt bò
- cỏ ba lá
Thịt bò bắp & bắp cải nấu chậm
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
- 3 & frac12; -4 lbức bò bắp, bỏ gói gia vị để sau
- 1 lbcà rốt
- 2 lbskhoai tây đỏ nhỏ
- 1bắp cải xanh đầu nhỏ, cắt thành phần tám
- 4 cốcgà kho
- 1 muỗng canhBột mù tạt khô Colman
Từ khóa chính
Hướng
Rửa sạch bắp bò bằng nước lạnh và cắt bỏ phần mỡ thừa; bỏ gói gia vị.
Cho mỡ bò đã cắt bắp lên trên trong nồi nấu chậm, sau đó xếp cà rốt và khoai tây xung quanh. Đổ hàng vào kho; thêm gói gia vị và mù tạt khô.
Nấu ở lửa nhỏ trong 2-3 giờ, sau đó thêm bắp cải đã cắt vào.
Sau khoảng 8 tiếng, khi bắp bò chín mềm, bạn vớt ra và thái lát mỏng theo thớ.
Đã đến lúc lên đĩa! Ăn kèm với một ít mù tạt nguyên hạt, cải thìa, cà rốt và khoai tây.
Kệ trong nhà bếp
Phục vụ 8.
