Bạn có thể làm công thức bít tết bằng xương ống Nam Phi này từ Gordon Ramsay: Uncharted
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Người hâm mộ đã quen với việc nhìn thấy đầu bếp nổi tiếng lùn tịt khiến dân mạng sợ hãi vì lo lắng Siêu đầu bếp các thí sinh. Nhưng các bảng được bật trên kho tài liệu National Geographic của anh ấy Gordon Ramsay: Uncharted , bây giờ là phần hai, khi anh khám phá các món ăn khác nhau và gặp gỡ các đầu bếp địa phương trên khắp thế giới.
Liên quan: Ramsay đã lên kế hoạch gì cho Phần 2 của Chưa phát hiện
Trong tập tiếp theo của chương trình (phát sóng Chủ nhật, ngày 14 tháng 6, lúc 10 giờ tối theo giờ ET), Ramsay đến thăm Nam Phi, nơi anh tìm hiểu về ẩm thực của các chiến binh Zulu từ đầu bếp địa phương được yêu mến, nhân vật truyền hình và tác giả sách nấu ăn Zola Nene .
Đầu bếp người Nam Phi Zola Nene, bên trái, dạy Gordon Ramsay về ẩm thực Zulu truyền thống.(Ảnh của National Geographic / Jon Kroll))
Ramsay cho biết: Đam mê di sản Zulu của mình, cô ấy đang thực hiện sứ mệnh của một người phụ nữ là mang hương vị của tổ tiên mình đến với phần còn lại của thế giới.
Liên quan: 5 điều bạn chưa biết về Gordon Ramsay
Họ đi đến vùng hoang dã của tỉnh KwaZulu-Natal, nơi Nene dạy cho anh ta kỹ thuật địa phương về món braai-ing - nấu ăn ngoài trời kết hợp ẩm thực Zulu bản địa với ảnh hưởng từ những người Hà Lan, Ấn Độ và Anh định cư ở Nam Phi.
Khẩu vị của người Zulu rất đơn giản, cô ấy giải thích. Tất cả các thành phần nói cho chính họ.
Liên quan: 40 Công thức nấu bít tết
Thử thách của Nene dành cho Ramsay: Nấu một bữa tiệc cho một tù trưởng Zulu đáng kính và gia đình . Cô ấy vui vẻ nhắc nhở anh ấy, vì vậy tốt hơn hết anh ấy nên làm đúng.
Cùng với đó, Ramsay cảm thấy lo lắng lạ thường khi làm việc với Nene trong căn bếp ngẫu hứng ngoài trời của họ. Hà mã ẩn nấp trong nước phía sau họ không giúp được gì. Tất cả anh ấy đều hiểu rằng hà mã là loài động vật hung hãn giết chết ước tính khoảng 500 người ở châu Phi mỗi năm, bất chấp vẻ ngoài đáng yêu và vô duyên của chúng.
Có liên quan: Ngoài ra, hãy thử Gordon Ramsay’s Steak với Rosemary Chimichurri
Thực đơn của họ bao gồm công thức độc quyền này từ Nene và Ramsay để chế biến kiểu braai miếng bò hầm với món ăn cay của địa phương thích thú. Bạn sẽ phải theo dõi để xem liệu người đứng đầu có thích nó hay không - và tìm hiểu xem con hà mã đó mạo hiểm đến mức nào.
Braai’ed T-Bone Steak với Pelepele Relish
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
Bít tết:
- 1Tbsp bột tỏi
- 1 muỗng canhớt bột xông khói
- 1 muỗng cà phêCayenne
- 1 muỗng cà phêrau mùi xay
- 1 muỗng cà phêthìa là đất
- 1 muỗng cà phêtiêu đen xay
- Muối Kosher, để nếm
- 4(14 oz) Bít tết xương chữ T
Pelepele Relish:
- haihành tím lớn, giảm một nửa
- 4cà chua
- 1(2 inch) gừng, gọt vỏ
- 1tỏi bóc vỏ
- 6ớt đỏ
- haidầu ô liu muỗng canh
- số 8lá cà ri
- Muối Kosher và tiêu đen, để nếm
Từ khóa chính
Hướng
Để chế biến món bít tết: Kết hợp 7 nguyên liệu đầu tiên. Chà miếng bít tết với một nửa hỗn hợp gia vị braai; để tủ lạnh 1-2 giờ. Dự trữ hỗn hợp gia vị còn lại. Để bít tết đến nhiệt độ phòng trước khi nướng.
Để chuẩn bị món ăn: Làm nóng bếp nướng trước. Quất hành tây và cà chua với gia vị braai dành riêng và đặt lên bếp nướng. Cho gừng vào nướng; ký tự. Lấy ra khỏi nướng; để yên cho đến khi đủ nguội để xử lý.
Cắt nhỏ tỏi, ớt và rau củ. Cho dầu và lá cà ri vào chảo đun trên lửa vừa. Thêm tỏi, ớt, gừng, hành tây và cà chua. Nấu 10-12 phút hoặc cho đến khi mềm. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
Để bít tết đến nhiệt độ phòng. Nướng thịt nướng cả hai mặt trên than hồng cho đến khi thịt săn lại. Múc một ít viên lên trên miếng bít tết và tiếp tục nướng cho đến khi miếng bít tết cháy thành than và chín tới, và món patê thưởng thức đã có caramen.
Để bít tết nghỉ 5 phút trước khi thái. Nêm muối và phục vụ với viên còn lại thưởng thức ở bên.
Kệ trong nhà bếp
Máy chủ 4.
