Nước Ý muôn năm! Giada De Laurentiis Món ăn trong sách dạy nấu ăn mới của cô ấy, những cám dỗ lớn nhất và chuyến lưu diễn nước Ý với Bobby Flay

Chỉ hơn 10 năm trước, Giada De Laurentiis đã bước sang tuổi 40 và đã có được thành công ấn tượng. Cô ấy đã giành được giải Emmy cho loạt phim Food Network đầu tiên của mình, Ý hàng ngày (tiếp theo là hai người khác cho Giada Entertains năm ngoái), và viết năm cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất.

Tôi bắt đầu nhận được có thật không De Laurentiis nói. Khán giả Mỹ không thể nhận đủ tấm hộ chiếu đầy nắng gió của đầu bếp người Mỹ lớn lên, sinh ra ở La Mã và món ăn Ý đích thực. Là một trong những ngôi sao sáng nhất của Food Network, trong thập kỷ tới, cô ấy sẽ thêm một loạt chương trình mới vào lịch trình của mình (bao gồm Giada Entertains , Giada ở Ý và Giada trên bãi biển ) và mở ba nhà hàng (Giada và Pronto của Giada ở Las Vegas Strip và GDL Italian ở Baltimore) đồng thời ra mắt năm cuốn sách dạy nấu ăn khác. Mới nhất của cô ấy, Ăn ngon hơn, cảm thấy tốt hơn , đã được xuất bản trong tháng này và theo nhiều cách, đó là trang cá nhân nhất của cô ấy.

Một cách ăn uống mới

Dường như tôi càng bận rộn thì tôi càng ốm hơn, De Laurentiis, hiện 50 tuổi, nhớ lại. Ban đầu, cô phấn khích vì thường xuyên đi du lịch và có con nhỏ (con gái Jade, hiện 12 tuổi, với chồng cũ Todd Thompson ) người đã mang về nhà tất cả các lỗi từ trường học. Nhưng điều đó không giải thích được hàng loạt các vấn đề sức khỏe: nhiễm trùng xoang liên tục, bệnh trứng cá đỏ, đầy hơi, táo bón , sưng tấy dưới mắt, mệt mỏi và sương mù não.

Để tăng cường năng lượng, cô ấy sẽ quay trở lại thói quen cũ: cho con ăn những chiếc răng ngọt ngào. Tôi dựa vào một thìa đường thẳng, một nắm sô cô la, bất cứ thứ gì cần thiết để giúp tôi tiếp tục, cô ấy nói. Tôi nhớ DP [đạo diễn hình ảnh] lớn tuổi này đã nói với tôi trên trường quay, 'Bạn biết đấy, bạn không thể làm điều này mãi mãi.' Và tôi nhìn anh ấy và nói, 'Sugar và tôi - chúng tôi là bạn thân của nhau . '

Khi lớn hơn, cô nhận ra giống những kẻ thù tự do, cũng như những món ăn cổ điển của Ý như mì ống, bánh mì và pho mát. Tôi yêu những điều đó, và chúng đã ăn sâu vào quá trình nuôi dạy, thời thơ ấu của tôi, De Laurentiis nói. Khi tôi nghĩ đến thức ăn thoải mái, đó là những thứ tôi nghĩ đến. Cuối cùng, cô bắt đầu đánh giá lại những gì mình đang ăn. Mặc dù là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, De Laurentiis nhận thấy cô còn rất nhiều điều để học hỏi. Tôi cảm thấy tôi biết tất cả mọi thứ cần biết về ăn uống lành mạnh và nấu ăn và đưa ra những lựa chọn đúng đắn, cô ấy nói. Tôi đã mất một thời gian dài để nhận ra rằng mặc dù tôi có tất cả những kiến ​​thức đó, nhưng tôi thực sự không biết nhiều như tôi nghĩ. Ăn ngon hơn, cảm thấy tốt hơn là kết quả của hành trình chăm sóc sức khỏe và ẩm thực của cô ấy, được đóng gói với các công thức và chiến lược mà cô ấy đã phát triển để cảm thấy ngon miệng trong khi vẫn thưởng thức món ăn mình yêu thích. Cô nói, câu chuyện của cô ấy mang tính cá nhân, nhưng nó nhất định phải gây được tiếng vang với những người khác.

Cô bắt đầu bằng cách loại bỏ các loại thực phẩm để giúp xác định những gì đang góp phần vào một số vấn đề của cô. Cô bắt đầu với lúa mì tinh luyện và đường, rượu và sữa. Tôi có ba ngày khởi động lại trong cuốn sách, cắt bỏ tất cả những thứ đó, cho cơ thể bạn một phút để xả hơi. De Laurentiis sau đó đã tìm ra cách để có những nguyên liệu Ý yêu thích của mình, nhưng với số lượng ít hơn khi cô xây dựng lại bữa ăn của mình xung quanh các loại rau. Bạn có thể có mì ống, thịt và cá — nhưng chúng chỉ là một món ăn phụ. Rau xanh là trọng tâm chính trong bữa ăn của bạn.

Liên quan: Penne Với Tôm Calabrian Cay Từ Giada De Laurentiis

Nấu ăn đại dịch với Giada

Bạn trai của cô, nhà sản xuất truyền hình Shane Farley, và con gái, Jade, đã giúp De Laurentiis quay chương trình của cô trong nhà bếp tại nhà của cô.(lịch sự của Giada De Laurentiis)

Năm vừa qua đã cho De Laurentiis nếm thử những cảnh quay TV DIY đã trở nên phổ biến trong thời gian cách ly khi cô quay Giada tại nhà 2.0 với bạn trai của cô ấy (nhà sản xuất Shane Farley ), con gái Jade và bốn chiếc iPhone. Tôi đã rất sợ hãi, thành thật mà nói, cô ấy thú nhận. Tôi chưa bao giờ thực hiện một chương trình mà tôi tự làm tóc và trang điểm, tôi tự mua sắm. Chúng tôi phải tự quay video, âm thanh và tất cả — đó là dữ dội .

Từ thú cưng của Laurentiis, Bruno và Luna(Instagram của Giada’s Zoo lịch sự)

Nhưng giá trị nó. Hồi hộp như tôi, đó có lẽ là niềm vui nhất mà tôi có được trong một thời gian dài quay một chương trình nấu ăn, cô ấy nói. Thật là thân mật. Ngay cả bầy mèo yêu quý của cô ấy (Bella và Luna) và lũ con (Bruno và Ollie) cũng tham gia vào hành động. Có một sự im lặng và chỉ là một sự rung cảm thoải mái mà tôi không biết rằng chúng tôi có thể tạo ra khi tôi có 50 người xung quanh mình.

Liên quan: Món tráng miệng tốt cho sức khỏe? Hãy thử món Giada De Laurentiis ’Chocolate and Orange Brown Rice Treats

Bobby & Giada ở Ý

Chăm sóc bản thân tốt hơn đồng nghĩa với việc cô ấy có thể theo kịp lịch trình bận rộn của mình, bao gồm cả các buổi diễn mới quay trong và ngoài nước. Vào tháng 9 năm 2019, cô và bạn đầu bếp Bobby Flay đi đến Châu Âu trong một tháng để quay Bobby và Giada ở Ý (hiện đang phát trực tuyến trên Discovery +) ở Rome và Tuscany với cô ấy là người hướng dẫn cho anh ấy về món ăn của Ý. Đó thực sự là dự án tâm huyết của anh ấy, và tôi đã may mắn được đi cùng anh ấy, cô ấy nói.

Chuyến đi rất thú vị mặc dù cũng có nhịp độ nhanh và đầy thử thách. Anh ấy là một người bạn đồng hành tốt, cô ấy nói. Nhưng đã có những ngày tôi như thể, 'Được rồi, tôi đã có anh ấy quá đủ rồi. Tôi cần thời gian của riêng mình. ”Nhưng đó cũng là [điều sẽ xảy ra] khi bạn đặt hai người đã từng là ông chủ và ngôi sao lại với nhau, sau đó họ được yêu cầu chia sẻ. Đó là chương trình trong mơ của Flay, nhưng Ý là quê hương của De Laurentiis và các tập phim có sự góp mặt của cô ấy gia đình (bao gồm cả mẹ của cô ấy, Veronica, người đã giành được trái tim của Flay). Cô nói khi xem chương trình thật buồn vui lẫn lộn. Thật khó để nói khi nào — nếu — họ có thể thực hiện một dự án như vậy trong một thế giới hậu đại dịch. Trong thời gian chờ đợi, cô ấy sẵn sàng chia sẻ cách sống và cách ăn uống mới của mình với Ăn ngon hơn, cảm thấy tốt hơn . Và bây giờ, hơn bao giờ hết, nhiều người trong chúng ta đã sẵn sàng tham gia cùng cô ấy.

Với COVID, chúng tôi đã bắt đầu thấy chúng tôi thực sự cần làm thế nào để lấy lại vóc dáng, De Laurentiis nói. Và theo hình dạng, cô ấy có nghĩa là bạn cảm thấy như thế nào và hoạt động so với kích thước. Cô ấy nói rằng đó là một cuộc khám phá và thực sự tự trị liệu cho bản thân. Tôi nghĩ rằng có được sự thoải mái trên làn da của chính bạn về cơ bản là hành trình của điều này đời sống .

Liên quan: Cá hồi nướng Giada với Arugula Salsa Verde

Giada’s 411

De Laurentiis và ông của cô, Dino De Laurentiis(lịch sự của Giada De Laurentiis)

Doanh nghiệp gia đình: Mặc dù De Laurentiis sinh ra trong một gia đình làm phim nổi tiếng— ông nội Dino De Laurentiis là một nhà sản xuất huyền thoại ( King Kong , Conan the Barbarian và Nhung xanh chỉ là một số bản hit của anh ấy) và cô ấy bà ngoại là nữ diễn viên người Ý Silvana Mangano —Chúng cũng có mối liên hệ chặt chẽ về ẩm thực. Có thời, ông bà cố của cô sở hữu một nhà máy sản xuất mì ống bên ngoài Naples, và ông nội Dino sở hữu các chợ thực phẩm đặc sản Ý ở New York và Beverly Hills. Cô ấy đã theo bước chân anh ấy với trang web thương mại điện tử của riêng mình, Giadzy .

Đêm pizza: Tôi bắt đầu làm bột bánh pizza với ông của tôi khi tôi khoảng 5 hoặc 6 tuổi. Tôi nhớ những bữa tiệc pizza vào Chủ nhật với tất cả chúng tôi bọn trẻ ngồi trên ghế đẩu làm bánh pizza của chúng tôi. Hôm nay tôi vẫn cố gắng làm điều đó với Jade, đó là điều siêu vui.

Tạo kết nối: De Laurentiis thích tương tác với người hâm mộ trên mạng xã hội. Những người bày tỏ cảm nhận của họ về công thức nấu ăn hoặc có ý tưởng — họ rất ảnh hưởng đến tôi.

Cám dỗ lớn nhất: Cô ấy thừa nhận rằng vẫn cần phải có kỷ luật để giữ cho chiếc răng ngon của mình. Tôi nếm thử mọi thứ. Tôi sẽ không có toàn bộ cookie. Tôi sẽ có một miếng bánh quy. Nhưng sống với một đứa trẻ 12 tuổi có nghĩa là đồ ngọt ở trong nhà. Chiến lược của cô ấy: Cất đồ ăn ngon trong tủ đông. Vì tôi không để vào tủ đông mọi lúc, nên sự cám dỗ sẽ ít hơn một chút.

Diễu hành hàng ngày

Thứ tự mua mang đi yêu thích: sushi

Loại cocktail yêu thích: A Negroni, loại sipper cổ điển của Ý được làm từ rượu gin, rượu vermouth, rượu vang đỏ và Campari. (Và, vâng, cô ấy là một fan hâm mộ của diễn viên Stanley Tucci Phiên bản nổi tiếng trên Instagram.)

Điều trị tốt nhất: Có người khác nấu cho cô ấy. Tôi đã quá quen với việc là người duy nhất trong nhà bếp, nếu có ai nấu cho tôi thì thật là một điều tuyệt vời. Bữa sáng sẽ là lựa chọn hàng đầu của tôi. Giá như Ngọc biết cách làm bánh sừng bò tại nhà!

Đại dịch tự chăm sóc : Nướng bánh. De Laurentiis đã nhảy vào vòng quay nướng bánh mì, thậm chí còn tự chế biến món khai vị bột chua của riêng mình. Tôi cũng đã làm quá nhiều ổ bánh mì chuối, nhưng ai đang đếm? Các chiến lược giữ gìn sức khỏe khác: yoga hàng ngày, trước khi đi ngủ thiền và đi dạo trên bãi biển.

Lời khuyên mà cô ấy dành cho tuổi trẻ của mình: Đừng ăn nhiều đường! cô ấy nói, cười. Ngoài ra: Bạn không cần phải làm việc vì thế khó — tất cả sẽ thành công.

Lời khuyên tốt nhất mà cô ấy từng nhận được: Ông nội của cô là Dino De Laurentiis từng nói với cô rằng: Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có thể nhìn mình trong gương mỗi ngày và tự hào về những gì bạn đã làm, cho dù bạn có thành công hay không.

Xem binge-watch gần đây: The Queen’s Gambit trên Netflix . Tôi đã học rất nhiều về cờ vua!

Giới thiệu sách: Bụi bẩn Mỹ bởi Jeanine Cummins . Tôi thích cách kể chuyện mô tả, De Laurentiis nói. Không có nhiều cuốn sách đưa tôi đến từ trang một và cuốn đó đã làm được.

Trò chơi phải chơi: Tôi chơi Exploding Kittens với con gái mình. Nghe có vẻ vô lý, đặc biệt là khi tôi có hai con mèo con, nhưng đó là một trò chơi bài siêu thú vị.

Tiếp theo,: Một tô cơm khoai lang chứa đầy chất chống oxy hóa với trứng chiên từ Giada De Laurentiis