Bắp cải nấu chậm với xúc xích hun khói và táo
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
Sau đây là một đoạn trích từ cuốn sách nấu ăn mới xuất sắc của Kendra Bailey Morris, Nồi nấu chậm miền Nam .
Đây là câu trả lời về nồi nấu chậm miền Nam của tôi cho một người Pháp dưa cải bắp, một món ăn Alsatian làm từ dưa cải bắp và nhiều loại xúc xích, Thịt ba rọi , hoặc là thịt heo bụng nấu với rượu trắng, quả bách xù, mù tạt Dijon, khoai tây, và có lẽ một chút mỡ vịt. Đó là một loại bữa ăn liên quan đến xương sườn của bạn có nghĩa là được thưởng thức trước ngọn lửa đang bùng lên với một ly Riesling. Tôi đã cung cấp cho phiên bản này một chút hương vị miền Nam với việc bổ sung mỡ thịt xông khói, giấm rượu táo và đường nâu. Bạn thậm chí có thể ném một ít khoai tây đã gọt vỏ, cắt khối nếu muốn. Phục vụ món ăn này với một loạt các loại mù tạt và lát bánh mì lúa mạch đen để có một bữa ăn hoàn chỉnh. Nếu bạn muốn một bữa ăn đặc biệt nhiều thịt, hãy tăng xúc xích lên hai pound.
Xem thêm: Frito Pie with Slow Cooker Chili con Carne
Bắp cải với xúc xích hun khói và táo
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
- 1đầu bắp cải xanh, cắt lát mỏng
- 1Hành tây, xắt nhỏ
- 2 nhỏ (hoặc một lớn)Táo Granny Smith, bỏ hạt và cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phêmỡ thịt xông khói, (tùy chọn)
- 1 đinh hươngTỏi, băm nhỏ
- 1bay leaf
- 4quả bách xù, nghiền nhẹ
- 3 muỗng canhgiấm rượu táo
- 1 muỗng canhđường nâu
- 1 muỗng canhcả hạt mù tạc
- Hào phónghạt caraway
- 1 lbliên kết xúc xích hun khói, giảm một nửa
- Muối và hạt tiêu đen
Từ khóa chính
Hướng
Xịt vào bên trong nồi nấu chậm bằng nước xịt nấu ăn.
Cho bắp cải, hành tây, táo, mỡ thịt xông khói, tỏi, lá nguyệt quế, quả bách xù, giấm táo, đường nâu, mù tạt và caraway vào nồi nấu chậm. Khuấy đều. Lồng các miếng xúc xích vào hỗn hợp bắp cải để chúng không bị khô. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp bắp cải trong ít nhất 6 giờ và tối đa 8 giờ. Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ.
Ghi chú của Cook
Quả bách xù, đến từ cây bụi thường xanh, có thể được tìm thấy tại các cửa hàng gia vị, nhiều cửa hàng tạp hóa hữu cơ, cửa hàng nhà bếp hoặc có thể mua trực tuyến tại các trang web như myspicesage.com .
Thông tin về các Tác giả
Tái bản với sự cho phép của Nồi nấu chậm miền Nam của Kendra Bailey Morris, bản quyền © 2013. Được xuất bản bởi Ten Speed Press, một bộ phận của Random House, Inc.
Nguồn ảnh: Erin Kunkel © 2013
