Công thức gà tây nướng, nướng trong lễ tạ ơn của người phụ nữ tiên phong về cơ bản là không hề ngu ngốc
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
(Andrew Purcell)
Ngâm hay không ngâm nước muối? Đó là một trong những điều tuyệt vời nhất Lễ tạ ơn những câu hỏi hóc búa. Hầu hết các đầu bếp sẽ nói với bạn mang theo Gà tây lễ tạ ơn mang lại hương vị sâu sắc, ngon ngọt tiếp tục làm ẩm và tạo hương vị cho chim trong nhiều giờ, trong khi những người khác sẽ nói rằng bỏ qua nước muối và đi theo đường tiêm. Hoặc tuyến đường bến du thuyền.
Và mặc dù có những lập luận về người sành ăn thích hợp có thể được đưa ra cho tất cả các bên, nhưng công thức của ngày hôm nay liên quan đến nước muối gà tây tốt nhất, lịch sự của Bản thân người phụ nữ tiên phong , Ree Drummond. Hãy thử cô ấy công thức nước muối dễ dàng dưới đây, cộng với công thức nước thịt của Ree và sẵn sàng cho Lễ Tạ ơn ngon lành nhất của bạn!
Nhấp vào đây để biết thêm công thức nấu ăn từ bữa tiệc Lễ Tạ ơn của Ree Drummond
Gà tây nướng, nướng trong Lễ tạ ơn
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
Đối với nước muối:
- 3 chénnước táo hoặc rượu táo
- 2 gallonNước
- 1 & frac12; cốcmuối kosher
- 2 táchđường nâu đóng gói
- Lá 4cành hương thảo tươi
- 5tỏi băm nhỏ
- 3 muỗng canhhạt tiêu ba màu
- 5lá nguyệt quế
- Zest của 3cam, loại bỏ thành từng dải bằng máy gọt vỏ
Đối với Thổ Nhĩ Kỳ:
- 1 (18- đến 20-lb)gà tây (để dành cổ và các món quà cho nước thịt)
- & frac12; cốc (1 que)bơ mềm
- Zest of 1cam, dùng dao gọt bỏ thành từng dải và cắt lát mỏng
- Lá của 2nhánh hương thảo tươi, băm nhỏ
- Muối Kosher và tiêu mới xay
Từ khóa chính
Hướng
Kết hợp tất cả các thành phần nước muối trong một nồi rất lớn. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Cho gà tây vào một cái chậu rất lớn hoặc một túi nước muối và đổ dung dịch nước muối đã nguội lên ngay trên gà tây. Nếu gà tây cần nhiều chất lỏng hơn để ngập, hãy thêm tối đa 6 cốc nước lạnh. Đậy kín túi hoặc đậy nắp nồi và để tủ lạnh từ 16 đến 18 giờ. Nếu gà tây chưa ngập hoàn toàn, hãy lật nó nửa chừng. (Tôi đặt túi nước muối vào một cái bát lớn không gỉ, chỉ để giữ nó ở vị trí cũ!)
Cho gà tây vào bồn rửa mặt và đổ bỏ nước muối. Rửa sạch gà tây bằng nước lạnh từ trong ra ngoài, sau đó đổ nước lạnh sạch vào bồn rửa và ngâm gà tây 15 phút để loại bỏ muối thừa. Làm khô gà tây.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 ° F và đặt giá ở mức thấp nhất.
Đặt gà tây, úp ức vào chảo rang, kẹp cánh dưới thân. Bắt chéo chân và buộc bằng dây bếp. Che gà tây bằng giấy nhôm chịu lực, đảm bảo giấy bạc được nhét dưới chảo. Nướng gà tây 10 phút mỗi pound (đối với gà tây 20 lb, nướng khoảng 3 giờ 20 phút).
Trong khi đó, làm bơ hương thảo-cam quýt: Cho bơ, vỏ cam và hương thảo vào bát. Nêm với muối và hạt tiêu.
Lấy giấy bạc và bôi bơ hương thảo-cam quýt lên khắp da gà tây. (Đưa vào tất cả các kẽ hở! Nhột nhẹ một chút!) Cắm nhiệt kế thịt vào đùi gà tây, tăng nhiệt độ lò nướng lên 350 ° F, và đặt gà tây trở lại lò, không đậy nắp. Phết với nước trái cây và bơ từ đáy chảo cứ sau 30 phút và rang cho đến khi nhiệt độ đùi đạt 165 ° F. (Đối với gà tây 20 lb, thêm 1 giờ, 30 phút đến 2 giờ 30 phút.)
Lấy ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để bánh nghỉ 15 đến 20 phút trước khi dùng. (Tiết kiệm nhỏ giọt cho nước thịt.)
Kệ trong nhà bếp
Phục vụ 12-16.Mỗi khẩu phần 4 oz: 240 calo,1gcarbs, 31gchất đạm,11gchất béo, 90mg cholesterol, 350mg natri,0gchất xơ
Thông tin về các Tác giả
Tìm công thức này và các ý tưởng lễ hội khác trong Người phụ nữ tiên phong nấu ăn: Một năm nghỉ lễ ($ 30; Harper Collins).
