Những xiên thịt bò châu Á này sẽ trở thành công thức chế biến món nướng mới cho bạn

Mang hương vị đậm đà, những xiên thịt bò kiểu Á này rất lý tưởng để giải trí mùa hè. Công thức là từ sách dạy nấu ăn mới Quyền hiện đại qua Holly Erickson và Natalie Mortimer (cặp đằng sau blog nổi tiếng cùng tên).

Món ăn này “tạo nên một gia đình - món khai vị kiểu, 'họ lưu ý,' hoặc bạn có thể biến nó thành một bát thịnh soạn bằng cách phục vụ nó, bạn đoán nó, cơm trắng hấp.

'Đôi khi chúng tôi không 'phục vụ' những thứ này nhiều đến nỗi chỉ ăn ngay những xiên que nướng!'

[Trích từ Đúng hiện đại: Bữa tối đơn giản cho mỗi ngày . © 2019 bởi Holly Erickson và Natalie Mortimer. Nhiếp ảnh © bởi Eva Kolenko. Sao chép lại với sự cho phép của Simon Element, và có dấu ấn của Simon & Schuster. Đã đăng ký Bản quyền.]

Có liên quan: Salad bít tết ngon nhất mùa hè Quyền hiện đại

• 6 Khẩu phần ăn

Thành phần

Thịt bò xiên

• 4 nhánh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê muối biển tốt
• ½ cốc nước cốt dừa béo ngậy, lắc đều
• 2 muỗng canh ngò cắt nhỏ, thêm nhiều hơn nữa để trang trí
• 2 muỗng canh đường nâu nhạt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nghệ xay
• ½ muỗng cà phê muối kosher
• Bít tết 2 lb váy, xắt mỏng theo thớ

Sốt đậu phộng

• 1 1/3 cốc nước cốt dừa nguyên chất béo, lắc trong lon trước khi đong
• ½ chén bơ đậu phộng kem không đường
• ¼ cốc đường nâu nhạt
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh sambal oelek hoặc tương ớt khác

Xà lách dưa chuột

• 6 quả dưa chuột Ba Tư nhỏ, cắt miếng 2 inch
• 4 củ hành lá, phần trắng và xanh, thái mỏng.
• ½ chén giấm gạo
• 1/3 cốc đường cát
• 2 muỗng canh dầu mè nướng
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ
• ½ muỗng cà phê muối kosher
• ¼ chén đậu phộng nghiền

Sự chuẩn bị

Thịt bò xiên

1. Trong một bát lớn, kết hợp 7 thành phần đầu tiên. Cho thịt bò vào, đảo đều. Trải ra; để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa qua đêm.

2. Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao.

3. Loại bỏ miếng bò hầm từ nước xốt, để cho bất kỳ phần thừa nào chảy ra (loại bỏ nước xốt). Đan miếng thịt bò theo chiều dọc trên xiên tre ngâm bằng kim loại hoặc kim loại, chia đều. Nướng 2 phút. Xoay; nướng 2 phút hoặc chỉ cho đến khi thịt bò giòn ở các cạnh.

Sốt đậu phộng

1. Cho tất cả các nguyên liệu và 1/3 cốc nước vào trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi nhỏ lửa; nấu, khuấy liên tục, 5 phút hoặc cho đến khi các nguyên liệu kết hợp tốt. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để nước sốt ít nhất 10 phút để đặc lại. Bảo quản lạnh trong hộp kín lên đến 1 tuần. (Làm khoảng 2½ cốc.)

Xà lách dưa chuột

1. Dùng mặt bên của một con dao, đập dưa chuột thành từng miếng. Đặt dưa chuột vào một cái bát vừa. Thêm hành lá, giấm, đường cát, dầu, ớt đỏ và muối. Tung để kết hợp. Để yên 10 phút.

2. Để phục vụ, hãy sắp xếp xiên vào một đĩa lớn. Trang trí với ngò và đậu phộng giã nhỏ. Ăn kèm với salad dưa chuột và Sốt đậu phộng.