Salad Bar có thực sự tốt cho sức khỏe không? Chúng tôi đã hỏi các chuyên gia dinh dưỡng về những lời khuyên hàng đầu của họ.

Có điều gì đó về quầy salad, phải không? Họ chỉ cảm thấy thích sự lựa chọn đúng đắn. Nếu tôi bước vào một cửa hàng Ruby Tuesday’s hoặc Jason’s Deli, tôi chắc chắn sẽ cảm thấy mình nên gọi một quầy salad thay vì mì ống tôm hùm và pho mát hoặc bánh hoagie với thịt bò nướng và pho mát cheddar.

Tôi biết tôi không phải là người duy nhất cảm thấy như vậy và tôi thật dễ hiểu tại sao nhiều người cảm thấy quầy salad là lựa chọn lành mạnh nhất đơn giản vì nó chứa nhiều rau. Tuy nhiên, trước khi lấy một đĩa, có một số điều bạn nên biết về việc liệu sự kết hợp giữa món salad với nhau có giúp ích hay cản trở dinh dưỡng tốt hay không.

Liên quan: Poke Bowls có thực sự khỏe mạnh không?

Nguyên liệu lén lút cướp đi dinh dưỡng của món salad

Nếu lựa chọn dinh dưỡng chắc chắn là mục tiêu chính của bạn khi xếp hàng tại quầy salad, thì có những điều bạn muốn tránh. Nó 'Khá đơn giản để nạp những thực phẩm thực sự bổ dưỡng tại hầu hết các quầy salad, nhưng cũng khá dễ dàng để nạp vào đĩa của bạn những thứ có thể làm ảnh hưởng đến mục tiêu dinh dưỡng của bạn.

Sam Kramer, chuyên gia dinh dưỡng và Điều phối viên dinh dưỡng cấp cao tại Kroger sức khỏe .

Nếu bạn chồng chất Thịt ba rọi miếng, pho mát cắt nhỏ, và phủ lên trên lớp rau xanh của bạn, Sống khỏe thông minh cố vấn và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng kýAmanda A. Kostro Miller, RD, LDN nói rằng bạn đang không làm cho mình bất kỳ ưu ái nào.

Nếu bạn chỉ ăn salad vì bạn đã dùng nó với nước sốt, thì bạn nên có và có thể có một chiếc bánh mì kẹp thịt để thay thế, cô ấy nói. Mặc quần áo thường có rất nhiều calo với một lượng nhỏ, vì vậy hãy mặc quần áo từ một đến hai muỗng canh.

Cả Kostro Miller và Kramer đều thận trọng không nên lạm dụng quá nhiều đối với trái cây sấy khô. Mặc dù trái cây tươi có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, trái cây đã được sấy khô thường chứa thêm đường và ngay cả khi không, nó cũng chứa rất nhiều calo trong một khẩu phần nhỏ. Theo Kramer, gà rán có thể rất ngon, nhưng đây là một thành phần khác có thể bổ sung nhiều calo vào bữa ăn.

Liên quan: 14 Công thức nấu khoai lang không đường

Thực hiện hoán đổi thanh salad để có thêm lợi ích

Bạn có thể chế biến món salad dựa trên những gì nghe có vẻ hợp với bạn, nhưng nếu bạn đang hy vọng bổ sung nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn vào chế độ ăn hàng ngày của mình, thì sự hoán đổi thông minh có thể giúp bạn đạt được điều đó.

Đối với những người mới bắt đầu, phần nền của rau xanh mà bạn chế biến món salad của mình có thể tốt hoặc thực sự tốt cho sức khỏe của bạn. Kostro Miller gợi ý nên ăn nhiều rau xanh đậm như rau bina và cải xoăn hoặc hỗn hợp rau xanh, chúng sẽ cung cấp nhiều vitamin hơn so với rau diếp băng hoặc thậm chí là romaine.

Khi bạn lên đến đỉnh, bạn có thể muốn một thứ gì đó có thêm một chút giòn. Croutons vẫn ổn nếu đó là món bạn yêu thích, nhưng có những nguyên liệu giòn khác có thể mang lại nhiều thứ hơn cho bàn ăn.

Kostro Miller nói: Quả hạch chứa chất xơ và chất béo lành mạnh, vì vậy chúng là một cách tuyệt vời để thêm giòn vào món salad của chúng ta và bổ sung thêm dinh dưỡng. Tuy nhiên, một điều cần lưu ý với các loại hạt là chúng chứa lượng calo đáng kể, vì vậy chỉ nên sử dụng khoảng một đến hai muỗng canh nếu bạn đang cố gắng kiểm soát lượng calo nạp vào.

Ăn cầu vồng là điều Kramer khuyến nghị, vì thử nhiều loại rau và trái cây mới là một cách tốt để nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ bữa ăn của bạn. Một gợi ý mà anh ấy cung cấp là quả mọng, có thể tạo thêm vị ngọt cho món salad của bạn và tăng lượng chất xơ cũng như chất chống oxy hóa.

Ông cho biết thêm, nếu bạn đang làm món salad gà hoặc cá ngừ cần có kết cấu dạng kem, thay vì mayonnaise, hãy chọn bơ, chứa chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

Khỏe mạnh bây giờtiền boa

Bạn không thích salad? Không vấn đề gì.

Nếu bạn không muốn chọn quầy salad, điều đầu tiên bạn cần biết là đó không phải là lựa chọn duy nhất cho một bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng. Ví dụ, súp có thể được bổ sung với rau, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Một bát rau nướng với gà nướng và hạt quinoa mang lại cảm giác không quá giống thức ăn cho thỏ.

Nói như vậy, nếu bạn đang cố gắng mở rộng tầm nhìn và ăn nhiều rau tươi thường xuyên hơn, thì có một số cách để thực hiện những thay đổi nhỏ có thể thay đổi cảm nhận của bạn về quầy salad. Kramer nói: Đối với những người mới bắt đầu, việc biến nó thành một bữa ăn hoàn toàn không thực sự cần thiết.

Nói chung, dinh dưỡng không phải là một cuộc đại tu lớn. Tôi sẽ không mong đợi bất cứ ai đi ăn miếng bò hầm ông nói ba lần một tuần để ăn salad mỗi ngày. Nếu bạn có thể kết hợp những thay đổi nhỏ và thêm nhiều lựa chọn hơn từ quầy salad vào bữa ăn của mình, thì đó là một chiến thắng.

Anh ấy chỉ ra rằngăn salad trướccó thể giúp kiểm soát khẩu phần khi món ăn của bạn đến vì trước tiên bạn đã nạp vào cơ thể những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hàm lượng calo thấp hơn. Vì vậy, ngay cả khi bạn chưa sẵn sàng ăn tất cả và cam kết ăn salad cho bữa tối, ăn salad phụ sẽ là bước đầu tiên tuyệt vời để tiêu thụ nhiều rau hơn.

Đôi khi, việc trộn lẫn các thành phần có thể thay đổi cảm nhận của bạn về kết cấu hoặc hương vị của món salad. Kostro Miller khuyến nghị bạn nên bổ sung protein, chẳng hạn như gà nướng, đậu hoặc tôm.

Kramer cho biết một yếu tố thúc đẩy khác là vui vẻ và thử nghiệm các cách kết hợp khác nhau và tạo ra nhiều loại salad khác nhau. Có vô số sự kết hợp sáng tạo với số lượng nguyên liệu đặc trưng được trưng bày tại quầy salad.

Nếu bạn thường thấy mình vẫn đói với một chiếc đĩa trống, thì món salad của bạn có thể bị thiếu một thứ gì đó quan trọng — carbohydrate! Hãy thử thêm ngũ cốc nguyên hạt hoặc carb phức vào món salad của bạn. Hạt diêm mạch, khoai tây nướng, ngô và gạo lứt đều là những ý tưởng được Kostro Miller khuyên dùng.

Cuối cùng, chỉ vì mặc quần áo có thể là một nguồn cung cấp calo không mong muốn, điều đó không có nghĩa là bạn không nên tìm một thứ mà bạn thực sự thích. Kramer khuyên những ai đang thực sự gặp khó khăn về rau củ thì nên dùng một loại quần áo tuyệt vời. Một số lựa chọn lành mạnh bao gồm những món được làm từ sữa chua Hy Lạp hoặc dầu ô liu.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hummus hoặc bơ với một ít dầu ô liu (hoặc dầu thực vật bạn chọn) để thu được chất béo lành mạnh, chất xơ bổ sung và tạo ra hương vị độc đáo, ông nói thêm.

Hãy thử 12 công thức nấu nước sốt tự chế này để nâng tầm trò chơi salad của bạn.