7 công thức nấu ăn không thịt của người Mexico cho Thứ Tư Lễ Tro và Mùa Chay

Thứ Tư Lễ Tro đánh dấu sự khởi đầu của Mùa Chay. Cho mượn là mùa giải trước 40 ngày (không bao gồm Chủ nhật) Phục Sinh . Vào Thứ Tư Lễ Tro và tất cả các Thứ Sáu trong Mùa Chay, hầu hết người Công giáo kiêng ăn thịt, nhưng chúng tôi có ăn cá.

Có liên quan: Các bữa ăn ngon nhất để ăn trong mùa chay

Lớn lên theo Công giáo, các ngày Thứ Sáu có nghĩa là những bữa ăn không có thịt, ngay cả khi đó không phải là mùa Chay. Thứ sáu hàng tuần, tất cả chúng tôi đều tụ tập tại nhà bà để thưởng thức món enchiladas pho mát và ớt đỏ nổi tiếng của bà.

Mặc dù chúng tôi đã không cam kết với truyền thống đó quanh năm, chúng tôi vẫn từ bỏ thịt vào các ngày thứ Sáu trong Mùa Chay. Nếu bạn tham gia Mùa Chay, hãy nhớ rằng bạn không cần phải thay thế nếm thử trong thời gian phản ánh này. Đây là yêu thích của tôi Công thức nấu ăn không thịt của Mexico cho Thứ Tư Lễ Tro và Mùa Chay .

1. Enchiladas xanh (Green Enchiladas): Sốt ớt xanh mới nướng làm tan chảy bánh ngô chiên mềm, tất cả đều phủ một núi pho mát. (Phô mai đang ngấm vào thịt ở đây.)

Đậu Refried và Tostadas Guacamole(Jeanine Thurston)

hai. Đậu Refried và Tostadas Guacamole: Hai thứ này bổ sung cho nhau như hai hạt đậu trong một quả đậu. Một ít hạt guacamole và đậu đã nấu chín rải trên miếng bánh ngô giòn làm cho món ăn này trở thành bữa ăn lý tưởng cho một ngày không có thịt.

3. Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Phô mai và Tôm nhồi Poblanos): Ớt Poblano phủ đầy tôm và pho mát tan chảy. Đây đã trở thành một trong những món nhồi hạt tiêu yêu thích của tôi.

Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Phô mai và Tôm nhồi Poblanos)(Jeanine Thurston)

Bốn. Tacos cá rô phi đen với sốt Chipotle Aioli: Sự bùng nổ của các hương vị đặc trưng trong công thức này chắc chắn đáng được lặp lại vào mỗi tối Thứ Sáu trong Mùa Chay.

5. Tôm Chipotle Tequila: Mang theo của bạn gia đình trở lại bàn cho đêm taco. Hãy thử những chiếc bánh tacos tôm đầy màu sắc này cho bữa tối gia đình thêm phần tinh tế.

Tôm Chipotle Tequila(Yvette Marquez-Sharpnack)

6. Đậu hủ : Một nồi đậu pinto tươi luôn được chào đón như một món ăn kèm.

7. Capirotada (Pudding bánh mì Mexico) : Đây là công thức gia đình trên trời của chúng tôi cho món tráng miệng phổ biến nhất mà chúng tôi ăn trong Mùa Chay. Capirotada là một loại bánh mì pudding Mexico được làm từ Quế , piloncillo, đinh hương, nho khô, bánh mì và pho mát. Nó là ngoài ngon.

Yvette thành lập Rất tốtCookbook.com vào năm 2010. Cô cũng là một nhà phát triển công thức nấu ăn chuyên nghiệp và nhà văn thực phẩm, đồng thời là đồng tác giả của Muy Bueno: Ba thế hệ hương vị Mexico đích thực . Bạn có thể xem đoạn giới thiệu cho cuốn sách đây .