Hơn 100 loại thực phẩm không bao giờ hết hạn sử dụng (Hoặc ít nhất là không trong thời gian rất dài)

Giống như nhiều người trong chúng ta sống theo đơn đặt hàng tại chỗ để giúp làm chậm sự lây lan của coronavirus, bạn có thể đã thay đổi đáng kể cách mua sắm và nấu ăn trong vài tuần qua. Đầu tiên, các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên có sẵn hàng tạp hóa ít nhất là hai tuần, sau đó là 30 ngày và thậm chí lâu hơn thì tốt hơn.

Điều đó thật thông minh — nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình bạn bị ốm, một phòng đựng thức ăn chứa đầy thực phẩm không hư hỏng nghĩa là bạn sẽ có những thứ cần thiết để vượt qua vòng kiểm dịch nghiêm ngặt đi kèm với chẩn đoán COVID-19. Và trong mọi trường hợp, dự trữ có nghĩa là ít chuyến đi đến cửa hàng hơn (hoặc ít giao hàng hơn) và do đó, khả năng tiếp xúc với vi rút sẽ ít hơn.

Nhưng tất cả những cửa hàng tạp hóa đó thực sự tồn tại được bao lâu? Chúng tôi đã hỏi các chuyên gia.

Ngày trên nhãn thực phẩm thực sự có ý nghĩa gì?

Các ngày khác nhau trên nhãn thực phẩm gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng, và một số người cho rằng góp phần gây lãng phí thực phẩm vì mọi người vứt bỏ thực phẩm có thể không đạt chất lượng cao nhất nhưng vẫn hoàn toàn an toàn để ăn.

Trên thực tế, sữa công thức dành cho trẻ em là sản phẩm duy nhất được liên bang bắt buộc sử dụng theo ngày và không bao giờ được sử dụng sau ngày đó.

Ngoài ra, những ngày đó trên nhãn được các nhà sản xuất xác định như các nguyên tắc để đảm bảo chất lượng tối ưu:

• Best-By: là gợi ý của nhà sản xuất để có chất lượng và hương vị tốt nhất. Điều này không liên quan gì đến an toàn.
• Sử dụng Theo: ngày cuối cùng được nhà sản xuất khuyến nghị sử dụng (không phải là sữa công thức dành cho trẻ em, không bao giờ được sử dụng quá hạn sử dụng)
• Bán theo: cũng không liên quan gì đến an toàn mà là chỉ dẫn cho nhà bán lẻ về thời gian trưng bày sản phẩm
• Freeze By: gợi ý của nhà sản xuất để kéo dài chất lượng vượt qua kệ sản phẩm đời sống

Với ý nghĩ đó, nhiều loại thực phẩm hoàn toàn an toàn để tiêu thụ sau những ngày này miễn là chúng được bảo quản đúng cách.

Câu hỏi chính cần tự hỏi khi xác định thời hạn sử dụng của thực phẩm là, mức độ dễ bị vi khuẩn phát triển? nói Janilyn Hutchings , CP-FS, một chuyên gia được chứng nhận về an toàn thực phẩm tại StateFoodSafety, một công ty phát triển các chương trình đào tạo và chứng nhận an toàn thực phẩm cho các khách hàng là cơ quan quản lý, nhà hàng và khách sạn.

Hutchings cho biết, quy trình đóng hộp thương mại làm giảm số lượng vi khuẩn xuống mức an toàn và niêm phong thực phẩm chống lại sự phát triển của vi khuẩn.

Nếu thứ gì đó đã lỗi thời, hãy tin tưởng vào các giác quan của bạn để xác định xem thứ đó có an toàn để ăn hay không. Quăng bất cứ thứ gì chỉ nhìn xấu, có dấu hiệu rõ ràng của nấm mốc, có vẻ ngoài sẫm màu hoặc nhờn, có dấu hiệu nhiễm sâu bệnh hoặc nước làm hỏng bao bì. Bỏ những đồ hộp bị móp, phồng, bị ăn mòn hoặc rỉ sét.

Nếu nó có vẻ tốt, hãy thực hiện kiểm tra đánh hơi. Đầu bếp cho biết một trong những vấn đề lớn nhất đối với các thành phần ổn định trong hạn sử dụng không đóng hộp là dầu tự nhiên có trong sản phẩm có thể bị ôi thiu theo thời gian. Michele Sidorenkov , R.D., trong tổng số Nhà bếp Millennial của tôi .

Hutchings cho biết thêm, bất kỳ mùi khó chịu nào, đặc biệt là mùi cỏ hoặc mùi sơn, đều là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã hư hỏng.

Có liên quan: 28 Quarantine Kitchen Must-Haves

12 loại thực phẩm không hư hỏng Có thật không Không bao giờ hết hạn

Những loại thực phẩm không dễ hư hỏng này thực sự tồn tại vô thời hạn, được bảo quản không mở ở nơi mát, khô và tối:

1. Baking soda: tồn tại vô thời hạn, mặc dù nó có thể mất tác dụng tạo men theo thời gian. Để kiểm tra, hãy kết hợp 2 thìa cà phê giấm và & frac14; muỗng cà phê muối nở. Nếu nó nổi bọt, bạn nên đi.
2. Đậu và các loại đậu (khô nói chung). Ghi chú : đậu càng già thì cần ngâm và nấu càng lâu. Kể cả:
   • Đậu đen
   • Đậu mắt đen
   • Đậu cannellini (đậu tây trắng)
   • Đậu Garbanzo (đậu gà)
   • Đậu bắc
   • Đậu thận
   • Đậu lăng
   • đậu lima
   • Đậu hải quân
   • đậu tây
   • Đậu nành
   • Đậu Hà Lan tách (sấy khô)
3. Xi-rô ngô
4. Rượu mạnh: ngoại lệ : rượu mùi kem - vì sữa, nên chú ý đến nhãn liên quan đến việc sử dụng theo ngày tháng.
5. Mật ong (thô): Đường tự nhiên, độ axit cao và độ ẩm thấp đảm bảo vàng lỏng này tồn tại mãi mãi (các nhà khảo cổ thậm chí đã khai quật được mật ong ăn được trong các ngôi mộ Ai Cập cổ đại). Nhưng nó có thể kết tinh theo thời gian. Đừng lo lắng - chỉ cần đặt bình vào chảo nước ấm để hóa lỏng.
6. Xi-rô phong (nguyên chất)
7. Muối: muối không i-ốt (như muối biển tự nhiên) tồn tại vĩnh viễn. Nhưng ngay cả muối ăn có i-ốt cũng có thời hạn sử dụng khá dài - 5 năm.
8. Gia vị (khô): Chúng sẽ mất mùi thơm và hương vị theo thời gian nhưng an toàn để ăn vô thời hạn.
9. Đường, bao gồm
   • Đường hạt
   • Đường mịn
   • đường nâu
10. Giấm, bao gồm:
    • Giấm táo
    • Giấm balsamic
    • Giấm chưng cất
    • Giấm rượu vang đỏ
    • Giấm gạo (không gia vị)
    • Rượu vinegar trắng
11. Chiết xuất vani (nguyên chất)
12. gạo trắng

Có liên quan: Nhà bếp kiểm dịch: Cách thay thế các thành phần giống như một chuyên gia

93 Thực phẩm không hư hỏng tồn tại trong thời gian dài

Những thực phẩm này có thể không tồn tại mãi mãi , nhưng chúng sẽ được giữ, bảo quản không mở ở nơi mát, khô, tối, vài năm đến hàng thập kỷ, trừ khi có ghi chú khác:

1. Hạnh nhân: đông lạnh lên đến hai năm
2. Mứt mơ
3. Dầu bơ
4. Lúa mạch
5. Hỗn hợp bánh quy
6. Thịt bò khô (chưa mở hộp)
7. khối lượng nước đo độ
8. Bánh hỗn hợp
9. Atisô đóng hộp
10. Măng tây đóng hộp
11. Đậu và các loại đậu đóng hộp
12. Củ cải đường đóng hộp
13. Pho mát đóng hộp
14. Ớt đóng hộp
15. Ớt sừng đóng hộp (bao gồm cả khoai tây chiên)
16. Ngô đóng hộp
17. Cá đóng hộp (cá ngừ, cá hồi, nghêu, cá mòi, cá trích, v.v., chưa mở)
18. Thịt hộp (gà, bắp bò , giăm bông quỷ, v.v., chưa mở)
19. Nấm đóng hộp
20. Đậu đóng hộp
21. Bí đỏ đóng hộp
22. Ớt nướng đóng hộp
23. Mì Ý đóng hộp
24. Dưa cải đóng hộp
25. Cải bó xôi đóng hộp
26. Khoai lang đóng hộp
27. Dầu canola
28. bạch hoa
29. Hạt điều: đông lạnh lên đến 2 năm
30. Rượu sâm panh: đồ cổ sẽ giữ được 20 năm hoặc hơn. Ngay cả rượu vang sủi bọt ít được kiểm định cũng có thể tốt đến bốn năm.
31. Hạt Chia (nguyên hạt): bốn năm trong tủ đông
32. Canh gà
33. Sô cô la (đen)
34. Xi-rô sô-cô-la (chưa mở)
35. Bột ca cao (không đường)
36. Nước cốt dừa (đóng hộp)
37. Dầu dừa
38. Cà phê (hòa tan): kéo dài đến 20 năm. Cấp đông cà phê xay chưa mở lên đến hai năm và cà phê nguyên hạt lên đến ba năm.
39. Bột bánh quy (mua hoặc tự làm): đông cứng lên đến một năm
40. Xịt nấu ăn
41. Ngô (đông khô)
42. Bột ngô
43. Bánh quy giòn
44. rau thì là dưa muối
45. Hoa quả sấy khô
46. Ớt khô
47. Nấm khô
48. Thanh năng lượng
49. Nước mắm
50. Bột mì (trắng, lúa mì nguyên cám): để trong tủ đông tối đa hai năm
51. Hỗn hợp gelatin (như Jell-O)
52. Ghee (bơ làm rõ kiểu Ấn Độ)
53. Thạch nho
54. Grits (tức thì)
55. Kẹo cứng
56. Hardtack: Đúng vậy, món bánh quy giòn / bánh quy đã tiếp thêm sức mạnh cho những người lính, những người tiên phong và những người đi biển của bạn.
57. Nước sốt cay
58. Đậu ăn liền
59. Hỗn hợp nhúng ăn liền (chẳng hạn như hành tây Pháp)
60. Hỗn hợp bánh pudding ăn liền
61. Súp ăn liền
62. Kamut
63. Quốc gia
64. Mật đường
65. Hạt Macadamia: đông lạnh đến hai năm
66. Bữa ăn sẵn sàng để ăn (MRE)
67. Mù tạc
68. Cháo bột yến mạch
69. Dầu ô liu
70. Ô liu (đóng hộp)
71. Hỗn hợp pancake / waffle
72. Pasta (khô)
73. Bơ đậu phộng: để trong hũ (chưa mở) để trong tủ lạnh 2 năm. Bơ đậu phộng dạng bột có tuổi thọ lên đến 15 năm
74. Hồ đào: đóng băng lên đến hai năm
75. Bắp rang bơ (chưa được phổ biến)
76. Khoai tây chiên (khoai tây ăn liền)
77. Trứng bột
78. Sữa bột
79. Pozole (hominy, khô)
80. Hạt diêm mạch
81. Mì ramen (khô)
82. rượu vang đỏ
83. Yến mạch cuộn
84. Hạt mè (rang)
85. Tôi là liễu
86. đánh vần
87. Thạch dâu tây
88. Trà
89. Bột cà chua (trong một ống)
90. Nước luộc rau
91. Rút ngắn rau củ
92. Lúa mì (đỏ cứng)
93. Lúa mì (trắng mềm)

Trừ khi bạn là một người chuẩn bị cho ngày tận thế giỏi, còn không thì bạn thực sự không nhu cầu thực phẩm để đặt khoảng nhiều năm hoặc thậm chí nhiều thập kỷ. Và vì lý do đó, bạn nên kiểm tra kho chứa thức ăn và tủ đông thường xuyên để sử dụng các mặt hàng chủ lực sắp hết hạn sử dụng hoặc theo ngày tốt nhất (một lần nữa, để có chất lượng tốt nhất) và bổ sung với giá vé mới hơn.

Có liên quan: Pro Chefs ’Pantry và Freezer Must-Haves

Diễu hành hàng ngày

THƯỞNG: Những thực phẩm đáng ngạc nhiên mà bạn có thể đông lạnh

Những thực phẩm không dễ hỏng này không tồn tại lâu mãi mãi hoặc thậm chí nhiều năm, nhưng để chúng trong tủ đông có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng lên đến chín tháng:

• Bơ
• Bơ thực vật
• Phô mai: phô mai cứng hoặc nửa cứng (như Parmesan, Asiago, Romano, cheddar, Thụy Sĩ) ở dạng khối, cắt nhỏ hoặc cắt lát
• Thịt nguội (đóng gói sẵn)
• Đậu phụ (để ráo nước, bọc kín trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong túi đông lạnh hạng nặng)
• Bánh Tortillas (bột, ngô, tự làm hoặc mua ở cửa hàng)

Cách tốt nhất để lưu trữ thực phẩm là gì?

Độ ẩm, ánh sáng, nhiệt và không khí đều khuyến khích vi khuẩn phát triển, đó là lý do tại sao bạn thường xem hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong hộp kín ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát. Đúng vậy, giống như căn hầm gốc ở trường học cổ kính của bạn.

Sidorenkov cảnh báo, nơi tồi tệ nhất mà bạn có thể giữ các thực phẩm trong kệ lâu là dưới bồn rửa, trong tủ gần bếp nấu hoặc trong nhà để xe vì những nơi này dễ bị ẩm và thay đổi nhiệt độ.

Hutchings cho biết, đông lạnh là một lựa chọn khác. Nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và thực phẩm đông lạnh về mặt kỹ thuật là an toàn để ăn mãi mãi. Câu hỏi lớn hơn về thực phẩm đông lạnh không phải là liệu nó có an toàn hay không mà là liệu nó có còn ngon hay không, cô lưu ý. Thực phẩm đông lạnh càng lâu, chất lượng của nó càng giảm sút.

Mặc dù tủ lạnh chắc chắn làm chậm sự phát triển của vi khuẩn để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, nhưng đó không phải là một lựa chọn để bảo quản lâu dài.

Ngoài ra, hãy xem xét độ ẩm vốn có trong một sản phẩm — càng ít, thì thời gian sử dụng càng lâu. Ví dụ, đậu đóng hộp chưa mở có thể để được đến năm năm, nhưng đậu khô thì an toàn để ăn trong nhiều thập kỷ.

Tiếp theo, đây là mọi thứ bạn cần biết về an toàn thực phẩm trong đại dịch coronavirus