Món hầm Tây Phi này hâm nóng đêm kinh hoàng nhất

Khoai lang và đậu tây đỏ sậm kết hợp với nước dùng đậu phộng đầy hương vị để có một món ăn bổ dưỡng hơn theo kiểu cổ điển, lấy cảm hứng từ các loại món hầm đậu phộng châu Phi khác nhau được làm ở một số quốc gia trên khắp Tây Phi, Michael Greger, M.D. , của công thức này từ Sách dạy nấu ăn cách không ăn kiêng . Thưởng thức món hầm như nguyên bản hoặc dùng trên cao lương mới nấu hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác.

Greger, người sáng lập NutritionFacts.org , ủng hộ một chế độ ăn toàn thực phẩm dựa trên thực vật, được hỗ trợ bởi nghiên cứu được đánh giá ngang hàng, để có sức khỏe tối ưu. Trong số các loại thực phẩm Dozen hàng ngày của anh ấy: ba phần đậu mỗi ngày.

Liên quan: Súp Polenta kiểu Ý của Christopher Kimball làm cho cải xoăn và Parmesan thịnh soạn và kem

[Trích từ Sách hướng dẫn cách không ăn kiêng: 100+ công thức để có cân nặng vĩnh viễn, khỏe mạnh Thua của Michael Greger. Bản quyền © 2019 bởi Michael Greger. Tái bản với sự cho phép của Flatiron Books. Đã đăng ký Bản quyền. Nhiếp ảnh của Antonis Achilleos.]

Bản tin Pop Kitchen

Đậu đỏ Tây Phi và khoai lang hầm

Đánh giá nó:

2,9 từ 1335 Phiếu bầu

• Phục vụ

  4

• In

Thành phần

• 1hành vàng, băm nhỏ
• 1ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
• haitỏi băm nhỏ
• 2 muỗng cà phêgừng tươi nạo
• & frac12; muỗng cà phêthì là xay
• & frac14; muỗng cà phêCayenne
• 1 & frac12; lbkhoai lang, gọt vỏ và cắt thành & frac12; -inch xúc xắc
• 1(14,5 oz) cà chua nghiền không muối
• 2 muỗng cà phêtương miso trắng
• 2 táchkho rau không muối, chia
• hai(15 oz) đậu tây đỏ sẫm không muối, rửa sạch và để ráo
• 2 muỗng canhbơ đậu phộng tự nhiên không muối mịn
• & frac14; cốcđậu phộng rang khô không ướp muối băm nhỏ
• & frac12; muỗng cà phêThì là đen xay thô (hạt nigella)

Thẻ chính

• Đậu thận đỏ sẫm
• Michael Greger
• khoai lang
• Sách dạy nấu ăn cách không ăn kiêng
• Thịt hầm Tây Phi

Hướng

1. Nhiệt & frac14; Chén nước trong một cái chảo lớn trên vừa. Thêm hành tây, đậy nắp và nấu 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm ớt chuông và tỏi, đậy nắp; nấu 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Xào gừng, thìa là và ớt cayenne; nấu, khuấy trong 30 giây. Thêm khoai lang vào, đảo đều cho bột áo. Xào cà chua, tương miso và 1 & frac34; chén nước dùng. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Cho đậu vào xào; đun nhỏ lửa 10 phút hoặc cho đến khi rau mềm và đun qua.

   
   

2. Trong một bát nhỏ, trộn bơ đậu phộng và phần còn lại & frac14; chén nước dùng cho đến khi mịn; khuấy thành món hầm. Nếu muốn có độ đặc hơn, hãy xay nhuyễn 1 cốc nước hầm trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và khuấy lại vào nồi. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị, nếu cần. Múc ra bát, rắc lạc băm nhỏ và thìa là đen lên trên.

Kệ trong nhà bếp

Máy chủ 4.