Thịt bò nướng hoàn hảo thật dễ dàng
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
Tôi đã tìm thấy miếng thịt bò tuyệt vời này ở cửa hàng tạp hóa và quyết định đây là thời điểm hoàn hảo để làm món thịt bò nướng ngon tuyệt. Làm một món nướng hoàn hảo rất dễ dàng — chỉ cần đảm bảo bạn có được một miếng thịt bò ngon, nêm gia vị đúng cách và chú ý đến nhiệt độ lò nướng của bạn, thì món ăn sẽ ngon tuyệt. Tôi luôn nướng thịt nướng trong chảo trước khi nướng — tôi thích nó giòn ở bên ngoài và tôi nghĩ nó thực sự giúp giữ nước bên trong.
Nhớ sử dụng nhiệt kế trong lò để đảm bảo thịt bò được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp. Đừng chỉ dựa vào thời gian nướng đã cho — lò nướng của mọi người đều khác nhau và bạn muốn cắt thành một món nướng hoàn hảo.
Tôi thích thịt bò nướng Nước ép , với nước sốt cải ngựa và rất dễ dàng của tôi Bánh PUD-Ding Yorkshire —Có lẽ đó là tổ tiên người Anh của tôi, hoặc có thể tôi chỉ là một người theo chủ nghĩa truyền thống.
Làm thịt bò nướng trong bao lâu (Nhiệt độ, Thời gian, Pound)
Rang khoảng 13-15 phút mỗi pound đối với loại hiếm, 17-19 phút đối với loại vừa và 22-25 phút đối với loại chín. Kiểm tra thịt bằng nhiệt kế để đảm bảo rằng đó là nhiệt độ bạn muốn: 145 ° F cho loại vừa hiếm, 160 ° F cho loại vừa. Hãy nhớ rằng thịt sẽ tiếp tục nấu khi nó nghỉ, vì vậy hãy lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bạn muốn khoảng 5 ° F.
Bò nướng hoàn hảo
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
- 2 lb (1 kg)phần thịt bò trên cùng, nhiệt độ phòng
- dầu ô liu, dành cho mưa phùn
- Muối
- hạt tiêu mới xay
- 2 muỗng cà phêxạ hương
- 1 lb (500 g)khoai tây mới, giảm một nửa
- haihành, bóc vỏ và băm nhỏ
- 3cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 2 quecần tây, cắt nhỏ
- 1 bóng đèntỏi, đập dập và bóc vỏ
- hailá nguyệt quế
Đối với au jus:
- chảo nhỏ giọt từ rang
- & frac12; cốcrượu vang đỏ
- 2 táchthịt bò kho
- 1 muỗng cà phêbơ
Từ khóa chính
Hướng
Làm nóng lò ở 425 F (220 C).
Ướp thịt bò với một ít dầu ô liu, sau đó nêm muối, tiêu và húng tây lên tất cả.
Đun nóng chảo gang trên lửa lớn, và áp chảo thịt bò ở tất cả các mặt cho đến khi chín vàng nhưng không bị cháy, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
Cho rau và lá nguyệt quế vào đáy đĩa rang. Rưới dầu ô liu và nướng lên trên.
Đặt thịt nướng vào lò và nướng trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 375 F (190 C). Rang khoảng 13-15 phút mỗi pound đối với loại hiếm, 17-19 phút đối với loại vừa và 22-25 phút đối với loại chín. Kiểm tra thịt bằng nhiệt kế để đảm bảo rằng đó là nhiệt độ bạn muốn - 145 ° F cho loại vừa hiếm, 160 ° F cho loại vừa. (Hãy rang thịt nướng một vài lần trong khi nấu và để ý đến rau. Nếu chúng bắt đầu cháy, bạn có thể đậy chảo bằng một tấm lều bằng giấy bạc.)
Khi thịt bò chín, lấy thịt ra khỏi lò và để trên tấm ván, phủ giấy bạc và khăn bếp trong khoảng 15 - 30 phút. (Hãy nhớ rằng thịt sẽ tiếp tục nấu khi nó nghỉ, vì vậy hãy lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bạn muốn khoảng 5 ° F. Ngoài ra, tại thời điểm này nếu rau chưa chín, hãy trả chúng lại vào lò nướng cho đến khi chín trong khi thịt bò đang nghỉ.)
Để làm cho au jus:
Trút nước rang ra khỏi chảo qua một cái rây lưới vào một cái chảo vừa, loại bỏ các mảnh hoặc vỏ của rau. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nó bắt đầu sôi, nhưng hãy cẩn thận để không bị cháy.
Đổ rượu vang đỏ vào, để nấu và giảm khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên. Cho nước kho vào khuấy đều, sau đó cho bơ vào đun chảy. Giữ ấm và phục vụ trên thịt bò và bánh pudding.
Kệ trong nhà bếp
Phục vụ 3-4.
Thông tin về các Tác giả
Ben Rayl tác giả của blog Thức ăn thoải mái , mà anh bắt đầu vào năm 2012. Anh chuyển đến Châu Âu vào năm 2019 sau một thời gian dài làm việc trong ngành nhà hàng và hiện đang sống ở Copenhagen, Đan Mạch. Để cập nhật công thức mới, hãy đảm bảo theo dõi Đồ ăn thoải mái trên Facebook .
