Một cuốn sách mới thông minh cho người pha chế tại nhà

ĐẾN nhiều sách về cocktail trên bàn của tôi. Hầu như tất cả chúng đều tuyệt đẹp, với những ống hút sáng tạo. Nhưng đáng ngạc nhiên là rất ít loại phù hợp tuyệt vời cho người pha chế tại nhà, những người muốn pha chế các loại cocktail vui nhộn mà không cần theo dõi rượu mạnh bí truyền hoặc các loại bitters đặc sản theo mẻ nhỏ.

Đó là nơi Maggie Hoffman sách mới , Cocktail Một chai , tham gia. Hoffman, người phụ trách đồ uống cho trang Serious Eats, tự đặt cho mình một thử thách dễ lừa dối: Tạo các loại cocktail chỉ gọi một chai rượu, tập trung vào các loại rượu mạnh phổ biến trong các quán bar tại nhà, chẳng hạn như vodka, tequila, gin, rum , rượu bourbon và những thứ tương tự. Cô ấy cũng tuyên bố giới hạn rượu bia, rượu vermouth và rượu mùi.

Kết quả là hơn 80 loại cocktail thực sự thú vị sử dụng các nguyên liệu mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào. Thậm chí tốt hơn, nhiều loại có các thành phần có thể đã có trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh của bạn. Đó là trường hợp của tôi với chai rượu gin thanh xuân dễ dàng này được tạo ra bởi Shannon Tebay Sidle, người pha chế tại các quán bar thời thượng của Thành phố New York.

Hoffman cho biết, thành phần bí mật là một hộp sữa chua Hy Lạp không đường, mang đến cho món cocktail một hương vị thơm và kết cấu kem tinh tế. Kết quả cuối cùng không ngọt hoặc giống như sinh tố; đây chắc chắn vẫn là một loại cocktail.

Không có gin trong tủ? Hoffman cho biết cách pha chế này cũng hoạt động tốt với rượu tequila blanco hoặc rượu rum lâu năm.

(Tái bản với sự cho phép của Cocktail Một chai của Maggie Hoffman, bản quyền © 2018. Đã xuất bản Ten Speed ​​Press, một dấu ấn của Penguin Random House LLC.)

Trơn trượt khi ướt

Đánh giá nó:

1,5 từ 4 Phiếu bầu

• Phục vụ

  1

  
  

• Thời gian hoạt động

  5 phút.

• Tổng thời gian

  5 phút.

• In

Thành phần

• 1lớn hoặc 2 quả dâu tây chín nhỏ, giảm một nửa
• & frac34; oznước chanh tươi
• & frac12; ozmật ong
• 2 ozgin
• 1 tspsữa chua Hy Lạp đơn giản
• Hạt tiêu đen mới xay, để trang trí

Thẻ chính

• cocktail
• cocktail
• gin
• Cocktail một chai
• công thức nấu ăn
• dâu

Hướng

• Cắt 1 lát dâu tây theo chiều dọc; dành để trang trí. Kết hợp dâu tây còn lại, nước cốt chanh và mật ong trong bình lắc cocktail; lộn xộn cho đến khi cũng bị phá vỡ. Thêm rượu gin và sữa chua Hy Lạp. Đổ đầy đá vào bình lắc. Lắc 15 giây hoặc cho đến khi được làm lạnh tốt. Căng đôi vào một cốc đá chứa đầy đá vụn. Xay hạt tiêu đen lên trên và trang trí với lát dâu tây.

Kệ trong nhà bếp

Phục vụ 1.