Nói ‘Chúc mừng!’ Với Cocktail Kỳ nghỉ lễ hội châu chấu lễ hội của Paul Feig

Feig hứa hẹn rằng chiếc sipper kem bạc hà này 'hoàn toàn làm hài lòng đám đông'.

• Tác giả: Alison Ashton
• Ngày xuất bản:

Với kỳ nghỉ lễ đang cận kề, đây là thời điểm thích hợp để thưởng thức một số loại cocktail đặc biệt. Và Paul Feig chỉ là người phục vụ họ. Ngoài việc đạo diễn các bản hit như Phù dâu và gián điệp , tạo ra loạt phim hài Freaks và Geek và chỉ đạo (và diễn xuất trong) các tập của Văn phòng và Phát triển bị bắt , Feig tình cờ là một nhà pha chế bậc thầy. Của anh sách mới , Thời gian cocktail!, là một bản tóm tắt các loại đồ uống cổ điển và những sáng tạo của riêng anh ấy.

Cuốn sách của Feig phát triển từ “Thời gian uống cocktail cách ly!” Các video trên Instagram, trong đó “Drunk Funcle” được yêu thích của Mỹ đã trình bày những chủ đề hay nhất của anh ấy để minh họa cách pha chế một loại cocktail giúp giải trí cho những người theo dõi bị mắc kẹt trong thời gian cách ly do COVID. Trò chuyện từ nhà riêng ở London, anh ấy nói về việc pha chế rượu martini cho một hoàng tử, thức uống yêu thích của anh ấy và một thứ mà bạn sẽ không bao giờ tìm thấy trong quán bar của mình.

Trộn nó lên với Paul

Cocktail phù hợp cho một vị vua

Feig và vợ, Laurie, gần đây đã uống trà với Vua Charles III (lúc đó là Thái tử Charles) tại điền trang Highgrove của ông. “Anh ấy là một chàng trai thực sự tuyệt vời. Tôi thực sự thích anh ấy,” Feig nói. “Cuối cùng, anh ấy đưa cho tôi một chai rượu gin của anh ấy [Buckingham Palace Dry Gin, chỉ có ở Vương quốc Anh], và tôi đưa cho anh ấy một chai rượu gin của tôi. Tôi thực sự đã pha rượu martini cho anh ấy, vì vậy tôi đã pha rượu martini cho một vị vua. Tôi chắc chắn phải đưa điều đó vào lý lịch của mình ngay bây giờ. Rượu gin của ai ngon hơn? “Hãy cứ nói rằng tất cả các loại gins đều tuyệt vời theo cách riêng của chúng.”

Gin chủ

Khoảng sáu năm trước, Feig đã hợp tác với một nhà máy chưng cất nhỏ ở Canada để pha chế loại rượu từng đoạt giải thưởng. Artingstall’s Brilliant London Dry Gin ($43, drizly.com ), mà anh ấy mô tả nó có “một chút hương cam quýt, một chút hương hoa tiêu đen và hơi ấm dễ chịu mà không cảm thấy quá cồn. Của chúng tôi là sự kết hợp thực sự tuyệt vời giữa thực vật và rượu một cách hài hòa nên nó không phải là một loại đồ uống quá gắt.”

Go-to tipples

Một loại rượu gin martini rất khô với một ly xoắn, được khuấy (không lắc để đá không làm loãng rượu gin), là yêu cầu thường trực của anh ấy. Anh ấy cũng là một fan hâm mộ của rượu gin và soda (“Đó là một trong những loại đồ uống gầy nhất mà bạn có thể uống”). Anh ấy cũng thích nếm thử các loại cocktail đặc trưng tại các quán bar và nhà hàng trên khắp thế giới.

quán bar yêu thích

Dukes Bar trong khách sạn Dukes lịch sử của London. “Nó rất nhỏ, nhưng rất thoải mái và truyền thống,” Feig nói. “[Quản lý quán bar] Alessandro Palazzi đi vòng quanh và đặt ly martini từ một chiếc xe đẩy trước mặt bạn—anh ấy quay rượu vermouth trong ly rồi đổ xuống thảm để bạn không uống quá nhiều rượu vermouth, nhưng anh ấy hương vị thủy tinh với nó. Đó là loại tuyệt vời nhất.

Những năm 20 gầm gừ mới

Trong khi Feig yêu thích khung cảnh quán bar ở London, anh ấy nói rằng Hoa Kỳ đang bắt kịp rất nhanh. Feig nói: “Mỗi thành phố bạn đến, bạn có thể tìm thấy những quán bar thủ công thực sự tuyệt vời với những người pha chế rượu đang phát minh ra loại cocktail của riêng họ, những người rất sáng tạo và mang đến bầu không khí tuyệt vời cho những quán bar này. “Văn hóa cocktail ở Hoa Kỳ hiện đang ở một vị trí thực sự tốt. Tôi cảm thấy như chúng ta đang bước vào một thời kỳ giống như những năm 1920, nơi chúng ta sẽ trở nên quá khích khi mọi người muốn ra khỏi nhà và có một khoảng thời gian vui vẻ.

Niềm vui cho mọi người

“Đối với tôi, văn hóa cocktail đại diện cho nghi lễ và sự lộng lẫy của một đêm đi chơi với bạn bè, một đêm vui vẻ của người trưởng thành. Và nó không nhất thiết phải có cồn,” Feig nói. “Tôi chỉ nghĩ rằng nó cần phải được trình bày một cách đẹp mắt và phải là một thứ gì đó rất ngon và hấp dẫn.”

Mặc quần áo một phần

Feig được biết đến với tủ quần áo đầy màu sắc, linh hoạt, bao gồm cả những món đồ cũ và mới của cửa hàng đồ cũ. Trong một thời gian, anh ấy rất thích phong cách của những năm 1960 đến nỗi khi anh ấy đến thăm văn phòng của Đàn ông điên người sáng tạo Matt Weiner để thảo luận về việc chỉ đạo một tập của chương trình, trợ lý của Weiner đã nhầm Feig với một diễn viên đang thử vai trong chương trình.

Lời khuyên cho nhân viên pha chế tại nhà mới

Tập trung vào việc thành thạo hai hoặc ba loại cocktail. “Hãy bắt đầu đơn giản,” anh ấy khuyên, “với đồ uống có thành phần không rõ ràng.” Giống như một ly martini: “Đó là rượu gin hoặc rượu vodka , một chút rượu vermouth, và sau đó là ô liu hoặc một chút xoắn hoặc hành tây hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn cho vào. Nhưng đó cũng là một loại đồ uống rất phức tạp, và bạn phải pha cho đúng.”

Phục vụ với phong cách

Feig nói: “Tôi rất chống lại việc uống rượu bằng cốc nhựa. “Nếu bạn đang học đại học, chắc chắn, nó giống như một nghi thức vượt cạn. Nhưng bây giờ bạn đã trưởng thành. ”

[Công thức từ Giờ Cocktail! của Paul Feig. Bản quyền © 2019 của Paul Feig. Được tái bản với sự cho phép của William Morrow, một chi nhánh của Nhà xuất bản HarperCollins.]

Có liên quan: Đây là công thức pha chế cocktail Golden Dawn của Paul Feig

Paul Feig's Grasshopper Cocktail

• Thời gian chuẩn bị
• 1 Khẩu phần ăn

Thành phần

• 1 oz xanh creme de menthe
• 1 oz kem cacao trắng
• 2 oz kem nặng
• Nhục đậu khấu nguyên hạt

Sự chuẩn bị

1. Đổ đầy đá vào bình lắc cocktail. Thêm crème de menthe, crème de cacao trắng và kem nặng. Lắc mạnh. Lọc vào ly cocktail đã ướp lạnh. Bón hạt nhục đậu khấu tươi lên trên và nhảy lên vì vui sướng!

---