Một loại rau bạn nên ăn mỗi ngày, theo các chuyên gia dinh dưỡng

Đặt cược bạn đã không thấy điều này đến.

• Tác giả: Kaitlin Vogel
• Ngày cập nhật:

Như chúng ta đã biết, rau là một loại thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng. Cho dù bạn thưởng thức rau như một bữa ăn tối hay một bữa ăn nhẹ với hummus , có nhiều cách khác nhau để thưởng thức chúng.

“Rau có sự kết hợp hoàn hảo của các loại vitamin cụ thể vốn có trong loại rau cụ thể, polyphenol chống ung thư, chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch và chất xơ,” cho biết Fiorella DiCarlo RD, CDN . “Chất xơ cực kỳ hữu ích cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng, giảm cholesterol và tạo ra một đường ruột khỏe mạnh. Có một đường ruột khỏe mạnh là điều bắt buộc để có một đường tiêu hóa, hệ thống miễn dịch và tâm trạng khỏe mạnh.”

Ngoài ra, như một hướng dẫn chung, lần tới khi bạn ở trong lối đi bán sản phẩm, hãy nhớ rằng những loại rau tốt cho sức khỏe nhất thường là những loại có màu sáng nhất.

“Các loại rau bổ dưỡng nhất là những loại có màu sắc tươi sáng,” Beth Wyman, MPH, RD , Những trạng thái. “Hãy nghĩ đến màu xanh đậm, cam sáng, đỏ tươi. Điều này có nghĩa là chọn cải xoăn thay vì tảng băng trôi rau diếp , hoặc ớt xanh thay vì dưa chuột.”

Mặc dù không có gì bí mật là loại rau tốt cho bạn, nhưng có một loại rau đứng đầu danh sách.

Loại rau bạn nên ăn hàng ngày

Cá là bạn không thấy điều này sắp xảy ra: Măng tây là một trong những loại rau bổ dưỡng nhất vì nó cung cấp vitamin C và K cũng như folate. DiCarlo giải thích: Nó cũng tự hào có quercetin chống oxy hóa, rất tốt cho hệ thống miễn dịch.

Nó cũng chứa chất xơ không hòa tan, giúp nhu động ruột và giảm táo bón . Măng tây cũng chứa axit amin asparagine, làm cho nó trở thành một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp giảm khả năng giữ nước và đầy hơi.

Cách tốt nhất để nấu ăn măng tây để giữ hàm lượng chất dinh dưỡng của nó? Nhanh chóng áp chảo, hấp hoặc thịt nướng , DiCarlo nói.

Có liên quan: 17 Công Thức Rau Củ Low-Carb Siêu Dễ

Các loại rau nên ăn điều độ

Mặc dù bạn có thể ăn măng tây hàng ngày, nhưng có những loại rau khác tốt hơn là bạn nên ăn ít thường xuyên hơn. Bao gồm các:

Đậu Hà Lan, cà rốt và Ngô

DiCarlo nói: “Tất cả các loại rau đều có một số lợi ích dinh dưỡng nhưng đậu Hà Lan, cà rốt và ngô (thực sự là một loại ngũ cốc) nên được sử dụng làm tinh bột trong bữa ăn hoặc với số lượng vừa phải hơn.

Rau cải

Bao gồm các bông cải xanh và cải Brussels, chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại các lợi ích như chống viêm, tăng cường trí não và các hợp chất chống ung thư. Tuy nhiên, chúng có chứa glucosinolates—hóa chất chứa lưu huỳnh có thể gây ra khí, Johna Bordeaux, DR giải thích.

Nếu bạn là người đặc biệt cảm thấy đầy hơi và chướng bụng sau khi ăn các loại rau họ cải, hãy cắt giảm hoặc cân nhắc ăn các loại rau khác. Ngoài ra, rau họ cải nấu chín thường được dung nạp tốt hơn rau sống.

Rau đóng hộp

Wyman cho biết các loại rau đóng hộp có xu hướng được thêm muối và không đậm đặc chất dinh dưỡng do quá trình đóng hộp.

khoai tây trắng

Khoai tây trắng là một loại rau giàu tinh bột không có nhiều đặc tính “có lợi cho sức khỏe”, Dana Ellis Hunnes Tiến sĩ, MPH, RD , chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cấp cao của Trung tâm Y tế UCLA, trợ lý giáo sư Trường Y tế Công cộng UCLA Fielding và là tác giả của Công Thức Sinh Tồn , giải thích. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chúng có chứa một số lợi ích sức khỏe và nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Tiếp theo: 9 Món Rau Đơn Giản Lạ Kỳ

nguồn

• Fiorella DiCarlo RD, CDN
• Beth Wyman, MPH, RD
• Johna Bordeaux, DR
• Dana Ellis Hunnes Tiến sĩ, MPH, RD chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp Trung tâm Y tế UCLA, trợ lý giáo sư Trường Y tế Công cộng UCLA Fielding, tác giả của Công Thức Sinh Tồn

---