Đó là một Bundt! Martha Stewart chia sẻ công thức cho món bánh bó yêu thích nhất mọi thời đại của cô ấy

Hạt dẻ cười, nước hoa hồng và cánh hoa hồng khô cho bánh Bundt bơ sữa này, từ Martha Stewart's Cake Perfection , hương vị đầy ám ảnh của Trung Đông. Đây cũng là một trong những mục yêu thích cá nhân của Stewart từ cuốn sách. Hạt dẻ cười Sicily được đánh giá cao vì hương vị đậm đà, ngọt ngào và màu xanh lục ngọc và màu tím đặc biệt. Tìm chúng (cũng như cánh hoa hồng và nước hoa hồng) ở các chợ đặc sản hoặc trực tuyến, hoặc sử dụng hạt dẻ cười thông thường. Bạn thường có thể tìm thấy nước hoa hồng ở các hàng ăn dân tộc ở các siêu thị.

Stewart nói, phần khó nhất của bất kỳ món Bundt nào là lấy nó ra khỏi chảo - nên phết bơ thật hào phóng sau đó rắc bột mì. Một chiếc chảo Bundt tiêu chuẩn sẽ hoạt động tốt cho công thức này, mặc dù cô ấy thích một chiếc chảo có đường gờ sắc nét và rãnh sâu để bắt men, như hình xoáy Nordic Ware Heritage Bundt Pan được sử dụng ở đây.

Stewart cũng đã hợp tác với iGour với để cung cấp Cakes Book Book đặc biệt này ($ 130 cộng với phí vận chuyển, bắt đầu từ ngày 15 tháng 10), bao gồm một bản sao của Martha Stewart's Cake Perfection , đăng ký một năm cho Martha Stewart Living , thìa, mẹo và túi đựng bánh ngọt, và các loại đồ trang trí bánh, bao gồm hạt dẻ cười xanh và cánh hoa hồng khô cho chiếc bánh này.

Có liên quan: Công thức làm bánh lớp táo tuyệt đẹp của Martha Stewart dễ dàng hơn bạn nghĩ

[Tái bản từ Martha Stewart's Cake Perfection . Bản quyền © 2019 bởi Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Được xuất bản bởi Clarkson Potter, một dấu ấn của Penguin Random House, LLC.]

Pistachio-Cardamom Bundt

Đánh giá nó:

3.1 từ 103 Phiếu bầu

• Phục vụ

  10–14

  
  

• Thời gian hoạt động

  30 phút.

• Tổng thời gian

  1 giờ 45 phút

• In

Thành phần

Bánh ngọt:

• haique (1 cốc) bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm cho chảo
• 2 & frac14; cốcbột mì đa dụng chưa tẩy trắng, thêm vào chảo
• 1 cái lyhạt dẻ cười không ướp muối có vỏ (tốt nhất là Sicilian)
• 1 muỗng cà phêmuối kosher
• 1 muỗng cà phêbột nở
• & frac12; muỗng cà phêmuối nở
• & frac12; muỗng cà phêthảo quả đất
• 1 & frac12; cốcđường cát
• 4trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• 1 cái lybơ sữa, ở nhiệt độ phòng

Kem phủ lên bánh:

• 2 táchđường bánh kẹo, rây
• 2–3 muỗng canhSữa
• & frac14; muỗng cà phênước hoa hồng
• & frac14; cốchạt dẻ cười không ướp muối có vỏ (tốt nhất là Sicilian), thái nhỏ
• 3 muỗng canhcánh hoa hồng hữu cơ khô

Thẻ chính

• bó
• bánh ngọt
• Martha Stewart
• hạt dẻ cười

Hướng

Bánh ngọt:

1. Sắp xếp giá vào giữa lò. Làm nóng lò ở 350 ° F. Dùng cọ quét bánh ngọt, đánh bơ vào chảo Bundt 12 cốc; Bụi bằng bột mì, loại bỏ bất kỳ phần dư thừa nào.

2. Trong máy xay thực phẩm, đập 1 cốc hạt dẻ cười cho đến khi nghiền mịn. Trong một bát vừa, đánh nhuyễn hạt dẻ cười, bột mì, muối, bột nở, muối nở và bạch đậu khấu.

3. Với máy đánh trứng, đánh bơ và đường cát ở nhiệt độ trung bình đến cao cho đến khi bông nhẹ và bông lên, khoảng 3 phút, cạo các thành bên của bát nếu cần. Thêm trứng, mỗi lần 1 quả, đánh đều sau mỗi lần thêm. Giảm tốc độ xuống thấp; cho hỗn hợp bột vào làm 2 đợt, xen kẽ với bơ sữa.

4. Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Nướng 45–50 phút hoặc cho đến khi bánh dẻo trở lại khi chạm vào và que thử bánh được cắm vào thấy sạch. Chuyển chảo sang một giá dây đặt trên một tấm nướng hoặc một mảnh giấy da; nguội 30 phút. Rẽ bánh ra giá; nguội hoàn toàn.

Kem phủ lên bánh:

1. Trong một bát vừa, đánh bông đường, sữa và nước hoa hồng cho đến khi mịn. (Đối với men đục hơn, sử dụng ít sữa hơn; đối với men mỏng hơn, sử dụng nhiều hơn một chút.) Chuyển men vào cốc đo lường; đổ lên trên mặt bánh theo chuyển động tròn. Rắc hạt dẻ cười và cánh hoa hồng thái nhỏ lên trên. Để 30 phút.

Kệ trong nhà bếp

Phục vụ 10–14.