Cách làm bánh hạnh nhân (Cantucci) từ Stanley Tucci: Tìm kiếm Ý
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
Có ai khác thấy mình mơ ước được ăn theo đường của họ qua Ý không? Bây giờ là phiên đầu tiên của Stanley Tucci: Tìm kiếm Ý đã kết thúc, tôi không thể không hồi tưởng về tất cả các điểm nổi bật về ẩm thực mà anh ấy đã chia sẻ trong mỗi tập.
Bạn có thể nhớ lại rằngBít tết Florentinelà bữa tối ở chế độ chờ của người Tuscan, nhưng bạn có nhớ người dân địa phương trong khu vực thưởng thức món tráng miệng gì không? Các bữa ăn ở Tuscany thường được kết thúc bằng một ly Vin Santo, một loại rượu tráng miệng mịn và Almond Biscotti (Cantucci) . Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh biscotti dễ dàng của mình với bạn ở đây và tôi hy vọng bạn sẽ sớm thích nó. Ngoài món tráng miệng, đây còn là món ăn nhẹ hoàn hảo bất cứ lúc nào với một tách cà phê hoặc cà phê espresso và cũng là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng.
Người Ý ăn Biscotti như thế nào?
Một điều tôi nhớ ông bà tôi làm sau bữa tối hàng đêm là nhúng một chiếc bánh quy hạnh nhân vào một ly Vin Santo nhỏ. Đối với họ và hầu hết người Ý, không có gì thỏa mãn hơn.
Cách làm Biscotti
Từ biscotti có nghĩa là nướng hai lần, dùng để chỉ phương pháp nấu ăn.Bột được tạo thành các khúc gỗ, nướng, làm nguội và nướng lại.Bằng cách nướng hai lần, chúng sẽ mất đi độ ẩm dư thừa và trở thành một chiếc bánh quy khô, cứng hoàn hảo để nhúng. Mặc dù tốn nhiều thời gian nhưng biscotti là một trong những loại bánh rất dễ làm. Không cần thiết bị đặc biệt; chỉ cần một bát trộn, máy đánh trứng và một vài tờ giấy nướng.
Sau khi nướng bánh quy một lần, để nguội trong khoảng 20 phút và cắt lát, chúng được đặt trên mặt của chúng và trượt trở lại lò để nướng lại. Nướng càng lâu, chúng sẽ càng cứng, giòn và ngon hơn.
Do độ khô của chúng, biscotti có thể được bảo quản trong thời gian dài, do đó làm cho chúng trở thành món tráng miệng lý tưởng trong hầu hết các hộ gia đình Ý. Bạn không bao giờ biết khi nào Nonna có thể ghé qua.
Để biết thêm Tìm kiếm Ý công thức nấu ăn, hãy thử:
- Pasta Amatriciana
- Pasta alla Norma
- Thịt bê Milanese
- Tagliatelle Bolognese
Almond Biscotti (Cantucci)
BởiĐánh giá nó:
Thành phần
- 3 chénbột mì đa dụng
- 1 cái lyđường cát, và nhiều hơn nữa để rắc
- 1 cái lyhạnh nhân nguyên hạt
- 2 muỗng cà phêbột nở
- 2 muỗng cà phêhạt hồi (tùy chọn)
- 1 quả chanh bào nhuyễn
- & frac14; muỗng cà phêMuối
- 3trứng lớn
- hailòng đỏ trứng lớn
- 2 muỗng cà phêvin santo hoặc rượu ngọt khác
- 1lòng trắng trứng lớn, đánh tan
Thẻ chính
Hướng
Làm nóng lò ở 350 °. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Trong bát của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, trộn bột với 1 cốc đường cát, hạnh nhân, bột nở, hạt hồi, vỏ chanh và muối. Cho toàn bộ trứng, lòng đỏ trứng và vin santo vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột cứng, vụn và hơi dính.
Lật miếng bột lên một mặt phẳng đã được nhào bột nhẹ và nhào bột 2 hoặc 3 lần cho đến khi bột quện lại với nhau. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và tạo mỗi phần thành một khúc gỗ 12 x 1 & frac12; -inch. Chuyển các bản ghi vào khay nướng đã chuẩn bị. Đánh phần ngọn của khúc gỗ với lòng trắng trứng và rắc nhẹ đường. Nướng các khúc gỗ ở giữa lò trong 25 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ và hơi cứng. Để các khúc gỗ nguội trong 30 phút trên khay nướng, sau đó chuyển chúng lên thớt.
Khi các khúc gỗ vẫn còn ấm, hãy cắt chúng thành những lát ⅓ inch bằng một con dao răng cưa sắc bén. Xếp cantucci lên khay nướng, cắt bớt các mặt và nướng, trở mặt một lần cho đến khi vàng, khoảng 25 phút.
Kệ trong nhà bếp
Làm cho 2 tá.
