Giada De Laurentiis đã đặt cược lớn tại nhà hàng đầu tiên của cô ấy, ở Las Vegas: 'Tôi không làm điều gì nhỏ'
Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN
(Ảnh của Melissa Golden cho cuộc diễu hành; Chải lông: Julie Morgan; Sam Saboura cho các nghệ sĩ Rouge; Váy: M Missoni; Chụp tại Giada tại The Cromwell, Las Vegas)
Ở Las Vegas, trời nóng như thiêu đốt 102 độ, nhưng Giada De Laurentiis thì cóng. Với AC bên trong nhà hàng mới đẹp mắt của cô, Giada, vào buổi chiều thứ sáu gần đây, đầu bếp nổi tiếng quyết định thay chiếc áo khoác đầu bếp màu đen đầy phong cách do chồng là nhà thiết kế thời trang của cô, Todd Thompson, tạo ra và trở thành một áo nỉ - ngay giữa quán ăn, mặc dù nó đang nhộn nhịp với nhân viên chuẩn bị cho khách ăn tối. Bạn có thể đứng trước mặt tôi? De Laurentiis yêu cầu một trợ lý và phóng viên này, trong một nỗ lực để kín đáo hơn.
Ai có thời gian để tìm kiếm một nơi nào đó riêng tư hơn? Không phải ngôi sao thế giới ẩm thực này, người mà sự nghiệp đang bùng cháy trên tất cả các lò. Bên cạnh việc tổ chức một chương trình Food Network ăn khách, Giada tại nhà , đầu bếp người Mỹ gốc Ý, 43 tuổi, là người cố vấn về Ngôi sao mạng thực phẩm và một người đóng góp cho NBC's Hôm nay . Đế chế đang phát triển của cô cũng bao gồm bảy cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất, một loạt sách dành cho trẻ em theo chủ đề ẩm thực, một buổi biểu diễn của người mẫu cho màu tóc Clairol và, kể từ ngày 3 tháng 6, nhà hàng cùng tên của cô.
“Tôi đã phải đấu tranh rất nhiều,” De Laurentiis nói về việc xây dựng nhà hàng đầu tiên của mình. 'Nó khiến tôi trở nên cứng rắn hơn.'(Ảnh của Melissa Golden cho cuộc diễu hành; Chải lông: Julie Morgan; Sam Saboura cho các nghệ sĩ Rouge; Áo khoác đầu bếp: Giada Veags; Chụp tại Giada tại The Cromwell, Las Vegas)
Hãy cùng chúng tôi trò chuyện trên Twitter với Giada vào trưa thứ Hai, ngày 14 tháng 7, theo giờ ET. Sử dụng #ParadeChats để tham gia!
Nằm trên tầng hai của khách sạn Cromwell ở trung tâm Dải Vegas, Giada - nơi phục vụ các món ăn Ý với những ảnh hưởng tươi của California, bao gồm cả món Lemon Spaghetti With Tôm đặc trưng của đầu bếp - có chỗ ngồi 260 và có tầm nhìn ra đài phun nước Bellagio cũng như dãy núi Nevada . Thật khó để tưởng tượng một vị trí cao cấp hơn cho quán ăn đầu tiên của cô ấy, nhưng De Laurentiis thích mức cổ phần cao. Nó nằm trong gen của cô ấy. Tôi không làm điều gì nhỏ nhặt, tuyên bố là cháu gái của nhà sản xuất phim huyền thoại & nhút nhát Dino De Laurentiis ( Serpico , King Kong ). Tôi giống như của tôi ông nội -đi hoặc về nhà!
Giada đưa bạn tham quan nhà hàng mới của cô ấy trong video độc quyền này:
Mặc dù có quy mô lớn và tham vọng, nhưng Giada cảm thấy thân mật, nhờ tông màu đất nhẹ nhàng và những dấu ấn cá nhân, giống như những chiếc đèn chùm khắc sâu triết lý ẩm thực tinh tế của đầu bếp (tôi ăn một chút mọi thứ và không ăn nhiều thứ gì) và một quầy bar antipasti và lò nướng bánh pizza gợi nhớ lại những món ăn trong DDL Foodshow, nhà hàng – chợ thực phẩm từ những năm 80 của ông cô ở Beverly Hills. Đó là nơi thường có thể bắt gặp De Laurentiis mười tuổi đi chơi sau giờ học. Đó là nơi tôi nhận ra rằng tôi muốn trở thành một đầu bếp, cô ấy nhớ lại, chuẩn bị cho một bữa tiệc da và thưởng thức món salad xanh. Tôi không biết liệu mình có thể kiếm tiền từ nó hay không, nhưng tôi yêu nó đủ để thử.
Nhà hàng cùng tên của De Laurentiis, Giada.(Được phép của The Cromwell Las Vegas)
Nhờ những đánh giá tốt — và sự hiện diện thường xuyên của đầu bếp trong phòng ăn, nơi có thể bắt gặp cô ấy trò chuyện với những khách hàng quen — công việc kinh doanh ban đầu của Giada đã rất phát đạt. Vì vậy, có điều gì đó đặc biệt thú vị khi nghe De Laurentiis, sống ở Los Angeles cùng chồng và con gái Jade, 6 tuổi, thừa nhận rằng quá trình kéo dài hàng năm để biến không gian từ một nhà để xe hai tầng thành một điểm nóng ở Sin City không phải là tất cả cuộc sống ngọt ngào . Tôi đã dành rất nhiều thời gian làm việc khi tôi có lẽ nên làm những việc với gia đình , cô ấy nói. Đã có nhiều lần tôi nghĩ, 'Tôi chỉ không muốn khiến chúng ta phải vượt qua điều này.'
(Ảnh của Melissa Golden cho Cuộc diễu hành; Chải lông: Julie Morgan; Sam Saboura cho Các nghệ sĩ Rouge; Trang phục: Vince; Chụp tại Giada tại The Cromwell, Las Vegas)
Sự hy sinh đó là lý do tại sao De Laurentiis - một trong số ít phụ nữ quý giá có nhà hàng riêng trên Strip - không ngại sở hữu những tiêu chuẩn cao của cô ấy. Trong suốt của tôi đời sống Tôi là một người làm hài lòng mọi người và tôi không thể làm điều đó với công việc này, cô ấy nói. Tôi mong đợi sự hoàn hảo từ tất cả những người làm việc trong nhà hàng này. Nếu bạn không cho tôi sự hoàn hảo, đây có lẽ không phải là nơi thích hợp cho bạn. Bạn của cô và là đầu bếp đồng nghiệp Bobby Flay cũng đồng ý. Bạn sẽ xù lông một số; Tôi làm điều đó mọi lúc, anh ấy nói. Tôi nói với cô ấy điều quan trọng nhất là cô ấy hài lòng với nhà hàng của mình.
Ban đầu, rất nhiều người ở đây đã nói rằng “Cô ấy thật là —–,” De Laurentiis cho biết thêm. Trên thực tế, tôi không. Tôi xứng đáng nhận được câu trả lời và sự tôn trọng mà bất kỳ người đàn ông nào nhận được. Lấy các cửa sổ lớn có thể thu vào ở Giada: Thật khó để điều hòa không khí phù hợp, De Laurentiis nói, và mọi người nói với tôi, 'Chà, chúng ta sẽ đóng chúng lại.' Và tôi thích, 'Không. Điều làm cho căn phòng này trở nên đặc biệt là các cửa sổ mở ra. ”Tôi chiến đấu cho từng chi tiết nhỏ.
Rốt cuộc, cô ấy có một di sản gia đình để bảo vệ. Bà nói, ông tôi đã làm việc chăm chỉ vì một cái tên được cả thế giới biết đến. Khi tôi có chương trình đầu tiên trên Food Network, anh ấy đã nói với tôi, 'Hãy chắc chắn rằng bạn không làm hỏng tên của chúng tôi hoặc hạ thấp tên của chúng tôi.'
Nhấp vào đây để nhận công thức của Giada cho Mì Ý Chanh Với Tôm.
Sinh ra ở Rome, De Laurentiis là một đứa trẻ nhút nhát, người không bao giờ mong đợi sẽ có một cuộc sống trong ánh đèn sân khấu — đặc biệt là cuộc sống gắn liền với nguồn gốc Ý của cô. Đến Los Angeles vào năm 7 tuổi, cô không nói được một tiếng Anh nào và sự đồng hóa & nhút nhát rất khó khăn. Tôi đã có một cái tên khác, cô ấy nói. Tôi mang theo mì Ý Bolognese và bánh mì kẹp Nutella cho bữa trưa ở trường. Mọi người chế nhạo tôi vì điều đó, vì vậy tôi đã dành nhiều thời gian ở một mình hoặc ăn uống với giáo viên .
Cô ấy thừa nhận rằng trải nghiệm này khiến tôi không thực sự muốn trở thành người Ý. Cha mẹ tôi sẽ đón chúng tôi từ trường và bắt đầu nói ngôn ngữ, và tôi sẽ rất xấu hổ. Tôi không muốn khác biệt.
Cô ấy trở thành người Mỹ hoàn toàn, dì Raffy, người đã xuất hiện trên các chương trình của De Laurentiis cho biết. Tôi đã phải bắt cô ấy học lại tiếng Ý khi cô ấy bắt đầu sự nghiệp của mình, bởi vì cô ấy không thể nấu ăn tiếng Ý và không nói được — hoặc nói sai, điều này thậm chí còn tồi tệ hơn.
Điều mà cô gái trẻ De Laurentiis khao khát hơn tất cả là được làm theo cách riêng của mình. Tôi đã chứng kiến nhiều phụ nữ trong gia đình mình không có nhiều tính tự lập, đầu bếp có mẹ Veronica cho biết, đã từ bỏ sự nghiệp diễn xuất để nuôi bốn đứa con. Dì Raffy, một nhà sản xuất Hollywood, là một ngoại lệ đáng chú ý. Cô ấy đã tạo ra một sự nghiệp thực sự cho chính mình và điều đó rất lôi cuốn. Tôi nghĩ, 'Đó là kiểu phụ nữ mà tôi muốn trở thành.'
Tham gia khóa đào tạo đầu bếp tại Le Cordon Bleu ở Paris.(Được phép của Giada De Laurentiis)
Trong khi ông của cô tin rằng nhà bếp chuyên nghiệp là lĩnh vực của những người đàn ông mạnh mẽ với cơ bắp, De Laurentiis nhỏ nhắn, cao 5 feet 2 mét vẫn giữ vững quyết định trở thành đầu bếp và sau khi tốt nghiệp với bằng nhân loại học tại UCLA, cô đã theo học tại trường danh tiếng. Le Cordon Bleu ở Paris. Nhưng cô ấy đã trở nên can ngăn bởi những người hướng dẫn ở đó (Khi bạn mắc lỗi, họ lạm dụng) và cầu xin mẹ cô ấy cho cô ấy trở về nhà. Tôi đã rất cô đơn, cô ấy nói.
Nhưng mẹ, người hối hận vì đã từ bỏ ước mơ nghề nghiệp của riêng mình, đã đáp lại bằng tình yêu mãnh liệt. Cô ấy nói, ‘Nếu bạn trở về nhà, chúng tôi sẽ không hỗ trợ bạn. De Laurentiis nhớ lại. Tôi đã ghét cô ấy một thời gian, vì tôi không có tiền. Nhưng tôi đã mắc kẹt nó.
Động thái này đã được đền đáp: Sau khi hoàn thành khóa đào tạo của mình, De Laurentiis trở lại LA và nhận công việc tại nhà hàng Wolfgang Puck’s Spago trước khi thành lập công ty phục vụ ăn uống của riêng mình và làm đầu bếp riêng cho các loại hình Hollywood như diễn viên kiêm đạo diễn Ron Howard. Nhưng chính hợp đồng biểu diễn phụ của cô ấy với tư cách là một food stylist đã mang lại cho cô ấy một cơ hội lớn. Sau năm 2002 Thực phẩm & Rượu câu chuyện ghi lại một bữa tiệc tối của gia đình De Laurentiis có công việc của cô ấy — và hình ảnh của người đầu bếp sẵn sàng quay phim — Food Network đã gọi đến. Flay nhớ lại, người phụ trách pro & shy; gramming đã gọi tôi vào văn phòng của cô ấy và yêu cầu tôi xem xét thứ gì đó. Cô ấy đưa một cuộn băng vào, và đó là Giada. Tôi nói, 'Cô gái này sẽ trở thành một ngôi sao.'
Không phải là thích nghi với cuộc sống với tư cách là người dẫn chương trình đầu tiên của cô ấy, Ý hàng ngày , quá dễ. Tôi thật tồi tệ, De Laurentiis nhấn mạnh, và thật không vui. Việc cô ấy cảm thấy người xem không coi trọng mình cũng chẳng ích gì. Cô ấy nói rằng ngoại hình của tôi là một phần quan trọng. Khi bạn không phù hợp với hình ảnh mà mọi người có [về một đầu bếp], rất khó để phá bỏ bức tường đó.
Cô ấy tin rằng cuối cùng cô ấy đã thành công một phần vì tôi không quá coi trọng bản thân và một phần vì tôi đam mê những gì tôi làm. Tôi cố gắng không đánh giá cao mọi người về thông tin mà làm cho việc học nấu ăn trở nên thú vị.
Với gia đình cô, chồng Todd Thompson và con gái Jade.(Được phép của Giada De Laurentiis)
Một chìa khóa thành công khác của cô: chồng Todd, người mà De Laurentiis gặp khi cô mới 19 tuổi và anh ấy gần 27. Chúng tôi đã hẹn hò trong 13 năm rưỡi trước khi kết hôn, cô ấy nói. Tôi đã đi học ẩm thực và làm nhiều thứ. Anh ấy liên tục nói, 'Bạn cần phải tự mình tìm ra con người của bạn. Tôi không phải là danh tính của bạn. ”Cô ấy cười. Hôm nay anh ấy có thể nói, 'Đó là một sai lầm!' Bởi vì bây giờ tôi thích, 'Tôi sẽ làm điều này và điều kia,' và anh ấy giống như, 'Còn tôi thì sao?' Các vai trò đã đảo ngược.
De Laurentiis thẳng thắn về ảnh hưởng của một sự nghiệp cao cấp có thể có đối với một mối quan hệ. Tôi không chắc có ai & nhút nhát; [ngoài Todd] có thể đối phó với nó, cô ấy nói. Không phải tôi khó gần, nhưng đây không phải là một cuộc sống dễ dàng. Đàn ông nói rằng họ thích [một người phụ nữ thành đạt], nhưng thực tế thì không. Có những lúc họ rất khó chịu.
Đối với hình ảnh gợi cảm của cô ấy, anh ấy cho rằng điều đó thật tuyệt vời, cô ấy nói, mặc dù đôi khi anh ấy có thể chỉ muốn nhốt tôi lại và không cho ai nhìn thấy hoặc chạm vào tôi! Nhưng anh ấy rất an toàn và xử lý tốt vấn đề đó.
De Laurentiis cố gắng giữ cuộc sống cá nhân và công việc riêng biệt. Khi tôi về nhà, tôi gạt người đó ra để kiểm soát và đòi hỏi và để [chồng tôi] kiểm soát. Tôi nấu ăn cho anh ấy và con gái, và tôi là một người vợ trong vai trò truyền thống hơn.
Mặc dù cô ấy biết rằng những nhận xét đó có thể không phù hợp với nhiều phụ nữ hiện đại, nhưng cô ấy không muốn xin lỗi vì chúng. Tôi không nói đây là cách mà mọi người nên làm, cô ấy nói. Tôi thích có một gia đình. Tôi không muốn bản thân mình già đi và tôi không muốn trở thành một bà mẹ đơn thân.
De Laurentiis nói trong phần lớn cuộc đời mình, tôi không có kế hoạch sinh con. Jade thật là một bất ngờ. Đó là một trong những lý do cô ấy chưa mở nhà hàng trước đây. Tôi muốn biết sẽ mất bao nhiêu thời gian và năng lượng để có một sự nghiệp và làm mẹ. Tôi sẽ không thêm các dự án mới. Sau đó, tôi nhận ra rằng cô ấy sẽ sớm bắt đầu đi học, và hồ sơ của tôi đã được nâng lên, và tôi đã sẵn sàng. Cô ấy chọn Vegas chứ không phải L.A nên cô ấy sẽ không bị áp lực về nhà và cảm thấy như tôi cần phải có mặt tại nhà hàng. Khi tôi ở Vegas, tôi không cần làm gì khác. Tôi đến đây trong ngày hoặc một tuần và trở về nhà. Mẹ và chị gái của cô ấy giúp chăm sóc Jade khi De Laurentiis đang làm việc, và mặc dù thời gian xa con gái của cô ấy làm tôi đau khổ, nhưng người đầu bếp tin rằng nếu cha mẹ hạnh phúc, đứa trẻ chắc chắn sẽ như vậy. Đó không phải là số lượng, mà là chất lượng.
Với nhà hàng của cô ấy và đang chạy , De Laurentiis mong muốn có nhiều thời gian chất lượng hơn với Jade, người đã bày tỏ sở thích nấu ăn: Hiện tại, cô ấy đang làm tất cả về bất cứ thứ gì ở dạng bánh nướng nhỏ. Người đầu bếp cũng đang suy nghĩ về bước chuyển tiếp theo trong sự nghiệp của mình, có thể liên quan đến việc theo bước ông của cô và sản xuất một bộ phim. Nếu bạn hỏi tôi cách đây hai năm, tôi sẽ trả lời: “Hoàn toàn không!” Nhưng tất cả đều là vòng tròn đầy đủ và có điều gì đó rất hay về điều đó.
Nhấp vào đây để đọc thêm các cuộc phỏng vấn với các đầu bếp yêu thích của bạn (bao gồm Ree Drummond, Curtis Stone và Guy Fieri) và nhận các công thức nấu ăn tuyệt vời của họ.
* KHÔNG CẦN THIẾT MUA HÀNG. Để tham gia và xem các quy tắc đầy đủ, hãy đi đây . Bắt đầu từ 5:00 chiều ET ngày 7/11/14 và kết thúc vào 4:59 chiều ET ngày 18/7/14. Dành cho các cư dân hợp pháp của 50 Hoa Kỳ và Đặc khu Columbia từ 18 tuổi trở lên, ngoại trừ nhân viên của Nhà tài trợ, gia đình trực hệ của họ và những người sống trong cùng một hộ gia đình. Tỷ lệ chiến thắng phụ thuộc vào số lượng mục nhận được. A.R.V. của 1 giải thưởng lớn: $ 800.00. Không bao gồm vận chuyển. Nhà tài trợ: Parade Media Group. Khuyến mãi này không được tài trợ, xác nhận hoặc quản lý bởi hoặc được liên kết với Facebook.
