Dầu ô liu có xấu không?

Một câu hỏi bình thường được đưa ra trong một tập của Shark Tank khiến nhiều người Mỹ tự hỏi: Liệu dầu ô liu có bị hỏng không?

Trong phần chào hàng của mình với Cá mập, Chase Hoyt giải thích cách sản phẩm của anh ấy, Intelli-Stopper , có thể được sử dụng để không chỉ bảo quản rượu vang, mà còn có thể dùng dầu ô liu. Đậy nút duy trì sự nguyên vẹn của các chất bên trong chai bằng cách ngăn oxy rò rỉ vào sau khi chai được đậy kín bằng bơm chân không. Nếu con dấu bị xâm phạm, một chỉ báo trên nút sẽ được kích hoạt, tắt báo động trong nhà của bạn và gửi một đội yêu tinh đến sửa con dấu (chỉ đùa với hai tính năng cuối cùng đó, nhưng điều đó sẽ rất tuyệt, phải không?)

Mặc dù không có gì bí mật khi tiếp xúc lâu dài với oxy có thể biến một chai rượu thành những trái nho chua, nhưng đó là tin tức đối với Cá mập - Kevin O’Leary, người đã tiết lộ rằng anh ta thu thập các loại dầu cao cấp – rằng oxy có thể ảnh hưởng tương tự đến dầu.

Kết quả của một du học Úc ba năm xác nhận rằng việc tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt và oxy đều góp phần làm giảm chất lượng của dầu và có thể gây ôi sớm không chỉ khi nó nằm trên kệ của bạn mà ngay từ khi bắt đầu sản xuất.

Vì vậy, làm thế nào để bạn biết nếu dầu ô liu của bạn là xấu? Mở chai và ngửi thử.

Dầu ô liu tốt sẽ có mùi giống như quả ô liu chín, xanh tươi.

Dầu ô liu ôi thiu sẽ có mùi như bút màu hoặc bột trét . Nó cũng sẽ có một cảm giác béo ngậy và hương vị của các loại hạt ôi thiu . Nếu dầu của bạn có bất kỳ phẩm chất nào trong số này, hãy ném nó đi!

Điều quan trọng cần nhớ là dầu ô liu là một loại thực phẩm dễ hỏng - cuối cùng tất cả các chai lọ sẽ bị ôi thiu - nhưng người ta nói rằng dầu ô liu khi được xử lý đúng cách, đậy kín và bảo quản ở nơi tối mát mẻ, dầu ô liu sẽ 'tốt' trong hai năm kể từ ngày nó được đóng chai . Nếu chai của bạn cũ hơn hai năm, hãy cân nhắc bắt đầu bằng chai mới. Và hãy luôn nhớ rằng: Khi nghi ngờ, hãy vứt bỏ nó!