Bánh pho mát và Tôm Vampiro Tacos từ Mary Sue Milliken và Susan Feniger

Nếu bạn cho rằng không có quá nhiều pho mát trong một chiếc bánh taco, thì công thức này dành cho Cheesy Steak và Tôm Vampiro Tacos Dành cho bạn. Hãy nghĩ rằng một chiếc quesadilla gặp một chiếc bánh taco — đó là lượng pho mát có trên những món ngon này miếng bò hầm và bánh tét tôm. Nó được phỏng theo một món đặc sản được phục vụ tại Socalo, một nhà hàng do các đầu bếp nổi tiếng làm chủ Mary Sue Milliken và Susan Feniger (trong số Đầu bếp hàng đầu Thạc sĩ và Tamales quá nóng nổi tiếng) ở Santa Monica, California.

Feniger cho biết chúng tôi được truyền cảm hứng từ những chuyến thăm gần đây nhất của chúng tôi đến Mexico, ăn những chiếc bánh taco này tại các quầy hàng rong trên khắp Tijuana. Nướng pho mát sẽ làm caramel hóa nó thay vì chỉ làm tan chảy nó và thay đổi kết cấu và hương vị của bánh tortilla. Dầu từ pho mát sẽ tiết ra khi nó được nướng và thấm vào bánh tortilla. Nó thực sự làm cho món taco này trở nên nổi tiếng.

Liên quan: 40 Ý tưởng bữa tối bít tết

Taco ma cà rồng là gì?

Trong khi không nướng đến mức tạo ra một bánh mì nướng , bánh ngô ma cà rồng vẫn được phục vụ theo hình dạng taco, nhưng có độ giòn và giòn thú vị đã đặt cho chúng cái tên độc đáo. Nói tóm lại, công thức chế biến taco ma cà rồng yêu cầu nướng bánh tortilla cho đến khi cứng hơn nhiều so với tacos truyền thống.

Hành tím ngâm chua tùy thích (và ngon). Nếu bạn muốn bao gồm chúng, hãy sử dụng công thức này từ Danny trejo 'S Trejo’s Tacos .

Liên quan: Hãy thử 5 công thức Taco ngon này

Bản tin Pop Kitchen

Bít tết và Tôm Vampiro Tacos

Đánh giá nó:

3.0 từ 221 Phiếu bầu

• Phục vụ

  4

• Thời gian hoạt động

  30 phút.

• Tổng thời gian

  3 giờ 30 phút.

• In

Thành phần

• & frac34; cốcdầu ô liu nguyên chất
• haitỏi băm nhỏ
• 1vôi, nước ép
• 1jalapeño, băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu đen, để nếm
• 1 lbbít tết váy
• & frac34; lbtôm lột vỏ và nạo ruột, bỏ đuôi, nếu muốn
• 1 cái lypho mát Manchego Mexico bào (chẳng hạn như Cacique)
• 1 cái lypho mát panela bào (chẳng hạn như Cacique)
• 1 cái lypho mát cotija bào (chẳng hạn như Cacique)
• số 8bánh ngô đường phố (4 inch)
• Sốt ớt
• Guacamole (tùy chọn)
• Hành tím ngâm chua

Thẻ chính

• Mary Sue Milliken
• công thức nấu ăn
• Bít tết và Tôm Vampiro Tacos
• Susan Feniger
• bánh tét

Hướng

1. Trong một cốc đong, đánh bông 5 thành phần đầu tiên. Đặt miếng bít tết vào một đĩa nông. Đặt trước & frac14; nước xốt cốc. Thêm nước xốt còn lại vào bít tết, trở thành áo khoác; để trong tủ lạnh 3–4 giờ, thỉnh thoảng đảo.

   
   

2. Ba mươi phút trước khi nấu, lấy bít tết đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Cho tôm vào tô lớn. Thêm nước xốt dành riêng, rắc lên áo khoác; để yên 10 phút ở nhiệt độ phòng.

3. Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao vừa.

4. Vỉ nướng dầu. Nướng bít tết 2–4 phút mỗi mặt đối với loại vừa và hiếm. Chuyển miếng bít tết sang thớt; để nghỉ trong 3-5 phút. Nướng tôm 1-2 phút mỗi mặt hoặc chỉ nướng cho đến khi hoàn thành. Cắt miếng bít tết theo đường chéo thớ và cắt hạt lựu.

5. Cho phô mai vào một bát vừa. Đun nóng chảo hoặc vỉ gang dày dặn, không dính hoặc vỉ nướng trên lửa vừa. Làm theo lô, cho ⅓-cốc pho mát vào chảo. Cho bánh tortilla lên trên mỗi cái. Nấu 1–2 phút hoặc cho đến khi phô mai có màu vàng nâu. Lật mặt phô mai tortilla lên trên. Trên cùng với bít tết và tôm, nước sốt nóng, guacamole và hành ngâm, nếu muốn.

   
   

Kệ trong nhà bếp

Máy chủ 4.