Bảng khai vị của chúng tôi là cách hoàn hảo để bắt đầu bữa tiệc ngày lễ của bạn

Cung cấp cho khách nhiều món ngon, ngon mà không làm hỏng bữa ăn thịnh soạn.

• Tác giả: Alison Ashton
• Ngày xuất bản:

Hòa mình vào tâm trạng ngày lễ với bảng charcuterie còn nhiều hơn thế nữa. Để cung cấp thịt và pho mát cổ điển của bạn, hãy trộn giòn và kem với bánh pho mát giòn và các loại hạt tẩm gia vị, nước chấm bí ngô đánh bông và nam việt quất chua hoặc tương ớt. Sử dụng các loại thảo mộc và đồ trang trí theo mùa để tô điểm cho tất cả — và khám phá!

Bảng của chúng tôi được tạo ra với sự kết hợp của các món quà đã mua (phô mai, thịt và tương ớt) và các thành phần tự làm. Bánh quế hạnh nhân hun khói và Cheddar sắc nét là từ sách dạy nấu ăn mới bếp chuẩn bị qua John Kanell , người đàn ông đứng sau trang blog nổi tiếng cùng tên. Kanell khuyên bạn nên dùng phô mai cheddar sắc nét để có “hương vị phô mai ngon hơn sau khi nướng” và bạn có thể chọn phiên bản hun khói để có hương vị khói hơn nữa. Anh ấy nói thêm: “Hãy thử sử dụng các loại hạnh nhân có hương vị thơm ngon khác như mù tạt hoặc muối và giấm để tạo sự biến tấu cho những chiếc bánh quy giòn béo ngậy này.

Các thành phần tự làm khác là Quả óc chó tẩm kẹo gia vị của chúng tôi (cũng rất ngon khi được nghiền nhỏ trên kem hoặc sữa chua) và Nước chấm pho mát bí ngô-dê đánh bông.

Mẹo : Sử dụng khuôn cắt bánh quy yêu thích của bạn để tạo hình pho mát lễ hội.

Có liên quan: Làm cho điều này vui vẻ Bà Maisel -Era Bacon-Cheddar Cheese Ball Recipe.

[Công thức làm bánh xốp Cheddar và hạnh nhân hun khói được trích từ bếp chuẩn bị . Bản quyền © 2022, John Kanell. Nhiếp ảnh Bản quyền © 2019 Bởi David Malosh. Tái sản xuất với sự cho phép của Simon Element, một chi nhánh của Simon & Schuster. Đã đăng ký Bản quyền. Quả óc chó tẩm kẹo tẩm gia vị và công thức nhúng phô mai dê đánh bông của Alison Ashton.]

Có liên quan: Xem tất cả các ý tưởng về bảng ăn vặt ngày lễ của chúng tôi

Bánh quế hạnh nhân và Cheddar xông khói, quả óc chó tẩm kẹo gia vị và bánh nhúng pho mát bí ngô-dê đánh bông

Thành phần

Bánh quế hạnh nhân và Cheddar hun khói

• ¾ quả hạnh hun khói
• 1¼ chén bột mì đa dụng, và nhiều hơn nữa để phủi bụi
• 8 oz phô mai cheddar sắc nét, cắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê bột bắp
• ¼ muỗng cà phê muối kosher
• ¼ muỗng cà phê ớt cayenne
• ½ cốc (1 thanh) bơ lạnh không ướp muối, cắt khối
• 2 muỗng canh sữa nguyên chất
• ¼ chén hạt anh túc (tùy chọn)

Quả óc chó tẩm gia vị

• 8 oz nửa quả óc chó
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh bơ, tan chảy
• ¼ muỗng cà phê rau mùi
• ¼ muỗng cà phê ớt cayenne
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử

Bí ngô-dê nhúng phô mai

• 1 (15-oz) lon bí ngô xay nhuyễn
• 1 (4-oz) pkg phô mai dê (hoặc phô mai feta)
• 1 muỗng canh dầu ô liu siêu nguyên chất
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1½ muỗng cà phê hương thảo tươi băm nhỏ, chia
• 2 tép tỏi, nạo
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bánh quế hạnh nhân và Cheddar hun khói

1. Trong máy xay thực phẩm, xay hạnh nhân cho đến khi thái nhỏ. Thêm bột mì, phô mai, bột ngô, muối và hạt tiêu. Xử lý cho đến khi hỗn hợp vụn và kết hợp tốt. Thêm bơ; xử lý cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì lớn. Với bộ xử lý đang chạy , cho sữa từ từ vào. Tiếp tục trộn cho đến khi một quả bóng bột bắt đầu hình thành.

2. Lật bột ra một bề mặt làm việc đã được rắc nhẹ bột mì; nhào một vài lần để tạo thành một quả bóng. Chia bột làm đôi; định hình từng mảnh thành một khúc gỗ tròn 2 inch. Đặt hạt anh túc, nếu sử dụng, thành một lớp đều trên đĩa ăn tối. Cuộn bên ngoài mỗi khúc gỗ bằng hạt anh túc. Quấn chặt từng khúc gỗ trong bọc nhựa. Làm lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa qua đêm.

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.

4. Cắt 1 khúc bột thành những viên tròn dày 1/8 inch. Đặt các vòng cách nhau 1 inch trên tấm nướng đã chuẩn bị. Xuyên tâm của mỗi vòng bằng nĩa. Nướng 14-17 phút hoặc cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Làm mát 2 phút trên tấm nướng. Chuyển sang giá dây; nguội hoàn toàn. Lặp lại với nhật ký bột còn lại. Lưu trữ các tấm wafer đã nguội trong hộp kín tối đa 4 ngày.

Làm cho khoảng 50 bánh quy giòn.

Quả óc chó tẩm gia vị

1. Làm nóng lò ở 400°F.

2. Trải quả óc chó thành một lớp trên khay nướng. Nướng 8-10 phút hoặc cho đến khi nướng, khuấy một lần.

3. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường nâu và các thành phần còn lại.

4. Lấy khay nướng ra khỏi lò. Rưới hỗn hợp bơ lên, trộn đều. Trải trong một lớp duy nhất. Nướng 5 phút. Để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín tối đa một tuần.

Làm khoảng 2 cốc.

Bí ngô-dê nhúng phô mai

1. Cho bí ngô vào một cái rổ có lót khăn giấy. Để yên 20 phút.

2. Trong một bát vừa, trộn bí ngô, phô mai, dầu, nước trái cây, 1 thìa cà phê hương thảo, tỏi, muối và tiêu. Sử dụng máy trộn cầm tay được trang bị phụ kiện đánh trứng, đánh cho đến khi nhẹ và kem. Chuyển nhúng vào một bát phục vụ. Rắc ½ muỗng cà phê hương thảo còn lại.

Làm khoảng 2 cốc.

---