Trong khi dọn dẹp, đừng quên điểm rắc rối đáng ngạc nhiên này (Đó thực sự là thứ vi trùng nhất trong nhà bếp của bạn!)

Một nghiên cứu mới cho thấy một điểm (thường bị bỏ qua) chứa nhiều vi trùng nhất.

• Tác giả: Wendee Wendt
• Ngày cập nhật:

Ngày nay, hơn bao giờ hết, tất cả chúng ta đều tự giác hơn một chút về vi trùng. Nước rửa tay, khăn lau kháng khuẩn – thậm chí cả đèn UV – đã trở thành mặt hàng phổ biến thường xuyên được người tiêu dùng mua hàng tuần.

Chắc chắn với tất cả các bệnh mà mùa đông này mang lại, mọi người đang rửa tay thường xuyên hơn như một phần của các biện pháp bảo vệ bản thân và gia đình. Vài năm gần đây đã ảnh hưởng rất nhiều đến cách mọi người rửa tay để ngăn chặn sự lây lan của dịch bệnh, nhưng điều đó có ảnh hưởng gì so với việc họ dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ như thế nào?

Theo một nghiên cứu vào tháng 11 năm 2022, ngay cả khi bạn cảm thấy tự tin với khả năng dọn dẹp của mình, bạn có thể ngạc nhiên rằng có một chỗ nhỏ—hoàn toàn bị bỏ qua—trong nhà bếp của mình. Và một khi bạn thấy những gì bạn đang bỏ lỡ, bạn không thể bỏ qua nó.

Có một điều chắc chắn là bạn nhất định phải dọn sạch chỗ này trong tương lai!

Có liên quan: 15 Mẹo Sử Dụng Bếp Gas An Toàn Mọi Gia Đình Nên Biết

tháng 11 năm 2022 Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm Nghiên cứu

Gần như 48 triệu mọi người bị bệnh mỗi năm do các bệnh do thực phẩm và một trong năm được gây ra ở nhà. Ô nhiễm chéo, quầy không sạch sẽ và xử lý thực phẩm không đúng cách đều có thể góp phần khiến một số người bị ngộ độc thực phẩm.

Làm sạch nhà bếp của bạn là rất quan trọng đối với an toàn thực phẩm, và sau một nghiên cứu gần đây từ Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm đã được phát hành, rõ ràng là một số lượng lớn người có thể tránh bị bệnh bằng cách đảm bảo rằng họ không quên vệ sinh mọi nơi trong nhà bếp của họ.

Bây giờ có lẽ bạn đang nghĩ, “Còn gì để dọn?”, và bạn đang đang chạy xuống danh sách kiểm tra của bạn. Bồn rửa, quầy, lò vi sóng, các thiết bị khác thường xuyên được cọ rửa, vậy có thể bạn đã bỏ sót điều gì?

Có liên quan: Đây là cách làm sạch sâu lò vi sóng của bạn trong 10 phút đơn giản

Phần vi trùng nhất của nhà bếp là gì?

Lọ gia vị thực sự là nơi chứa nhiều vi trùng nhất trong nhà bếp!

Như đã trình bày trong một nghiên cứu tháng 11 năm 2019 từ Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm Đáng ngạc nhiên là lọ đựng gia vị chứa nhiều vi trùng nhất trong nhà bếp. Nghiên cứu cho thấy 48% lọ gia vị được nghiên cứu cho thấy bằng chứng về sự lây nhiễm chéo, trong khi các quầy chỉ cho thấy 20%.

Hãy suy nghĩ về nó trong một phút. Nó có ý nghĩa.

Ban đầu, bạn lấy chúng trong khi xử lý thịt sống để nêm gia vị, sau đó có thể lấy lại trong khi thịt đang nấu và thêm một ít vào, trước khi đặt trở lại tủ hoặc ngăn đựng.

Bạn đã rửa tay giữa những lần gắp thịt đầu tiên chưa? Bạn đã rửa lọ gia vị giữa các lần sử dụng chưa? Chắc là không.

Và sau đó, lọ gia vị quay trở lại băng chuyền của nó, hoặc vào tủ, trong khi vi trùng đang mưng mủ. Và sau đó bạn rút bình ra và sử dụng lại.

Lý do là vi trùng không bao giờ hết trừ khi được làm sạch sau mỗi lần sử dụng. Thật không thể tin được rằng một món đồ nhỏ bé như vậy lại có thể gây ra mối nguy hiểm tiềm ẩn cho thực phẩm bạn đang ăn!

Có liên quan: 30 ý tưởng tổ chức nhà bếp thông minh sẽ nhân đôi không gian lưu trữ của bạn

Cách Thực hành An toàn Thực phẩm tại Nhà

Thực hành an toàn thực phẩm là rất quan trọng đối với sức khỏe của ngôi nhà của bạn và những người sống trong đó. Bạn có thể chủ động kiểm soát ngôi nhà của mình bằng cách thực hành chỉ bốn kỹ thuật.

Tóm tắt bởi những Khuyến nghị của FDA , tất cả những gì bạn phải nhớ là các bước sau: làm sạch, tách riêng, nấu và làm lạnh.

Có liên quan: Đợi đã, đó là 'Tấm bánh quy' hay 'Tấm nấu ăn'? Bạn có thể gọi nó là thuật ngữ sai

Bốn Bước An Toàn Thực Phẩm Tốt Nhất

một. Dọn dẹp - Giữ thực phẩm, tay, quầy và dụng cụ nấu ăn, hộp đựng/nắp đậy (kể cả lọ đựng gia vị!) sạch sẽ.

• Nước xà phòng nóng là chìa khóa để giữ mọi thứ sạch sẽ và vệ sinh trong nhà bếp. Rửa tay trong ít nhất 20 giây, đồng thời rửa tất cả các dụng cụ và quầy của bạn trong nước xà phòng.
• Đừng rửa thịt, gia cầm, cá hoặc trứng.
• Rửa sạch trái cây và rau củ

2. Riêng biệt - Làm việc với từng món ăn riêng lẻ, từng món một. Giữ trái cây và rau củ riêng biệt với thịt sống và trứng.

• Sử dụng một thớt cho mỗi nhóm bạn đang nấu ăn cùng.
• Tách các mặt hàng trong giỏ hàng, túi xách và tủ lạnh của bạn.

3. Đầu bếp - Nhiệt rất quan trọng để tiêu diệt vi trùng. Một khi thực phẩm nóng lên, chúng nên giữ nóng.

Dưới đây là nhiệt độ an toàn cho thực phẩm (nhiệt kế kỹ thuật số rất hữu ích):

• Bò, Heo, Cừu - 145°
• Cá - 145°
• Bò Xay, Heo, Cừu 160°
• Thổ Nhĩ Kỳ, Gà, Vịt - 165°

Bốn. Sự ớn lạnh - Sau khi ăn xong, bạn cho vào tủ lạnh.

• Hai giờ là quy tắc để cho thực phẩm vào tủ lạnh hoặc tủ đông (bao gồm cả việc chạy ở cửa hàng tạp hóa).
• Nhiệt độ bên ngoài càng nóng thì thời gian làm lạnh thực phẩm của bạn càng ít. Bất cứ điều gì trên 90° sẽ giảm thời gian của bạn xuống còn một giờ.

Bạn có khả năng giảm tỷ lệ lây nhiễm chéo trong nhà của mình. Điều rút ra chính ở đây là chú ý đến từng bước trong việc xử lý thực phẩm của bạn. Đảm bảo dọn sạch mọi thứ bạn sử dụng khi nấu bữa ăn—bao gồm cả những vật dụng nhỏ, không dễ thấy như những lọ gia vị đó!—và bạn sẽ tiếp tục chế biến những món ăn ngon đồng thời giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh.

Kế tiếp, Hướng dẫn từng bước này chỉ ra cách tự làm sạch lò nướng bằng bột nhão tự nhiên, tự chế

nguồn

• Kirchner, M., Everhart, S., Doring, L., Smits, C., Faircloth, J., Duong, M., Goulter, R. M., Goodson, L., Shelley, L., Shumaker, E. T., Cates, S., Bernstein, C., Lavallee, A., Jaykus, L.-A., Chapman, B., & Schaffner, D. (2022). Sự lây nhiễm chéo lên các bề mặt trong nhà bếp của người tiêu dùng với MS2 là sinh vật đánh dấu trong các miếng chả Thổ Nhĩ Kỳ xay. Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm , 85 (11), 1594–1603. https://doi.org/10.4315/jfp-22-060 
• Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ : 'An toàn thực phẩm tại nhà'

---