Nước dùng xương nấu chậm

Bạn có thể nhâm nhi nước hầm xương hỗ trợ miễn dịch này bên cốc như một thức uống ấm, mặn và giàu chất dinh dưỡng hoặc sử dụng để thay thế nước dùng gà hoặc bò trong nấu ăn của bạn. Làm nó ở nhà trong một nồi nấu chậm trong 12 đến 24 giờ, sau đó bạn có thể đóng gói và đóng băng các phần để sử dụng trong tương lai.

-Mark Hyman, MD, giám đốc Trung tâm Y học Chức năng Cleveland Clinic, chủ tịch Viện Y học Chức năng và là người sáng lập Trung tâm UltraWellness

Liên quan: 200+ Công thức nấu ăn chậm

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Cleveland Clinic’s Health Essentials,health.clevelandclinic.org, như Công thức: Nước dùng xương nấu chậm .

Nước dùng xương nấu chậm

Đánh giá nó:

5.0 từ 1 Phiếu bầu

• In

Thành phần

• 4 lbsúp xương từ thịt bò, cừu, bò rừng, thịt nai, gà, gà tây hoặc vịt
• haicà rốt, cắt nhỏ
• 1hành vừa, băm nhỏ
• haitép tỏi đập dập
• hailá nguyệt quế
• 1bó rau mùi tây
• 1 muỗng canhMuối
• hailít nước
• 2 muỗng canhgiấm táo

Thẻ chính

• Nước hầm xương
• công thức
• công thức nấu ăn

Hướng

1. Cho xương vào nồi nấu chậm và rưới giấm để tráng hết xương.

2. Cho rau, rau thơm và muối vào.

3. Thêm nước và khuấy để kết hợp.

   
   

4. Đặt nồi nấu chậm ở mức thấp và nấu trong 12 đến 24 giờ.

5. Khi nước dùng đã hoàn thành, bỏ xương, rau và các loại rau thơm.

6. Loại bỏ tất cả chất rắn bằng cách lọc chất lỏng qua rây vào hộp thủy tinh hoặc bình 4 lít.

7. Làm lạnh nước dùng ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.

8. Phần mỡ sẽ tách ra, nổi lên trên và tạo thành một lớp màu trắng đục.

9. Khi chất béo đã đông lại, hớt bỏ phần mỡ bên trên và đổ bỏ.

10. Để phục vụ, hãy đun nước dùng (sẽ giống như gelatin) trên lửa vừa - nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.

11. Đổ một cốc vào cốc và thưởng thức, hoặc dùng nước dùng trong các công thức nấu món gà hoặc bò kho.

    
    

12. Bảo quản tất cả nước dùng còn sót lại trong hộp kín để trong tủ lạnh đến 4 ngày hoặc trong ngăn đá từ 9 tháng đến 1 năm.