Cần một chiếc ấm mùa đông? Ina Garten's Chicken Pot Pie Soup Marries Two Comfort Food Classics

Điều này hơi điên rồ, thừa nhận Vườn Ina công thức nấu món súp này từ sách dạy nấu ăn mới của cô ấy, Thức ăn tiện nghi hiện đại . Tôi đã đi bộ qua một sân bay một lần và phát hiện thấy món súp bánh gà trong thực đơn của một nhà hàng. Thật là một ý kiến ​​hay!

Sau nhiều lần cố gắng tái tạo nó ở nhà, cô ấy đã sử dụng sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị này — và những chiếc bánh nướng xốp thông minh. Bạn có thể chuẩn bị và nướng bánh mì nướng trong khi súp sôi hoặc chuẩn bị bánh mì nướng trước, cho vào tủ lạnh và nướng ngay trước khi phục vụ súp.

Bạn có thể dùng gà kho đã chế biến sẵn, nhưng món này còn tuyệt hơn với phiên bản tự làm của Garten để có hương vị đậm đà và thơm. Thêm một lớp vỏ phô mai Parmesan trong khi đun nhỏ lửa thực sự sẽ làm điều này được ưu tiên hàng đầu.

Liên quan: Vũ khí bí mật của Ina Garten: Kho gà tự chế

[Tái bản từ Thức ăn tiện nghi hiện đại . Bản quyền © 2019 bởi Ina Garten. Bản quyền ảnh © 2019 bởi Quentin Bacon. Được xuất bản bởi Clarkson Potter / Publishers, một chi nhánh của Random House, một bộ phận của Penguin Random House]

súp gà ướp pate

Đánh giá nó:

2,9 từ 241 Phiếu bầu

• Phục vụ

  6

  
  

• Thời gian hoạt động

  30 phút.

• Tổng thời gian

  1 giờ 45 phút

• In

Thành phần

• 3 ức gà, bỏ da, rút ​​xương (2 & frac12; -3 lbtoàn bộ)
• Dầu ô liu
• 4 muỗng cà phêmuối kosher, thêm nữa để nếm thử
• 1 & frac12; thìa cà phêtiêu đen mới xay, thêm nhiều thứ khác để nếm thử
• 6 muỗng canhBơ không muối
• 5 cốctỏi tây băm nhỏ, phần trắng và xanh (3)
• 4 cốcthì là cắt nhỏ, bỏ phần ngọn và lõi (2 củ)
• 3 chén(& frac12; -inch) cà rốt thái hạt lựu (5 vừa)
• 1 muỗng canhtỏi băm (3 tép)
• 1 muỗng canhngải giấm tươi cắt nhỏ
• & frac14; cốcBột Wondra
• & frac34; cốckem sherry, chia
• 7 cốcgà kho, tốt nhất là tự làm
• 1(2 x 3 inch) Vỏ pho mát Parmesan Ý
• 1(10-oz) hộp đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 cái lyhành tây nguyên hạt đông lạnh
• & frac14; cốcmùi tây tươi băm nhỏ

Puff Pastry Croutons:

• & frac12;(17,3-oz) pkg bánh phồng đông lạnh (chẳng hạn như Pepperidge Farm), rã đông
• Bột, để phủi bụi
• 1trứng cực lớn, đánh tan
• 1 muỗng canhkem béo
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay, để nếm

Từ khóa chính

• thịt gà
• Vườn Ina
• Bánh nồi tiện nghi hiện đại
• Súp

Hướng

1. Làm nóng lò ở 350 ° F.

2. Đặt thịt gà, mặt da lên trên một cái chảo. Xoa bằng dầu; nêm gia vị với muối và hạt tiêu. Rang 35 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt ghi 130 ° –140 ° F. Đặt sang một bên cho đến khi đủ nguội để xử lý. Bỏ da và xương. Cắt thịt gà thành một con xúc xắc 1 inch; để qua một bên.

3. Trong khi đó, đun chảy bơ trong nồi có đáy nặng vừa hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên vừa. Thêm tỏi tây, thì là và cà rốt; xào trên mức trung bình trong 10 phút hoặc cho đến khi tỏi tây mềm nhưng không chuyển sang màu nâu. Cho tỏi và ngải giấm vào xào; xào 1 phút. Rắc bột mì; nấu, khuấy liên tục, 2 phút. Thêm & frac12; tách sherry, kho, 4 muỗng cà phê muối, 1 & frac12; muỗng cà phê tiêu và vỏ Parmesan. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp một phần, 20 phút.

4. Thêm thịt gà, đậu Hà Lan và hành tây. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 5 phút. Tắt lửa, loại bỏ vỏ Parmesan; thêm phần còn lại & frac14; tách rượu sherry và mùi tây. Phục vụ nóng trong các bát lớn nông có 2 bánh Puff Pastry Croutons.

Puff Pastry Croutons:

1. Làm nóng lò ở 400 ° F. Lót một tấm giấy bằng giấy da. Bụi nhẹ một tấm bảng và ghim cán bằng bột mì đa dụng. Unfold pastry. Bụi nhẹ bằng bột mì và lăn nhẹ để tạo nếp gấp. Sử dụng khuôn cắt hình ngôi sao hoặc hình tròn gấp nếp để cắt ra 12 ngôi sao hoặc hình tròn; đặt trên chảo đã chuẩn bị. Kết hợp và kem; chải qua đỉnh của các ngôi sao hoặc hình tròn. Rắc muối và hạt tiêu. Nướng 8–10 phút hoặc cho đến khi bánh phồng và có màu vàng nâu.

Kệ trong nhà bếp

Máy chủ 6.