Martha Stewart's Macaroni and Cheese

(Macaroni và pho mát của Martha Stewart)

Một công thức cho một soong mì ống, nước sốt trắng và pho mát vàng bào đã được ghi lại trong Sách dạy nấu ăn của Trường dạy nấu ăn Boston vào năm 1896, và người Mỹ đã yêu thích món ăn cổ điển này kể từ đó. . . Tổng tất cả những [nguyên liệu] này tạo thành một món ăn thực sự đáng nhớ với phần trên giòn rụm, màu nâu tương phản đẹp mắt với phần giữa kem nóng chảy. Không có gì từ một hỗn hợp đóng hộp có thể giữ được một ngọn nến như vậy. Nhấp vào đây để nhận công thức cho Martha’s Mile-High Apple Pie, v.v. . Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn Mac & Cheese ngon, hãy nhấp vào đây.

Martha Stewart's Macaroni and Cheese

Đánh giá nó:

0,0 từ 0 Phiếu bầu

• Phục vụ

  10 đến 12

• Thời gian hoạt động

  15 phút.

• Tổng thời gian

  45 phút

• In

Thành phần

• & frac12; cốc(1 que) bơ không ướp muối, làm mềm
• 6 látbánh mì trắng chất lượng tốt, cắt lớp vỏ và xé thành miếng & frac14; - to & frac12; -inch
• 5 & ​​frac12; cốcSữa
• & frac12; cốcbột mì đa dụng
• 2 muỗng cà phêmuối thô
• & frac14; thìa cà phêHạt nhục đậu khấu tươi
• & frac14; thìa cà phêhạt tiêu mới xay
• & frac14; thìa cà phêcayenne, hoặc để nếm
• 4 & frac12; cốcCheddar trắng mài (khoảng 1 & frac14; lb)
• 2 cốcGruyere bào (khoảng 8 oz)
• 1-lbmì ống khuỷu tay

Từ khóa chính

• 45 phút hoặc ít hơn
• Người Mỹ
• Đồ ăn Mỹ
• bánh mỳ
• bơ
• Cayenne
• người nổi tiếng
• cheddar
• sách nấu ăn
• gạch ngang cổ điển
• công thức nấu ăn
• dấu gạch ngang
• gruyere
• thân thiện với trẻ em
• mì ống
• Martha Stewart
• Martha Stewart's Macaroni and Cheese
• Sữa
• nhục đậu khấu
• mỳ ống
• nhanh chóng
• công thức nấu ăn

Hướng

1. Làm nóng lò ở 375 ° F. Bơ một món thịt hầm 3 lít. Đặt bánh mì vào một cái bát vừa. Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một chảo nhỏ ở lửa vừa; đổ vào bát với bánh mì, và quăng để phủ.

2. Đun nóng sữa trong chảo vừa với lửa vừa. Đun chảy 6 muỗng canh bơ còn lại trong chảo nhiều mặt trên lửa vừa. Thêm bột mì để tạo hỗn hợp roux và nấu, khuấy trong 1 phút (không để màu nâu). Trong khi đánh trứng, đổ dần sữa nóng vào. Tiếp tục nấu, đánh liên tục, cho đến khi hỗn hợp nổi bọt và đặc lại. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Khuấy đều muối, nhục đậu khấu, tiêu, ớt cayenne, 3 chén cheddar và 1 & frac12; cốc Gruyère.

3. Nấu mì ống trong một nồi nước sôi lớn, ít hơn từ 2 đến 3 phút so với hướng dẫn của nhà sản xuất. Để ráo nước mì ống, xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước lần nữa. Khuấy mì ống vào nước sốt phô mai.

   
   

4. Đổ hỗn hợp ra đĩa đã chuẩn bị. Rắc đều với 1 & frac12; cốc cheddar và & frac12; chén Gruyère, sau đó phủ các miếng bánh mì lên trên. Nướng cho đến khi nóng qua và phần topping chín vàng, khoảng 30 phút. Chuyển sang giá để nguội 5 phút trước khi dùng.

Kệ trong nhà bếp

Phục vụ 10 đến 12.

Thông tin về các Tác giả

Tái bản từ Martha's American Food của Martha Stewart. Bản quyền © 2019 của Martha Stewart. Bản quyền ảnh Romulo Yanes. Được xuất bản bởi Clarkson Potter, một bộ phận của Random House, Inc. Sách được bán ở mọi nơi.