Guerrilla Tacos 'Sweet Potato Taco

Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Tên:

Ngày Sinh:

Sách dạy nấu ăn của Wesley Avila chỉ phù hợp, Du kích Tacos , ra mắt hôm nay - Taco Thứ Ba. Cuốn sách trình bày sự sáng tạo vượt bậc của Avila về một món ăn đã trở thành món ăn chính của Mỹ.

Sự thật là không có thứ gì gọi là taco đích thực.

Tại một thành phố nơi những chiếc xe tải taco là một kho báu mang tính biểu tượng, sự nổi lên của Avila bắt đầu cách đây 5 năm với một chiếc xe bán thức ăn khiêm tốn 300 đô la và một chiếc bếp nướng hibachi (vợ anh gợi ý tên gọi du kích vì trong những ngày đầu, Avila đã nấu ăn đề phòng cảnh sát có thể đóng cửa anh ta xuống). Anh nhanh chóng tốt nghiệp với một chiếc xe tải bán đồ ăn hợp pháp rong ruổi trên đường phố Los Angeles và phục vụ hàng dài người hâm mộ, bao gồm cả nhà phê bình ẩm thực từng đoạt giải Pulitzer Jonathan Gold, người đã thêm Guerrilla Tacos vào danh sách những nhà hàng ngon nhất của mình.

Ảnh © 2019 của Dylan James Ho và Jeni Afuso

Giờ đây, Avila đang chuẩn bị mở nhà hàng truyền thống đầu tiên của mình, không khác gì một ngôi sao ẩm thực khác của L.A, Kogi BBQ’s Roy Choi, người cũng đưa hiện tượng xe tải đồ ăn đến với một đế chế nhà hàng thịnh vượng.

Avila, người lớn lên ở khu phố Pico Riviera, người Mỹ gốc Mexico của L.A., cho biết đây không phải là món ăn Mexico chính thống. Đó là cá nhân. Tôi không thể nói gì về tính xác thực, đặc biệt là khi nói đến bánh tét. Sự thật là không có thứ gì gọi là taco đích thực.

Du kích Tacos chứa đầy ý tưởng cho bất kỳ ai đang tìm kiếm trò chơi taco của riêng họ. Từ bánh tét thịt lợn rừng, đầu lợn và tim vịt cho đến những món có đầy đủ ngao dao cạo, cà tím, ớt shishito và bê chao, ở đây luôn có thứ gì đó để truyền cảm hứng cho mọi người.

Những chiếc bánh tacos chay đầy hương vị này là một trong những món phổ biến nhất mà anh ấy phục vụ và chúng được lấy cảm hứng từ tacos khoai tây vàng - món bánh tét khoai tây nghiền mà dì anh thường dùng để chiên cho anh và bạn bè của anh.

Ngày nay, bạn có thể có thể mua thứ gì đó như thế này ở những nơi khác, nhưng khi chúng ta bắt đầu, bạn sẽ không bao giờ thấy khoai lang trên bánh taco, Avila nói. Những thứ khác xoay vòng theo mùa nhưng món này có trong thực đơn quanh năm vì đây là món taco bán chạy nhất của chúng tôi.

Để đơn giản hóa mọi thứ, bạn có thể làm salsa trước một hoặc hai ngày. Bạn sẽ có khoảng 2 cốc - nhiều hơn mức bạn cần cho bánh tét. Nhưng điều đó chỉ ổn thôi - nó giữ được vài tuần trong tủ lạnh hoặc bạn có thể đông lạnh nó trong tối đa ba tháng.