Cảnh báo thèm muốn mới! Đây là mọi thứ bạn cần biết về sô cô la thuần chay

Tìm hiểu cách sản xuất và xem các lựa chọn sản phẩm tốt nhất để mua.

• Tác giả: Emily Laurence
• Ngày cập nhật:

Nếu bạn theo dõi một chế độ ăn chay , có một số thực phẩm mà bạn đã biết là vượt quá giới hạn, như pho mát và gà cốm. Nhưng có những loại thực phẩm khác phức tạp hơn một chút khi mua sắm — đặc biệt là vì thuật ngữ “có nguồn gốc từ thực vật” đã bắt đầu sử dụng trong các gói thực phẩm. Chỉ vì thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật không có nghĩa là thực phẩm đó là thuần chay. Khó hiểu đúng không?

Sô cô la là một trong những loại thực phẩm có thể gây khó khăn cho những người ăn thuần chay. Chắc chắn, sô cô la sữa khá rõ ràng có sữa (có nguồn gốc từ động vật), nhưng còn sô cô la đen thì sao? Bơ ca cao có thuần chay không? Hãy coi đây là quan chức của bạn sô cô la thuần chay hướng dẫn, chi tiết mọi thứ bạn cần biết trực tiếp từ các chuyên gia sô cô la, những người rất quen thuộc với cách làm sô cô la. Ngoài ra, hãy xem các mẹo về cách đảm bảo bạn đang mua loại sô cô la thuần chay tốt nhất hiện có và một số lựa chọn chất lượng để thử.

Có liên quan: Ngon với lợi ích sức khỏe? Chúng tôi đã có 11 thanh sô cô la ngon nhất, được xếp hạng

Sôcôla thuần chay là gì?

Dựa theo Clay Gordon , người tạo ra Cuộc sống sô cô la , sô cô la thuần chay là sô cô la không chứa thành phần có nguồn gốc từ động vật (hoặc côn trùng) hoặc kết hợp các bước chế biến có thể liên quan đến xác động vật. Ông nói: “Ví dụ, sôcôla đen được làm ngọt bằng mật ong không được coi là sôcôla thuần chay. Ông nói thêm rằng đường có nguồn gốc từ nước mía được lọc qua than củi thường không được coi là thuần chay vì than có thể chứa phần còn lại của xương động vật. Ông nói: “Đường thuần chay thường không tinh chế và không có màu trắng tinh khiết.

Trong khi sô cô la sữa có chứa sữa, Gordon nói rằng không có quy tắc chính thức nào về việc sô cô la đen có thể hoặc không thể chứa sữa hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật khác. Nhưng mà Jennifer Earle , Chuyên gia sô cô la, nhà tư vấn đổi mới thực phẩm và người sáng lập Chocolate Ecstasy Tours, nói rằng tất cả các loại sô cô la đen tốt đều là loại thuần chay tự nhiên. (Mặc dù, giống như Gordon, cô ấy nói rằng một số lựa chọn không phù hợp, tùy thuộc vào nguồn gốc của đường như thế nào.)

Có liên quan: Bạn bối rối về sự khác biệt giữa chế độ ăn thuần chay và thực vật? Đây là cách chúng khác nhau (và 12 cách chúng giống nhau)

“Sô cô la sữa chỉ được làm bằng sữa bò. Sô cô la “sữa” thuần chay thay thế bột sữa bò bằng bất kỳ sự kết hợp nào của các thành phần ở dạng bột, ”Earle giải thích. Cô ấy nói rằng điều này có thể bao gồm yến mạch, gạo, hạt điều , đậu nành, hạt mắc ca, hạt hổ, hạnh nhân, hạt hướng dương hoặc các loại hạt khác. Cô nói: “Về cơ bản, bạn cũng có thể dùng bất cứ thứ gì để thay thế sữa thuần chay. Tất cả các nguồn này đều có mùi vị và thành phần dinh dưỡng khác nhau, vì vậy đừng mong đợi tất cả sô cô la thuần chay đều có vị giống nhau hoặc có cùng kết cấu.

Điều gì sẽ xảy ra nếu sô cô la của bạn được làm bằng bơ ca cao? Mặc dù bơ truyền thống không phải là thuần chay, nhưng cả hai chuyên gia đều nói rằng bơ ca cao. “Bơ ca cao là thuần chay tự nhiên ngay cả khi nó không được chứng nhận là thuần chay. Nhưng đối với đường, có thể có một bước xử lý mà nó tiếp xúc với một số sản phẩm động vật hoặc phụ phẩm, do đó khiến nó không thuần chay, nhưng điều này cực kỳ hiếm, ”Gordon nói.

Có liên quan: Hơn 100 công thức nấu ăn thuần chay tốt nhất cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối (và món tráng miệng)

Những điều cần lưu ý khi mua sô cô la thuần chay

Cả Gordon và Earle đều đồng ý rằng sôcôla thuần chay có thể ngon như sôcôla không thuần chay. Gordon nói: “Đó là phụ thuộc vào kỹ năng của các nhà sản xuất sô cô la. Anh ấy nói thêm rằng giống như có sôcôla ngon và sôcôla không quá ngon, có những loại sôcôla thuần chay ngon và một số không quá tuyệt.

Mặc dù sô cô la thuần chay có thể ngon như sô cô la truyền thống, Earle nói rằng nó vẫn có thể có hương vị khác với những gì bạn có thể quen dùng. Cô chia sẻ: “Sô cô la sữa không thuần chay cổ điển đã khắc ghi trong trí nhớ của hầu hết chúng ta và vì vậy các phiên bản thuần chay có thể gây thất vọng nếu bạn mong đợi chúng có hương vị giống nhau”.

Vì vậy, làm thế nào bạn có thể đảm bảo rằng sô cô la thuần chay mà bạn đang quan tâm là xứng đáng với số tiền bỏ ra? Earle khuyên bạn nên tìm mua sô cô la đen thủ công chất lượng tốt. Loại sô cô la này sẽ không có chất nhũ hóa và có ít nhất 40% chất rắn ca cao (các thành phần của hạt ca cao còn lại sau bơ ca cao).

Gordon nói rằng điều quan trọng là phải cân nhắc những gì bạn thích. (Hành trình để tìm ra thứ đó có thể là một loại ngon.) Ví dụ: nếu bạn thích sô cô la ngọt, bạn sẽ thích loại có nhiều đường hơn một chút. Nếu bạn thích sô cô la kem, hãy tìm các thành phần phản ánh điều đó, như kem dừa hoặc bơ ca cao.

Ông nói thêm rằng sôcôla thuần chay tốt nhất, chất lượng cao nhất không hề rẻ. “Bạn càng thêm nhiều chứng nhận [chẳng hạn như thương mại công bằng, hữu cơ và không biến đổi gen] thì sô cô la càng đắt Nên được, ”anh ấy nói. Điều này là cần thiết để trả cho những nông dân trồng ca cao một mức lương đủ sống. Cũng như các sản phẩm khác, với sô cô la thuần chay, bạn thường nhận được những gì bạn phải trả.

Với tất cả những điều này, dưới đây là năm loại sôcôla thuần chay bạn nên thử.

Tại Parade.com, tất cả chúng ta đều muốn chia sẻ những sản phẩm mà chúng ta yêu thích với khán giả của mình. Khi bạn mua một mặt hàng được xem trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng, tuy nhiên, tất cả các lựa chọn đều được chọn độc lập trừ khi được đề cập khác.

Thương hiệu sô cô la thuần chay tốt nhất để thử

1. Hu Sô cô la đen bơ hạt điều với đậu vani , $ 21,16 cho gói 4 chiếc trên Amazon

Nếu bạn thích những thanh sô cô la béo ngậy, béo ngậy, đây là loại dành cho bạn. Những thanh không chứa sữa này được làm từ sáu thành phần đơn giản: cacao hữu cơ, đường dừa hữu cơ chưa tinh chế, hạt điều, bơ cacao thương mại công bằng hữu cơ, đậu vani và muối biển. Hu Sô cô la đen bơ hạt điều với đậu vani , $ 21,16 cho gói 4 chiếc trên Amazon

hai. Sô cô la đen muối biển Raaka , $ 26,95 cho một gói 3 chiếc trên Amazon

Thanh sô cô la năm thành phần này được làm bằng cacao chưa rang, làm cho hương vị ngọt ngào và trái cây hơn so với các loại khác. Sau đó, nó được làm ngọt bằng đường phong, được cân bằng với lượng muối biển hồng Peru hoàn hảo. Sô cô la đen muối biển Raaka , $ 26,95 cho một gói 3 chiếc trên Amazon

3. Bơ đậu phộng sô cô la đen không có thật và tách hạt diêm mạch giòn , $ 29,99 cho gói 3 chiếc trên Amazon

Kêu gọi tất cả những người yêu thích cốc bơ đậu phộng! Giờ đây, bạn có thể thỏa mãn cơn thèm của mình với một lựa chọn thuần chay. Những cốc này cũng có quinoa, giúp tăng thêm độ giòn ngon. Bơ đậu phộng sô cô la đen không có thật và tách hạt diêm mạch giòn , $ 29,99 cho gói 3 chiếc trên Amazon

Bốn. Theo Sôcôla đen nguyên chất , $ 42 cho gói 12 chiếc trên Amazon

Được làm bằng 70% sô cô la đen, thanh này chỉ có ba thành phần: hạt ca cao, đường mía và bơ ca cao. Phần thưởng: Mọi thứ đều hữu cơ. Theo Sôcôla đen nguyên chất , $ 42 cho gói 12 chiếc trên Amazon

5. Kết nối sô cô la đen , $ 23,99 cho gói 4 chiếc trên Amazon

Conexion lấy sô cô la từ Ecuador và sử dụng bơ ca cao để làm cho nó mịn và có chất kem. Nó cũng được chứng nhận hữu cơ và cam kết thân thiện với khí hậu, có nghĩa là thương hiệu cam kết tạo ra các thanh theo cách bền vững nhất có thể. Kết nối sô cô la đen , $ 23,99 cho gói 4 chiếc trên Amazon

6. Ngoài Sô cô la đen caramel mặn , $ 3,79 cho 1 thanh trên Amazon

Sô cô la, caramel và muối biển là một bộ ba thanh sô cô la. Quầy bar này cung cấp cả ba loại, được làm bằng sô cô la đen có nguồn gốc từ Uganda và không có bất kỳ sản phẩm động vật nào. Ngoài Sô cô la đen caramel mặn , 3,79 cho 1 thanh trên Amazon

7. Đậu gà nướng sô cô la đen Lebby , $ 17,99 cho gói 6 chiếc trên Amazon

Đối với một loại sô cô la thuần chay giòn, món ăn nhẹ này sẽ thành công ngay tại chỗ. Sô cô la đen được sử dụng để phủ đậu gà rang, cũng cung cấp một khẩu phần protein tốt. Đậu gà nướng sô cô la đen Lebby , $ 17,99 cho gói 6 chiếc trên Amazon

số 8. Sô cô la sữa Rad Vegan , $ 14,99 cho một gói 3 chiếc trên Amazon

Một số thấy sô cô la đen quá đắng so với sở thích của họ. Nếu bạn bỏ lỡ món sô cô la sữa từ những ngày trước khi ăn chay trường, đây là quán dành cho bạn. “Sữa” được làm bằng hạnh nhân và hạt điều, giống như nhiều loại sữa không thuần chay. Sô cô la sữa Rad Vegan , $ 14,99 cho một gói 3 chiếc trên Amazon

9. Tận hưởng cuộc sống những viên sô cô la nhỏ bán ngọt ngào , $ 17,97 cho một gói 3 chiếc trên Thrive Market

Bạn cần một ít vụn sô cô la thuần chay để làm bánh hay chỉ muốn một ít để kết hợp với một thìa bơ đậu phộng? Thưởng thức Cuộc sống có bạn được bao phủ bởi những viên sô cô la bán ngọt của họ, được làm từ sô cô la không đường, bơ ca cao và đường mía. Tận hưởng cuộc sống những viên sô cô la nhỏ bán ngọt ngào , $ 17,97 cho một gói 3 chiếc trên Thrive Market

10. Lily’s Sea Salt Extra Dark Chocolate , $ 4,29 cho 1 thanh trên Target

Đôi khi, một thanh sô cô la đen cổ điển rắc muối biển chính là thứ cần thiết. Thanh này có điều đó và cũng được tạo ra với một chút vani, thêm một lớp phức hợp tuyệt vời của vị ngọt. Lily’s Sea Salt Extra Dark Chocolate , $ 4,29 cho 1 thanh trên Target

mười một. Lindt Excellence Thanh sô cô la đen 70% ca cao , $ 2,94 cho 1 thanh tại Walmart

Không phải tất cả sô cô la của Lindt đều là đồ ăn chay, nhưng thanh này có và là một trong những loại có giá cả phải chăng nhất mà bạn sẽ tìm thấy. Đậu sô cô la Bourbon và đường được sử dụng để tạo vị ngọt, chắc chắn sẽ kích thích mọi khẩu vị của bạn. Lindt Excellence Thanh sô cô la đen 70% ca cao , $ 2,94 cho 1 thanh tại Walmart

12. Tiến sĩ Bronner’s Magic Chocolate 49,95 đô la cho gói 6 chiếc tại Amazon

Sô cô la với hạnh nhân mặn, bơ hạt dẻ giòn, praline dừa mịn… Gói đa dạng này mang đến cho bạn nhiều lựa chọn. Tất cả các hương vị là hoàn toàn thuần chay, hữu cơ và thương mại công bằng. Tiến sĩ Bronner’s Magic Chocolate 49,95 đô la cho gói 6 chiếc tại Amazon

Tiếp theo, xem tổng hợp 50 ý tưởng ăn nhẹ 100% thuần chay.

Nguồn

• Clay Gordon , người tạo ra Cuộc sống sô cô la
• Jennifer Earle , Chuyên gia sô cô la, nhà tư vấn đổi mới thực phẩm và người sáng lập Chocolate Ecstasy Tours

---