Bạn có thể bật hạt ngô bình thường không?

Nếu bạn lấy nhân ra khỏi một tai ngô thông thường, phơi khô rồi đun trong lò vi sóng, liệu chúng có bị bung ra không?

—Brian B., Albuquerque, N.M.

Không. Ngô ở cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn được gọi là ngô ngọt và nó sẽ không bị bung. Ngô ruộng cũng vậy, loại được sử dụng trong thực phẩm như khoai tây chiên tortilla. Chỉ có nhân từ lõi bắp rang bơ mới nổ. Tại sao? Chúng có nhân nhỏ, cứng, khi đun nóng sẽ giữ độ ẩm của chúng cho đến khi chuyển thành hơi nước. Khi áp suất tăng lên, các hạt nhân cuối cùng phát nổ và vỏ tàu bị lật từ trong ra ngoài. Sau đó, tinh bột bên trong nhân sẽ phồng lên và trở thành một trong những món ăn vặt tốt cho sức khỏe yêu thích của chúng ta — ngon, giòn, ít calo và nhiều chất xơ.