Các chuyên gia về sức khỏe não bộ đồng ý rằng đây là thực phẩm tồi tệ nhất đối với tâm trí của bạn

Bạn muốn giữ tinh thần minh mẫn cho đến tuổi già? Đây là những gì * không * để ăn.

• Tác giả: Emily Laurence
• Ngày cập nhật:

Cá thường được gọi là “thức ăn cho trí não”. Vì lý do chính đáng: Nó có hàm lượng omega-3 cao liên quan đến việc giảm viêm trong não , giúp duy trì trí nhớ và hỗ trợ sức khỏe tinh thần. Lá xanh, quả mọng, quả hạch và sô cô la đen tất cả đều hỗ trợ sức khỏe não bộ .

Giống như một số loại thực phẩm có lợi cho não, một số loại thực phẩm có liên quan đến việc làm ngược lại, gây viêm có thể dẫn đến các bệnh mãn tính và suy giảm nhận thức. Có một số loại thực phẩm đặc biệt mà các chuyên gia sức khỏe não bộ cho rằng chúng là thủ phạm lớn nhất. Nếu bạn muốn ăn uống có lợi cho sức khỏe não bộ, hãy tìm hiểu những gì bạn nên ăn ở mức tối thiểu, nếu có.

Có liên quan: 23 cách để tăng cường trí não và giữ cho đầu óc minh mẫn ở mọi lứa tuổi

Thủ phạm sức khỏe não bộ #1: Đồ ăn nhanh

Có một lý do tại sao đồ ăn nhanh, như bánh mì kẹp thịt, gà cốm và khoai tây chiên lại có tiếng xấu như vậy. “Lý do tại sao thức ăn nhanh có hại cho sức khỏe của não đặc biệt là do các loại dầu được sử dụng khi chế biến nó,” nói Tiến sĩ Annie Fenn, MD , một bác sĩ, đầu bếp và tác giả của Nhà bếp sức khỏe não bộ , sắp ra mắt vào tháng tới.

Tiến sĩ Fenn giải thích rằng khi dầu ăn được đun nóng ở nhiệt độ rất cao, nó tạo ra các hạt gây viêm được gọi là sản phẩm cuối glycation tiên tiến trong chế độ ăn uống (dAGEs) . Tiến sĩ Fenn nói: “Bạn thực sự có thể đo mức độ dAGEs trong máu. Mức độ cao của các hạt gây viêm này có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại tai ương về sức khỏe, bao gồm cả bệnh Alzheimer. “Có một mối tương quan trực tiếp giữa hấp thụ dAGEs và chứng mất trí nhớ sau này trong cuộc sống ,” Tiến sĩ Fenn nói.

Có liên quan: Từ McDonald's đến Chik-Fil-A, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết đây là những lựa chọn bữa ăn lành mạnh nhất tại mọi chuỗi thức ăn nhanh

Thủ phạm sức khỏe não bộ #2: Bánh ngọt và đồ nướng

Đường bánh quy , bánh sô cô la, bánh mì chanh… chắc chắn rằng những món nướng như thế này rất ngon, nhưng thật không may, ăn chúng thường xuyên có thể tác động tiêu cực đến não bộ. “Thực phẩm như kẹo, bánh quy, bánh ngọt và đôi chân có nhiều đường, tác động tiêu cực đến cả sức khỏe của não và tim,” nói Cheryl Mussatto, RD , một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là tác giả của Bộ não được nuôi dưỡng . “Trên thực tế, tôi gọi những thực phẩm này là 'thực phẩm làm cạn kiệt não' bởi vì chúng không hề tốt cho não bộ chút nào.'

Tiến sĩ Fenn đồng ý rằng đường rất tệ đối với sức khỏe não bộ, nói rằng nó đã được liên kết một cách khoa học để tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và đột quỵ . Nếu bạn thích ăn ngọt, hãy tìm những thực phẩm được làm bằng chất làm ngọt tự nhiên, như mật ong hoặc xi-rô cây phong.

Có liên quan: Quá lâu, sương mù não! DƯỚI ĐÂY LÀ 11 LOẠI THỰC PHẨM TỐT NHẤT ĐỂ GIÚP TÂM TRÍ CỦA BẠN VUI VẺ

Thủ phạm sức khỏe não bộ #3: Đồ uống có chất làm ngọt nhân tạo

Nói về đồ ngọt, Mussatto nói rằng chất làm ngọt nhân tạo (chẳng hạn như aspartame, sucralose và xylitol) cũng nên được tiêu thụ ở mức tối thiểu. “ Những chất làm ngọt này làm tăng số lượng vi khuẩn xấu trong ruột và ruột tác động trực tiếp đến não,” cô nói. Cô ấy giải thích rằng ruột và não luôn liên lạc với nhau; nếu một thứ gì đó đang tác động tiêu cực đến đường ruột, thì chắc chắn nó cũng đang tác động tiêu cực đến não bộ.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng aspartame làm tăng nồng độ cortisol (hay còn gọi là hormone gây căng thẳng) và làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Điều này sau đó có thể tác động đến não, gây ra các vấn đề về hành vi và nhận thức. Mussatto nói: “Việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo thường xuyên có thể tác động tiêu cực đến việc học và tâm trạng.

Chất làm ngọt nhân tạo thường được tìm thấy trong soda ăn kiêng, nước tăng lực và các loại đồ uống khác có nhãn “ăn kiêng” hoặc “lite”. Nếu bạn không thích hương vị của H20 đơn giản, Tiến sĩ Fenn khuyên bạn nên truyền nước bằng cách thêm trái cây. Cô ấy nói: “Một ý tưởng là đông lạnh quả mọng trong đá viên để thêm vào nước của bạn. Vào mùa hè, cô ấy cũng thích pha nước với dưa hấu.

Cách điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để có sức khỏe não bộ tốt hơn

Nếu bạn thường xuyên ăn đồ ăn nhanh, bánh ngọt và đồ uống dành cho người ăn kiêng, tất cả những điều này có thể là một tin không vui. Đây là tin tốt: Cả hai chuyên gia về não đều nói rằng việc thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể được thực hiện dần dần và không bao giờ là quá muộn để bắt đầu. “ Có một nghiên cứu khoa học về những người ở độ tuổi 70 người đã ăn một chế độ ăn uống chủ yếu là thực phẩm chế biến. Sau đó, họ chuyển sang chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải hơn. Các nhà nghiên cứu đã đo thể tích não của họ ba năm sau đó và thấy rằng nó thực sự phát triển!” Tiến sĩ Fenn nói.

Cả hai chuyên gia về sức khỏe não bộ cũng chỉ ra rằng có rất nhiều sách hướng dẫn cách chế biến những món ăn yêu thích của bạn với các nguyên liệu tốt cho não bộ. Ngoài của riêng họ, một số ít để kiểm tra là Sách dạy nấu ăn cho sức khỏe não bộ bởi chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Julie Andrews, RD, Chế độ ăn kiêng MIND cho người mới bắt đầu bởi chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Kelli McGrane, RD, và Sách dạy nấu ăn cho tâm trí lành mạnh của Rebecca Katz và Mat Edelson.

Mussatto nói: “Mẹo lớn nhất mà tôi dành cho mọi người là lên kế hoạch trước. “Hãy quyết định bạn sẽ ăn gì và mua sắm trước.” Bằng cách này, cô ấy nói, khi bạn mệt mỏi hoặc căng thẳng — hai lần khi bạn có xu hướng lựa chọn thực phẩm không lành mạnh — bạn sẽ có sẵn những thực phẩm thực sự sẽ nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí của bạn.

Khi bạn bắt đầu thực hiện các bước để loại bỏ các loại thực phẩm làm cạn kiệt trí não khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ thấy rằng vẫn còn rất nhiều món ăn ngon để thưởng thức. Rất có thể, chúng cũng sẽ khiến bạn cảm thấy tốt hơn.

Tiếp theo, xem nghiên cứu mới nhất về sức khỏe não bộ mang đến cho chúng ta tin tốt về bệnh Alzheimer như thế nào.

nguồn

• Tiến sĩ Annie Fenn, MD , bác sĩ, đầu bếp, và tác giả của Nhà bếp sức khỏe não bộ
• Cheryl Mussatto, RD , chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là tác giả của Bộ não được nuôi dưỡng

---