Bảng Charcuterie Giáng sinh này là ứng dụng chăn thả cuối cùng cho các ngày lễ

Bảng charcuterie Giáng sinh là bảng bơ mới.

• Tác giả: Shea Goldstein
• Ngày xuất bản:

Với những ngày lễ bận rộn như hiện tại, việc thêm những cách phức tạp và tốn thời gian để giải trí cho khách không có ý nghĩa gì. Quên các công thức nấu ăn dài, các món ăn và thời gian phục vụ thích hợp; bảng charcuterie giáng sinh là con đường để đi.

Charcuterie (phát âm là “shahr-koo-tuh-ree”), một thuật ngữ tiếng Pháp chỉ một nhánh nấu ăn dành cho các sản phẩm thịt, ban đầu được sử dụng như một cách để bảo quản thịt trước khi làm lạnh. Giờ đây, nó là một phần trong tiết mục của hầu hết mọi đầu bếp và đầu bếp gia đình. Đó là một bảng và khả năng vô tận của thịt hun khói, pho mát thủ công, trái cây và phết mà khách của bạn có thể thưởng thức.

Sau khi bạn quyết định sẽ phục vụ món gì trên bàn ăn của mình, bạn sẽ dễ dàng mở và sắp xếp thức ăn của mình. Không biết chắc nên bắt đầu từ đâu? Tôi có một số ý tưởng về bảng charcuterie Giáng sinh để hướng dẫn bạn đi đúng hướng.

Làm thế nào để làm một bảng charcuterie Giáng sinh

Điều đầu tiên bạn muốn làm là thiết lập loại bảng bạn muốn sử dụng và kích thước. Rõ ràng, kích thước sẽ phụ thuộc vào số lượng người mà bạn mong đợi và loại bảng bạn sử dụng hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Bạn không nhất thiết phải sử dụng bảng gỗ; bất kỳ loại bề mặt phẳng nào cũng được. Tôi có một số khối và thớt để cắt, và đây là một trong những công việc tôi phải làm để làm charcuterie. Nó đẹp, đã mòn và nặng nên không dễ trượt.

Tuy nhiên, đôi khi tôi thích sử dụng một chiếc đĩa bạc mà tôi có vì kích thước rất lớn và đó là một màn hình đẹp.

Lazy susans là một lựa chọn tốt khác vì chúng có thể được xoay tròn để phù hợp với những vị khách đang dựng đĩa của họ. Một “tấm ván” mà tôi đã làm cách đây vài năm thực ra là mặt trên của đảo bếp của tôi. Tôi bọc nó bằng giấy bán thịt và viết tên của các loại pho mát và thịt ngay trên giấy. Nó trông thật tuyệt và việc dọn dẹp thật dễ dàng!

Có liên quan: Vòng hoa Charcuterie là bảng Charcuterie Giáng sinh mới—Dưới đây là cách tạo ra chúng

Sau khi bạn chọn lớp nền của mình, bạn sẽ cần một vài miếng nhỏ để giữ cho một số thứ bị ướt, chảy nước hoặc nhỏ không xâm phạm đến những thứ khác (bạn không muốn mật ong bị ngọt mọi thứ ).

Tôi có rất nhiều bát phục vụ nhỏ, bát kẹp, cốc nhỏ, v.v. mà tôi dùng để tách và sắp xếp bảng của mình. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì từ ramekins đến kính bắn. Thu thập tất cả những thứ đó và đặt chúng cùng với bảng (hoặc khay) của bạn.

Những gì để đặt trên một bảng charcuterie Giáng sinh

Charcuterie thường có 5 yếu tố: thịt, pho mát, trái cây, đồ chua (hoặc đồ chua) và bánh mì/bánh quy giòn. Điều này sẽ bao gồm tất cả các cơ sở của bạn để đảm bảo bạn có độ tương phản tốt và hãy nhớ rằng độ tương phản là chìa khóa ở đây. Bạn muốn trải nghiệm nhiều loại hương vị và kết cấu, mặn, ngọt, chua, mềm, cứng, vụn và mịn.

Thịt

Các loại thịt nên thêm vào bàn ăn của bạn là soppressata, pepperoni, xúc xích Ý, prosciutto, kẹo Thịt lợn muối xông khói và các loại thịt được xử lý khác là hoàn hảo để thêm vào bảng của bạn. Nếu đây là sự kiện ăn uống chính, bạn sẽ cần khoảng 5 oz. mỗi người và nếu đó là món khai vị cho khách của bạn, hãy dùng khoảng 2 oz.

Phô mai

Có rất nhiều loại phô mai tuyệt vời để lựa chọn, được sản xuất tại địa phương, thủ công, phô mai cứng và mềm, và nó có thể khiến bạn choáng ngợp. Bạn sẽ muốn có cả pho mát cứng và mềm với nhiều loại ba hoặc bốn loại để bổ sung cho món thịt của mình. Bạn sẽ có thể tìm thấy mọi thứ bạn cần tại cửa hàng tạp hóa của bạn. Một số món ưa thích của tôi là Brie, gouda, manchego, pho mát dê và gorgonzola. Một lựa chọn phô mai dễ dàng khác là đổ nửa lọ chất bảo quản hoặc mứt lên 8 oz. khối pho mát kem và sử dụng nó để phết lên bánh quy giòn hoặc lát bánh mì baguette.

Hoa quả

Đây là phần hấp dẫn trong bảng của bạn và cũng quan trọng như những phần khác. Trên bàn của tôi, tôi có nho trắng, hạt lựu, quả mâm xôi và pho mát kem. Đừng bỏ qua phần này; nó rất quan trọng đối với các yếu tố tương phản của bảng.

Chua (Dưa chua)

Đây là một trong những yếu tố yêu thích của tôi. Ô liu, ngâm bất cứ thứ gì như măng tây , dưa chuột, hành tây, súp lơ và ngay cả trái bơ (vâng! Nhưng đó là một bài đăng khác…). Điều này rất quan trọng đối với yếu tố tương phản và kết cấu của bảng.

Bánh mì/Bánh quy giòn

Bạn có thể sử dụng bánh quy giòn, khoai tây chiên pita hoặc bánh lavash yêu thích của mình được bẻ thành từng miếng, tôi cắt một chiếc bánh mì kiểu Pháp và thêm bánh quy giòn nước. Bất cứ thứ gì bạn có thể sử dụng làm phương tiện cho những món quà vặt của mình.

Nếu bạn đang ăn không có carb hoặc Keto, thì một số lựa chọn thay thế tốt là phù hợp, A-ti-sô lá, bánh quy hạt lanh, nêm ớt chuông và cần tây.

Tôi đã rửa sạch và chuẩn bị sẵn mọi thứ vào đêm hôm trước để dễ dàng hơn vì tôi muốn đi trước, nhưng điều này chắc chắn là không cần thiết.

Sắp xếp bảng theo sở thích của bạn, tất nhiên là nếm thử một chút trong khi sắp xếp, vì bạn phải nếm thử.

Có liên quan: 18 công thức nấu món khai vị Brie nướng dễ dàng và hấp dẫn là mục tiêu tổng thể của tuổi trưởng thành

Loại rượu nào để kết hợp với bảng charcuterie Giáng sinh của bạn

Để có trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên chuẩn bị sẵn cả rượu vang trắng và đỏ và rượu sâm panh sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời vì dù sao cũng là ngày lễ. Rượu sâm panh thực sự là một thức uống tuyệt vời cho một bữa tiệc thịt nướng vì tính axit trong rượu sâm panh giúp loại bỏ độ béo của thịt. Nó cũng bổ sung cho muối và chất béo, là hai yếu tố tạo hương vị chủ đạo của một miếng thịt nướng.

Một nguyên tắc nhỏ để kết hợp rượu vang với món phết của bạn là kết hợp pho mát rất mạnh với rượu vang nặng hơn. Hãy nghĩ đến Malbec với Roquefort, hoặc Chenin Blanc với pho mát mềm như Brie.

Vì đây là bảng charcuterie theo chủ đề Giáng sinh nên bạn sẽ muốn thêm một số chi tiết theo mùa như quả nam việt quất, hạt lựu, hương thảo và bạc hà. Nếu bạn có chỗ, hãy thêm một số nến và nơ lễ hội để tạo thêm không khí Giáng sinh. Chúc ngày lễ vui vẻ!

Giáng sinh Charcuterie Board Recipe

• Khoảng thời gian
• Thời gian chuẩn bị

Thành phần

• Nêm phô mai Brie
• Nêm phô mai fontina
• Nêm phô mai Manchego
• Khối kem phô mai
• 2 oz mứt dâu đen
• Salami, thái lát mỏng
• Xúc xích mùa hè, thái lát mỏng
• Prosciutto
• Pepperoni, thái lát mỏng
• Ô liu, xanh lá cây và đen
• Dưa chua nhỏ
• Nho, rửa sạch và sấy khô
• hạt lựu
• ớt chuông bé
• Cà chua nho rửa sạch, để ráo
• Nham lê
• Cải Brussels, cắt đôi và rang
• cành hương thảo
• bánh nước
• Bánh mì Pháp, cắt lát mỏng
• Quả hạch

Sự chuẩn bị

1. Sắp xếp thịt và phô mai theo sở thích.
2. Điền vào phần còn lại của bảng với các thành phần bảng còn lại.
3. Dùng kèm với rượu và thưởng thức.

Thông tin dinh dưỡng

• Kích thước phục vụ: 4-12

---